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      豉汁蒸排骨要怎么做

      時(shí)間: 佩珊807 分享

      豉汁蒸排骨要怎么做

        豉汁蒸排骨是以排骨為主料,用蒸的方式制作的一道菜,它是港臺(tái),廣東一帶的名菜,是粵菜中的代表之一。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享豉汁蒸排骨的做法,希望你喜歡。

        豉汁蒸排骨的做法一:正宗豉汁蒸排骨

        食材準(zhǔn)備

        豬排,豆豉,姜,蒜,蔥,陳皮,八角,桂皮,花椒,紅椒,鹽,糖,蠔油,生抽,干淀粉,雞精,油。

        方法步驟

        1、排骨沖洗干凈后放入冷水盆中浸泡10分鐘備用,

        2、陳皮用熱水泡軟取出和蒜、紅椒一起切末,姜切絲、蔥段切、干豆豉用刀略切碎;

        3、洗干凈的排骨瀝干水分,放入盆中,調(diào)入料酒、陳皮碎,調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽、1湯匙蠔油、1湯匙生抽;

        4、繼續(xù)調(diào)入少許糖,1湯匙淀粉用手徹底抓勻,再放入姜絲蒜末和蔥段一起抓勻腌制30分鐘;

        5、將剩余的所有香料全部放入盆中加豆豉,油拌勻;

        6、上鍋蒸35分鐘左右即可。

        小貼士

        蒸排骨時(shí),最好將排骨均勻鋪開(kāi),使之受熱均勻。

        豉汁蒸排骨的做法二:家常豉汁蒸排骨

        豉汁蒸排骨

        食材準(zhǔn)備

        豬排,豆豉,姜,蒜,紅椒,蔥,料酒,醬油,蠔油,鹽,糖,胡椒粉,淀粉,香油。

        方法步驟

        1、將豬排用清水洗去血污,瀝干備用;

        2、蔥、姜、蒜,紅椒切碎;

        3、取盆放放入切好的蔥姜蒜和紅椒,料酒,醬油,蠔油,淀粉等;

        4、放入豆豉和排骨拌勻,淋上香油,上鍋大火蒸半小時(shí)左右即可。

        豉汁蒸排骨的做法三:南瓜豉汁蒸排骨

        食材準(zhǔn)備

        排骨,豆豉,南瓜,蔥,姜,醬油,鹽,淀粉。

        方法步驟、將排骨洗凈瀝水,斬塊再洗凈備用;

        2、取盆放入排骨,蔥段,姜片,豆豉,醬油,鹽,淀粉,腌制半小時(shí);

        3、南瓜洗凈外皮后剖開(kāi),掏去內(nèi)部,放入腌好的排骨;

        4、取蒸鍋,燒水,放入南瓜盅,中小火蒸40分鐘左右;

        5、出鍋后撒上蔥花即可。

        小貼士

        南瓜盅底部可以削去一層,這樣放置更穩(wěn)。


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