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      蒸蛋的4種做法及功效

      時間: 楊潔920 分享

        雞蛋的做法多種多樣,蒸蛋就是其中十分受歡迎的一種做法,今天,學習啦小編為大家整理了蒸蛋的好吃做法,希望大家喜歡!

        薰衣草蒸蛋的做法

        材料

        薰衣草1大匙,蝦子2尾,蛋2顆,高湯1/2匙,鹽1小匙,熱開水2杯

        做法

        1.薰衣草以約90℃的熱開水沖泡后,靜置放涼至40℃以下備用。

        2.蝦子去殼但保留尾部,挑去腸泥并洗凈備用。

        3.蛋打散成蛋液,加入作法1的薰衣草茶、高湯后,用濾網(wǎng)過濾分別倒入杯中備用。

        4.電鍋外鍋加1杯熱開水后,按下開關(guān),放入作法3裝有蛋液的杯子,電鍋邊緣放一支筷子,蓋上鍋蓋,蒸6分鐘后,放入作法2的蝦子并將開關(guān)調(diào)起,續(xù)燜3分鐘即可。

        小竅門

        作法4中電鍋邊緣放一支筷子,可使鍋蓋與電鍋無法完全密合,留有一些縫隙,如此蒸出來的蛋,表面較美觀,不會有氣孔;而裝蛋液的容器可要能夠耐熱的呦!

        三色蒸蛋的做法

        材料

        主料:雞蛋、皮蛋、熟鴨蛋各3個

        調(diào)料:高湯適量,香油1小勺,鹽適量

        做法

        1、雞蛋打入碗中攪勻,加入油、鹽、高湯充分調(diào)勻備用。

        2、皮蛋和熟鴨蛋去殼,切成小塊,放入蛋液里拌勻。

        3、放入蒸鍋,中火蒸8分鐘,取出。

        4、蒸蛋冷卻后,倒扣出來切成薄片,淋上香油即可。

        肉茸蒸蛋的做法

        材料

        五花肉,蛋,鹽,蔥花

        做法

        1.五花肉剁碎,蛋加水,鹽攪勻。

        2.剁好的肉,攪上勁后,倒入容器,在大火上蒸10分鐘即可。食用時撒下蔥花。

        小訣竅

        水不要太多,蒸得不要太久,滴點醬油或香油也會很香。

        枸杞蒸蛋的做法

        材料

        蛋2顆,素高湯300cc,枸杞10公克,香菇丁30公克

        做法

        1.取一蒸碗,蛋加入素高湯攪拌均勻,再倒入濾網(wǎng)中仔細過濾后備用。

        2.枸杞、香菇丁放入蛋液中攪散。

        3.取一蒸鍋,蒸鍋水燒開,放入蒸碗蓋上鍋蓋以中火蒸15分鐘至熟即可。

        雞蛋的功效

        1雞蛋是蛋白質(zhì)的絕佳來源

        雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白質(zhì),與其他富含蛋白質(zhì)的食材相比,如培根、牛肉,雞蛋的性價比要高得多。

        2有益大腦發(fā)育和記憶力

        蛋黃中豐富的膽堿成分,能促進大腦發(fā)育,有益大腦功能。同時,膽堿對提高記憶力、反應力都很有幫助。

        3防治動脈硬化

        美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料的驚人效果。

        4雞蛋保護視力

        蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)“葉黃素和玉米黃素”,能保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助于減少患老年白內(nèi)障的風險。

        5雞蛋更耐餓

        雞蛋比面包、饅頭、谷物片等食物更耐餓。其中的蛋白質(zhì)和脂肪能為你持續(xù)平穩(wěn)地提供能量,讓你肚子飽的時間更長。

        6預防癌癥

        雞蛋中含有較多的維生素BZ,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微最元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。

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