腰果一般大家都是吃的是炒好的堅(jiān)果，不過(guò)腰果也是可以用來(lái)炒菜的，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。你喜歡吃腰果蝦仁嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享腰果蝦仁的好吃做法。

　　腰果蝦仁的好吃做法：什錦腰果蝦仁

　　腰果蝦仁食材準(zhǔn)備

　　鮮蝦400克，腰果50克，胡蘿卜25克，西芹25克，鹽適量，蛋清半個(gè)，料酒一小勺。

　　方法步驟

　　1、將鮮蝦剝殼，取出蝦仁，去蝦線;

　　2、在蝦仁里加入鹽，料酒和蛋清腌制片刻;

　　3、蝦殼洗凈，在不放油的鍋里煸炒變色，加入大半碗水熬成小半碗蝦湯備用;

　　4、將配菜改刀成菱形片，加入少量鹽和幾滴油，焯水備用;

　　5、腰果用微波爐轉(zhuǎn)一分鐘使其更脆更香;

　　6、鍋中加入一大炒勺的油，待油溫?zé)?-6成熱左右把蝦仁倒入快速翻炒，待蝦仁變色隨即撈出;

　　7、鍋中留底油，把焯好的配菜倒入翻炒片刻，再加入腰果和蝦仁同炒，調(diào)味后把蝦殼湯加少許淀粉調(diào)成芡汁倒入勾芡即可。

　　腰果蝦仁的好吃做法：腰果炒蝦仁

　　腰果蝦仁食材準(zhǔn)備

　　海蝦1斤，腰果2兩，地瓜粉適量，水淀粉適量，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、海蝦去皮，改刀口，去沙線，加鹽和生粉腌制15分鐘;

　　2、油熱，炸蝦仁，變色后撈出備用;

　　3、鍋內(nèi)留少許油，煸炒腰果，至剛剛上色;

　　4、加入蝦仁，煸炒，添入少許水，翻炒，加入水淀粉，打明油出鍋即可。

　　腰果蝦仁的好吃做法：宮保腰果蝦仁

　　腰果蝦仁食材準(zhǔn)備

　　蝦仁200克，花椒油適量，干辣椒10克，蒜3顆，姜2片，蔥1支，白醋1小匙，醬油2大匙，糖1小匙，豆瓣醬1/2匙，米酒1大匙，太白粉1大匙，蛋白1/2顆，太白粉1小匙。

　　方法步驟

　　1、蔥切花、蒜切末、姜切末，干辣椒對(duì)切取出辣椒籽備用;

　　2、蝦仁放入碗中，倒少許太白粉拌勻，再加蛋白抓勻;

　　3、將醬油、糖等調(diào)味料混勻碗中備用;

　　4、起油鍋，將蝦仁下鍋過(guò)油，約8秒后即撈出瀝油;

　　5、以花椒油爆香姜末，再加干辣椒炒至膨脹，倒入蒜末、蔥花丶蝦仁、醬汁炒勻，起鍋前倒入腰果炒勻，淋少許白醋提味即可。

　　腰果蝦仁的好吃做法：茄汁腰果蝦仁

　　腰果蝦仁食材準(zhǔn)備

　　蝦，腰果，番茄沙司，蒜，鹽。

　　方法步驟

　　1、將蝦剝殼，留頭尾;

　　2、蒜拍扁待用;

　　3、鍋內(nèi)倒油后燒到七成熱，腰果放入炸至金黃，蒜片也隨后放入;

　　4、將剝好的蝦仁一起放入和腰果快炒;

　　5、倒入番茄沙司后快炒;

　　6、蝦仁炒至變色后放少許鹽出鍋即可。

　　小貼士

　　蝦仁放入后火改至中火，火不能太急，容易把腰果炒糊。

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