家常木須肉怎么做好吃和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
家常木須肉怎么做好吃和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
木須肉是我國(guó)的傳統(tǒng)名菜,也是一道做法比較簡(jiǎn)單的家常菜。你了解木須肉要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你木須肉的家常做法。
木須肉的做法
木須肉食材準(zhǔn)備
里脊100克,水發(fā)木耳100克,雞蛋2個(gè),黃瓜1根,胡蘿卜1根,蠔油適量,淀粉適量,鹽適量,油適量。
方法步驟
1、豬里脊切片,加入蠔油,淀粉,姜片和油拌勻腌15分鐘;
2、雞蛋攪勻,黃瓜,胡蘿卜切成菱形塊,小碗中放入蠔油,清水,淀粉和鹽調(diào)成味汁待用;
3、鍋中倒油燒熱,然后倒入蛋液,炒至蓬松狀盛出,接著放入里脊片,利用鍋中余油炒至變色;
4、放入黃瓜片和胡蘿卜片,放入煎好的雞蛋,倒入料汁,大火翻炒均勻至料汁收濃即可。
小貼士
腌的時(shí)候也可以只用蠔油和食用油。
家常木須肉的做法
木須肉食材準(zhǔn)備
黑木耳3朵,金針菜10克,里脊肉200克,黃瓜1根,雞蛋2個(gè),胡蘿卜半根,蔥少許,生抽1湯匙,糖半茶匙,香油1茶匙,水淀粉2湯匙,淀粉半茶匙,胡椒粉半茶匙,鹽半茶匙。
方法步驟
1、將木耳和金針菜泡發(fā)洗凈,木耳撕小朵,金針菜切段;
2、黃瓜和胡蘿卜切菱形片,蔥切花待用,雞肉切薄片,加胡椒粉,生抽,淀粉拌勻腌5分鐘;
3、雞蛋打散,加入少許鹽,清水,蔥花攪勻,鍋中油燒熱,大火倒入蛋液劃散盛出;
4、鍋中倒入少許油,倒入肉片炒至變色,放入胡蘿卜,木耳,金針菜翻炒,加入生抽,鹽,糖和少許水;
5、翻炒2分鐘后將炒好的雞蛋和黃瓜片倒入,翻炒均勻,加水淀粉勾芡,淋入香油即可。
傳統(tǒng)木須肉的做法
木須肉食材準(zhǔn)備
雞蛋2個(gè),廋肉150克,黃瓜半根,胡蘿卜1個(gè),黑木耳幾朵,油鹽,生粉,白糖,生粉,生抽,淀粉適量。
方法步驟
1、將廋肉片用油,鹽,生粉拌勻,腌15分鐘;
2、炒鍋熱油,倒入廋肉片,大火滑炒至變色盛出待用;
3、雞蛋打入大碗中,加入少許鹽攪拌均勻,油鍋燒熱倒入蛋液,炒熟成塊盛出待用;
4、炒鍋燒熱油,放入胡蘿卜片加少許水炒軟,然后倒入木耳翻炒;
5、接著倒入切好的黃瓜片翻炒均勻,加入廋肉片,加少許鹽,白糖;
6、然后加入少許生抽上色,翻炒均勻后灑水,加入炒好的雞蛋;
7、然后加入淀粉水勾芡,翻炒均勻即可。
小貼士
廋肉炒勻腌好后要大火滑炒才會(huì)嫩滑。
木須肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
木須肉木須肉中最常見(jiàn)的是木耳,含鐵豐富,能養(yǎng)顏潤(rùn)膚,還能清理消化系統(tǒng)的灰塵,具有提高免疫力,抗癌防癌的作用。另外竹筍含有豐富的B族維生素,低脂肪,膳食纖維,促進(jìn)消化。
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