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      茶樹菇的家常做法怎么做好吃

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      茶樹菇的家常做法怎么做好吃

        茶樹菇燒肉肥而不膩、香滑可口,而茶樹菇怎么做才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于茶樹菇的家常做法的相關(guān)內(nèi)容,希望你們會喜歡!

        茶樹菇燒肉的做法

        1、原料:五花肉250克、茶樹菇200克、冰糖6粒、醬油30ml、料酒15ml、鹽5克、八角1個、桂皮1段、蔥4段、姜4片、干辣椒5個、香葉4片

        2、調(diào)料:冰糖6粒、醬油30ml、料酒15ml、鹽5克

        3、做法:

        (1)將準(zhǔn)備好的五花肉切成2厘米見方的塊,放在一邊備用;

        (2)鍋中放入適量油燒到3成熱,放入冰糖用鏟子翻炒,此時將火力調(diào)成中小火,以免冰糖炒糊;

        (3)冰糖溶化開始出現(xiàn)金黃色時,將火力調(diào)到最小并不停攪拌糖漿,直到冰糖完全溶化,鍋中出現(xiàn)棕紅色糖漿時,放入五花肉不停翻炒,直到上色;

        (4)放入2段蔥、2片姜,淋入料酒、醬油后將五花肉炒勻,等到抄出香味,并且五花肉沒有多余的水分析出,顏色變的稍深的時候就可以加調(diào)料了。

        (5)放入剩余的蔥姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香葉等香料,倒入開水沒過肉塊。用大火將湯汁燒開,然后轉(zhuǎn)成中小火加蓋,慢慢燉35分鐘,直到肉塊成熟。

        (6)放入茶樹菇,拌勻后繼續(xù)加蓋燜10分鐘,直到茶樹菇軟爛。肉塊酥爛時,轉(zhuǎn)成大火將剩余湯汁收干即可。

        干煸茶樹菇的做法

        茶樹菇, 生姜, 洋蔥, 青紅椒,木耳少許,半茶勺小蘇打粉,少許鹽,糖,料酒,黑胡椒粉,花椒粉,半個雞蛋清,少許生粉,麻油做法1、牛肉切絲,加半茶勺小蘇打粉,少許水抓勻,入冰箱漲發(fā)后,加少許鹽,糖,料酒,黑胡椒粉,花椒粉抓勻,半個雞蛋清,少許生粉上漿(為了防止炒時定鍋,可加點油進(jìn)去抓抓,進(jìn)冰箱2小時以上)

        2、將茶樹菇去根,煎成小段,洗干凈后綽水瀝干,生姜切末,洋蔥切小粒,青紅椒切成細(xì)絲,木耳撕一下待用。

        3、起鍋上油,用少許油先將牛肉絲滑散,肉絲變色后,略放醬油炒熟后盛出,再用少許油煸香生姜,洋蔥粒,倒入綽好水瀝干的茶樹菇翻炒,放炒好的牛肉絲,略放鹽,糖,淋上麻油,大火煸炒五分鐘既可。

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