猴頭菇燉排骨怎么做好吃和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
猴頭菇燉排骨怎么做好吃和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
猴頭菇燉排骨的好吃做法
猴頭菇燉排骨食材準(zhǔn)備
排骨半斤，猴頭菇20克，姜蒜適量，鹽，蔥10克，堿10克，料酒20ml，醋20ml。
方法步驟
1、將猴頭菇放入溫水中，加堿，蓋蓋浸泡;
2、待泡開后擠去水分，泡清水，反復(fù)去掉堿味;
3、排骨洗凈斬塊后焯水，撈出待用;
4、焯水的排骨放入鍋中，加入清水，姜蒜和蔥段;
5、然后加入料酒，醋燒開后燉半小時(shí)，然后加入猴頭菇再燉半小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
小貼士
猴頭菇用堿泡后要多次的用清水清洗才不會(huì)再有堿味。
家常猴頭菇燉排骨的做法
猴頭菇燉排骨食材準(zhǔn)備
豬大排500克，猴頭菇1朵，葫蘆400克，鹽少許，蔥姜各15克。
方法步驟
1、鍋中放油，油熱后倒入生姜爆香;
2、然后倒入洗凈的排骨翻炒至變色，接著倒入高壓鍋中;
3、然后加入少許蔥，和水，上氣后小火燉20分鐘，關(guān)火待用;
4、猴頭菇洗凈撕成小塊，泡洗至猴頭菇變軟，用開水焯燙一下;
5、然后將猴頭菇放入排骨湯中，接著倒入切滾刀的葫蘆，瓜熟加鹽調(diào)味即可。
小貼士
猴頭菇要經(jīng)歷洗滌，漲發(fā)，漂洗，烹制才能出營(yíng)養(yǎng)。
猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一：猴頭菇是一種低脂肪、高蛋白、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品。
二：猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，利于血液循環(huán)，調(diào)節(jié)血脂，是心血管患者的理想食品。
三：猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。
四：猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對(duì)胃癌、胃炎、胃潰瘍、食道癌、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。
這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很是豐富哦，大家可以經(jīng)常的食用哦。
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