排骨的家常做法
排骨含有較多的骨膠原蛋白,能夠補充鈣,另外它還是滋陰壯陽,男女都適宜的滋補佳品,大家一般掌握了哪些排骨的家常做法呢:下面學習啦小編給大家分享排骨的家常做法,希望你喜歡。
排骨的家常做法一:蜜汁烤排骨
食材準備
小排1斤,紅薯1個,蒜,姜末適量,醬油,糖,蜂蜜,豆豉,五香粉,麥芽糖,水適量,油。
方法步驟
1、豬排洗凈后,在豬排上劃上刀口,方便入味;
2、蒜末,姜末,五香粉,糖,豆豉,醬油混合后抹在排骨上,密封冷藏1晚;
3、紅薯洗凈去皮,切片后放在刷油的烤盤底部,然后上面放上腌好的排骨;
4、用錫紙蓋好后 ,放入180度的烤箱中,上下火烤1小時左右;
5、另取一鍋,加入麥芽糖,蜂蜜,水和醬油,調(diào)入五香粉熬成糖汁;
6、排骨烤好后,取出,刷上湯汁,再入200度烤箱,上火烤10分鐘左右即可。
排骨的家常做法二:豉香蒸排骨
食材準備
小排1斤,豆豉2勺,姜片少許,蒜適量,小米辣1個,香蔥1顆,料酒1勺,醬油1勺,蠔油1勺,鹽小半勺,胡椒粉,糖,香油,淀粉少許。
方法步驟
1、將小排洗凈后瀝水,蔥姜蒜,小米辣切碎待用;
2、將蔥姜蒜,辣椒和豆豉,醬油,鹽,料酒鹽所有腌料拌勻;
3、將排骨放入腌料中1小時左右入味,然后裝盤;
4、盤上開水的蒸鍋中,大火蒸半小時左右即可。
排骨的家常做法三:糖醋排骨
食材準備
肋排500克,芝麻10克,生姜1塊,冰糖20克,白糖50克,醋20克,香油10克,鹽適量,八角1個,花椒適量,大蔥1段,料酒少許,干淀粉適量。
方法步驟
1、將肋排斬段,放入凈鍋中,加水淹沒,燒開,去除血沫;
2、排骨撈出后用溫水洗凈,然后再次放入凈鍋中,加入姜片,八角,花椒,料酒,大蔥煮開后小火煮40分鐘;
3、煮好后排骨撈出控水,然后放入干淀粉盆中,裹上一層薄薄的干淀粉;
4、炒鍋中倒入油,燒熱后下入拍過炸至變色,然后撈出控油;
5、鍋留底油,下入冰糖炒化變色起泡沫時,放入豬排骨的湯約200克,再放入排骨;
6、然后鍋中放入鹽,白糖,花椒粉,小火煮至湯汁收濃時放入醋,轉大火收汁;
7、然后淋入香油炒勻,撒上芝麻即可出鍋。
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