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      手抓餅的好吃做法3種

      時(shí)間: 楊潔920 分享

      手抓餅的好吃做法3種

        手抓餅是十分受歡迎的食品,賣(mài)手抓餅的店鋪前經(jīng)常會(huì)排長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下手抓餅的好吃做法,希望大家喜歡!

        蔥油手抓餅的做法

        材料

        原料:面粉,過(guò)濾開(kāi)水

        調(diào)料:色拉油,鹽,蔥花適量

        做法

        1. 面粉里澆上沸水,邊澆邊用筷子攪拌成絮狀;

        2. 稍微晾涼后,揉成面團(tuán),蓋上干凈的濕布餳發(fā)半小時(shí)以上;

        3. 餳好的面團(tuán)非常柔軟,手上抹油將面團(tuán)揉勻,搟成大薄片,上面撒少許鹽,澆上色拉油抹勻;

        4. 均勻的撒上蔥花;

        5. 卷起來(lái)切成段,注意大小適中哦;

        6. 將每段抻長(zhǎng)然后盤(pán)起來(lái)按扁,這個(gè)過(guò)程也可以先把面段順長(zhǎng)切成條再抻長(zhǎng)卷起來(lái),這樣層數(shù)會(huì)更多;

        7. 搟成薄厚適中的餅坯;

        8. 平底鍋放油燒熱,小火烙至兩面金黃即可。

        小訣竅

        1. 烙餅的面必須要柔軟,越軟越好,所以一般用開(kāi)水和面,餳發(fā)的時(shí)間也是越長(zhǎng)越好;

        2. 如果不是用開(kāi)水和的面,比如有時(shí)候包餃子剩下的面想要烙餅,那就需要餳發(fā)更長(zhǎng)時(shí)間,我一般都是第二天才用來(lái)烙餅,總之就是面要軟才行;

        3. 勤快點(diǎn)呢就事先用大蔥和紅蔥頭炸點(diǎn)蔥油出來(lái),一次可以多弄點(diǎn),用來(lái)拌面條也不錯(cuò),如果沒(méi)有就像我這樣直接放色拉油和蔥花也是可以的;

        4. 烙餅的火力要小火,火太大沒(méi)怎么樣就糊啦,顏色也不好看;

        5. 烙好的餅?zāi)闷饋?lái)輕輕一抖就開(kāi)了,直接用手抓著吃了,也可以不抖開(kāi),切成塊食用。

        奶香手抓餅的做法

        材料

        小麥面粉( 300克

        南瓜 260克

        輔料:

        白芝麻 適量

        奶油 適量

        調(diào)料:

        色拉油少許

        白糖適量

        做法

        1。南瓜去皮去瓤后切成片,放入蒸鍋中隔水蒸熟或是放入微波爐中叮熟后搗成泥,依個(gè)人口味加入適量的白糖,拌勻

        2。再加入面粉,用筷子將其拌勻后再用手揉成面團(tuán),蓋上保鮮膜或濕潤(rùn)的紗布讓其餳20分鐘

        3。將餳好的面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條,再分成約50克重的小劑子

        4。將小劑子按扁,再用搟面杖搟成約0.2厘米厚的長(zhǎng)方形面皮

        5。在搟好的面皮上刷上一層融化的奶油,再撒上熟芝麻

        6。將面皮沿長(zhǎng)邊抓疊成長(zhǎng)條狀,由一頭開(kāi)始將其盤(pán)卷起來(lái),再用搟面杖將其搟成約0.3厘米厚的圓餅

        7。平底鍋用小火加熱,再刷上少許的油,下入餅胚,小火將其烙黃一面后翻面,最后烙至兩面金黃熟透后用筷子將其趁熱掀松即可

        小訣竅

        1、南瓜面團(tuán)中面粉的具體用量最終要根據(jù)南瓜泥中的水分含量來(lái)決定;可根據(jù)實(shí)情況酌量加減。

        2、如果沒(méi)有奶油,用普通的食用油代替也可。

        3、將面團(tuán)分成小劑子兒后要用濕潤(rùn)的紗將其蓋起來(lái),以免小劑子表面發(fā)干。

        手抓餅香蕉派的做法

        材料

        手抓餅皮1張(約能做3個(gè)香焦派),雞蛋1顆,香焦半根

        做法

        1、手抓餅皮靜置一會(huì)解凍。用刀切成三份。每份在下半部分橫著劃三刀(見(jiàn)照片)。

        2、香香蕉去皮切片。雞蛋打散待用。

        3、將香蕉片擺在餅皮沒(méi)劃刀的一面上,刷蛋液。將劃刀的一面向上折起,蓋住香蕉片,用勺背壓一下邊。再刷上蛋液。另外兩塊餅皮用同樣方法做好。

        4、烤箱150度預(yù)熱,燒盤(pán)撲好錫紙,將做好的派擺進(jìn)烤盤(pán),放進(jìn)烤箱。改130度烘烤檔約烤10分鐘,改上火150度烤進(jìn)表面顏色加深就OK了。各家烤箱品牌不同熱力也會(huì)不同,建議大家烤制過(guò)程中多觀察。

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