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      橄欖油菜譜煮法

      時(shí)間: 俊煌1020 分享

        橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的,不經(jīng)加熱和化學(xué)處理,保留了天然營(yíng)養(yǎng)成分。橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂,下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享橄欖油菜譜煮法。

        橄欖油菜譜煮法:橄欖油核桃醬三文魚

        材料

        三文魚1片,橄欖油1大匙,鹽,大蒜1瓣,核桃醬2大匙,紅酒1小匙

        做法

        1.三文魚洗干凈后用紙拭干,平底鍋放橄欖油,放入蒜茸,出香味后放入三文魚條,中火煎一分鐘,

        2.撒點(diǎn)鹽,翻個(gè)面,再煎一分鐘或到魚肉不再透明,放入紅酒,讓紅酒揮發(fā)一下,

        3.再放1勺核桃醬,醬要接觸到鍋,煸出香味,出鍋,盛盤。在魚的上面放上核桃醬就好了。

        小訣竅

        1.橄欖油核桃醬做法 先提醒大家,這個(gè)醬里因?yàn)橛辛_勒, 味道比較特別些,不喜歡的話,可以不放,而改用小蔥,塔里根(tarragon)。 1/4杯核桃仁,粗粗剁一下 2瓣大蒜 2勺剁碎的羅勒<(fresh basil) 2勺剁碎的香菜 1/3杯橄欖油 少許鹽 把核桃仁和大蒜放在攪碎機(jī)里打碎成末, 再放羅勒,香菜, 鹽和橄欖油, 繼續(xù)打, 直到很稠的樣子。把核桃醬盛在一個(gè)可密封的玻璃瓶里,放在冰箱里保存。 2.如果魚買來時(shí)有皮,切條以前把皮去掉。

        橄欖油菜譜煮法:海鮮木瓜沙拉拌檸檬橄欖油

        材料

        活草蝦15尾,魚肉150公克,干貝10粒,木瓜300公克,洋蔥1/2粒,黃檸檬1粒,姜泥1小匙,橄欖油50cc,白酒20cc,鹽適量,黑胡椒適量

        做法

        1.活草蝦洗凈,挑去腸泥,且去殼(但留頭、尾);木瓜切塊;洋蔥切絲;黃檸檬榨汁備用。

        2.用500cc滾水放入榨汁剩下黃檸檬皮注入白酒煮滾,再將草蝦、魚肉放入用大火煮滾,再撈起并瀝干水份備用。

        3.將黃檸檬汁、姜泥、橄欖油、鹽、黑楜椒放入盆中攪拌,再將作法2的草蝦、魚肉拌勻即可。

        橄欖油菜譜煮法:橄欖油煎秋刀魚

        材料

        秋刀魚,橄欖油2勺,鹽少許,黑胡椒少許,紫蘇碎1g

        做法

        1.秋刀魚洗凈,剖開,去掉中間的大骨,撒上少許鹽靜置10分鐘

        2.平底鍋放上橄欖油燒熱,秋刀魚皮朝上放入鍋里,煎兩面略黃,撒上紫蘇碎出鍋。食用前撒上黑胡椒碎

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