木耳的營養(yǎng)價值有哪些家常做法
黑木耳，色澤黑褐、質(zhì)地柔軟、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、可素可葷，不但是中國菜肴大添風彩，而且有養(yǎng)血駐顏和祛病延年。而木耳有哪些營養(yǎng)價值呢?木耳的做法有哪些呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于木耳的家常做法大全的相關內(nèi)容，希望你們會喜歡!
木耳的家常做法大全
木耳炒雞蛋
主料：雞蛋(適量)木耳(適量)
調(diào)料：蒜苗(適量)西紅柿(適量)鹽(適量)油(適量
1 、西紅柿洗凈切塊，木耳泡發(fā)，蒜苗切段備用，雞蛋加入適量鹽，打均勻。
2、油鍋燒熱倒入雞蛋液，炒成塊，盛出備用。油鍋燒熱，加入蒜苗炒均勻。
3、加入木耳和西紅柿，倒入雞蛋塊。炒均勻后，加入適量鹽，裝盤即可。
涼拌木耳
主料：木耳(1把)
調(diào)料：辣椒油(適量)蒜苗(適量)生抽(適量)
1 、木耳泡入水中，泡好后放入鍋中煮開2分鐘，拿出，切成粗條。
2、盤中放入木耳，撒上蒜苗，倒入生抽，淋上辣椒油。
木耳炒豆芽
主料：黃豆芽(250克)木耳(50克)
調(diào)料：蔥(1根)辣椒(1只)姜(少許)花椒(少許)鹽(適量)油(適量)醬油(適量)料酒(適量)醋(適量)白糖(適量)
1 、豆芽摘去根部洗凈，鍋中加水燒開，放入豆芽焯熟，撈出瀝干，木耳切絲、蔥切段、辣椒切絲、姜切絲;
2 、鍋中熱油，放入花椒成金黃色后撈出，放入辣椒絲、姜絲、蔥段煸炒。
3 、放入木耳絲煸炒，調(diào)入醬油、料酒、醋、白糖和鹽炒勻。
4 、把炒好的木耳加入到豆芽中拌勻，或把豆芽加入鍋中炒勻，皆可。
黑木耳紅棗湯的做法
原料：黑木耳、銀耳、紅棗和冰糖/紅糖。
做法：
1、黑木耳和銀耳提前泡發(fā)，洗凈之后撕成小朵;
2、紅棗去核洗凈;(直接買無核紅棗比較省事)
3、鍋中加水放入黑木耳、銀耳、紅棗慢火煨燉至湯水粘稠、木耳軟糯;(我用電壓力鍋除了比較節(jié)約時間，而且不用照看，木耳輕易可以燉得很軟糯)
4、最后根據(jù)自己口味加入冰糖或紅糖調(diào)味即可?！?/p>
木耳的營養(yǎng)價值
1、養(yǎng)顏美容之佳品：黑木耳中含有著豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)的含量堪比動物食品，因此有著“素中之葷”的美譽;此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉和動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量是最高的，是菠菜的20多倍和豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補血和預防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。
2、減肥清道防結石：黑木耳中含有著豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)都可以促進胃腸蠕動和防止便秘，有利于體內(nèi)中大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，并且有利于膽結石和腎結石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結石的人，保持每天吃1到2次黑木耳，疼痛和惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
3、預防心腦血管疾?。汉谀径兄S生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)可以減少血液凝塊和預防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
黑木耳有著活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
正常人每天食用10到15g。
4、頭發(fā)白多吃黑木耳：人們都知道頭發(fā)變白與精神緊張和過度憂慮有關，河北醫(yī)大一院中醫(yī)科主任白亞平介紹防治頭發(fā)變白，除調(diào)節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以促進頭發(fā)的正常生長。
微量元素鐵和銅是促進頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
多吃富含B族維生素的食物，如粗糧、豆類、蔬菜和水果，也有幫助。
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