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      猴頭菇燉排骨的做法大全

      時(shí)間: 映芳735 分享

      猴頭菇燉排骨的做法大全

        猴頭菇燉排骨,主要用料:猴頭菇,排骨,蔥姜蒜,鹽等等。小火煨45分鐘左右。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下猴頭菇燉排骨的做法大全。

        猴頭菇燉排骨的好吃做法1、

        材料

        排骨500克,猴頭菇一朵,瓠子400克,蔥15克,姜15克,鹽少許

        做法

        1.鍋中放油,油熱后,倒入生姜爆香

        2.倒入排骨翻炒至變色

        3.倒入高壓鍋中

        4.放入高壓鍋,加少許蔥,和水煮開(kāi),水開(kāi)后再煮20分鐘關(guān)火備用

        5.猴頭菇洗凈

        6.用手撕成小塊,不停的洗泡至猴頭菇變軟

        7.放入開(kāi)水中焯一下去苦味取出

        8.將猴頭菇倒入排骨湯中

        9.再倒入切成滾刀狀的瓠子,煮至瓠子熟,加少許鹽即可

        猴頭菇燉排骨的好吃做法2、

        【食材】

        猴頭菇 2朵/扇骨 半斤/姜片 2片/枸杞 一些/鹽 少許

        做法

        1、扇骨清洗干凈,切塊冷水燒開(kāi),去浮沫;

        2、猴頭菇清洗一下,用手撕開(kāi)幾瓣;

        3、和姜片一起將猴頭菇放入扇骨湯,小火煲2小時(shí);

        4、出鍋前前十分鐘加入枸杞和食鹽

        小訣竅

        猴頭菇不僅是菜肴的美味食材,而且也是藥材,用猴頭菇這一藥材制成的藥品叫猴菇片,用于治療胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎。所以常食用猴頭菇可以養(yǎng)胃,可以提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降血脂,還可以減緩神經(jīng)衰弱

        猴頭菇燉排骨的好吃做法3、

        菜譜簡(jiǎn)介 湯清乳白,咸鮮味醇。

        材料

        主料:豬排骨(大排)300克

        輔料:小白菜50克

        調(diào)料:花生油20克,鹽3克,味精2克,黃酒3克,大蔥4克,姜3克

        做法

        1、將排骨洗凈,剁成四厘米長(zhǎng),三厘米寬的段,下沸水鍋焯燙后撈出,沖洗干凈;

        2、小白菜洗凈,去根部,一切兩段;

        3、蔥切段;姜切塊,用刀輕輕拍松備用;

        4、鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥段,姜塊熗鍋,烹紹酒,下排骨,添湯;

        5、旺火燒沸,撇凈浮沫,倒入陶器,轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟;

        6、下小白菜放精鹽、味精調(diào)口,再燉至排骨酥爛脫骨,裝碗上桌即可。

        猴頭菇燉排骨的好吃做法4、

        材料

        食用油25克  高湯2小匙  精鹽0.5小匙  味精0.5小匙  水發(fā)玉蘭片150克  猴頭菇250克  生姜1小塊  香蔥2棵

        做法

        1.將猴頭菇放入沸水中焯透后撈出用涼水沖涼,瀝干水分切片,和洗凈的蔥、姜一起裝入碗內(nèi),用鹽、味精、高湯調(diào)味,上蒸鍋蒸熟,取出扣入盤(pán)中;

        2.玉蘭片洗凈,切成0.2 厘米厚的片,入鍋煮透,撈出,擺于圓盤(pán)四周,淋上蒸猴頭菇的湯汁即可。

        注意

        鮮咸適口,誘人食欲。因?yàn)楹镱^菇中水分含量過(guò)多,需將水分瀝干,才能吸收調(diào)味汁,增加菜品的鮮醇度。

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