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      牛肉湯面是怎么做的

      時(shí)間: 映芳735 分享

        吃牛肉促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。你了解的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的牛肉湯面嗎?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享牛肉湯面的做法。

        牛肉湯面的制作食材

      • 主料
      • 面條

        400g
      • 輔料
      • 杏鮑菇

        適量
      • 油菜

        適量
      • 香菜

        適量
      • 牛肉

        適量
      • 牛肉湯

        適量
      • 香菜

        適量

        牛肉湯面的做法步驟

        1.杏鮑菇切片

        2.油菜洗凈

        3.杏鮑菇焯水

        4.油菜焯水

        5.煮開牛肉湯煮面條

        6.將面條盛到碗里

        7.加入牛肉、杏鮑菇、油菜,撒上香菜,香噴噴的面條出鍋了

        牛肉的選購(gòu)

        一聞,新鮮肉具有正常的氣味,較次的肉有一股氨味或酸味。

        二摸,一是要摸彈性,新鮮肉有彈性,指壓后凹陷立即恢復(fù),次品肉彈性差,指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù),變質(zhì)肉無(wú)彈性;二要摸黏度,新鮮肉表面微干或微濕潤(rùn),不粘手,次新鮮肉外表干燥或粘手,新切面濕潤(rùn)粘手,變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手,外表極干燥,但有些注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手,但可見到外表呈水濕樣,不結(jié)實(shí)。

        三看,看肉皮有無(wú)紅點(diǎn),無(wú)紅點(diǎn)是好肉,有紅點(diǎn)者是壞肉;看肌肉,新鮮肉有光澤,紅色均勻,較次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色,次品肉的脂肪缺乏光澤,變質(zhì)肉脂肪呈綠色。

        牛肉的存儲(chǔ)

        1.牛肉如果在兩天內(nèi)吃完,可放在冰箱冷藏室保存。

        2.如果肉量較多,要冷凍最好將牛肉切成小塊狀,放入冷凍室保存,每次食用時(shí)取出一小塊解凍即可。一般來(lái)說(shuō),冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質(zhì)量稍差。

        3.也可以將牛肉制成醬牛肉,因?yàn)槠渲泻宣}分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。


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