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      糖醋里脊的家常做法

      時間: 佩珊807 分享

      糖醋里脊的家常做法

        糖醋里脊幾乎是全國各地都有的菜肴,各地的制作方法和風味也各有千秋。下面學習啦小編給大家分享糖醋里脊的家常做法,希望你喜歡。

        糖醋里脊的家常做法一

        原料:豬里脊肉、青椒塊、胡蘿卜片各適量。

        調(diào)味料:蔥花、姜片、水淀粉、鹽、雞蛋、白糖、陳醋、醬油、雞精各適量。

        準備工作:豬里脊肉用刀面拍松,切成長的菱形塊,用少許鹽抓勻,再加雞蛋和水淀粉抓勻。

        做法步驟

        1、炒勺倒足量油燒至六成熱,下入里脊肉炸熟出鍋。

        2、將油溫提升到八成左右,再次下入里脊肉快速復炸一次,出鍋瀝油。

        3、趁著炸里脊肉的油鍋,把青椒塊和胡蘿卜片也過一下油。

        4、把炒勺里的油倒出來并少量底油,下入蔥花和生姜片熗鍋。

        5、烹入陳醋并加適量清水,再放白糖、醬油、鹽和雞精燒沸。

        6、加少許水淀粉勾成薄芡,倒入炸好的里脊肉和配菜快速炒勻出鍋。

        糖醋里脊的家常做法二

        原料

        里脊肉300克,菠蘿100克,番茄醬50克,面粉50克,生粉10克,雞蛋3個,白糖、鹽、陳醋、生粉各適量。

        準備工作:

        1、里脊肉切薄片,用適量鹽和少許生粉抓勻腌20分鐘。

        2、雞蛋打入面粉中調(diào)成均勻的糊,也加入少許鹽調(diào)味。

        3、菠蘿切成小小的菠蘿塊待用。

        做法步驟

        1、腌好的肉片掛上雞蛋糊,入油鍋炸至金黃時撈出瀝油。

        2、油鍋里留點底油炒香番茄醬,炒的時候加陳醋、鹽和白糖,炒香后放肉片和菠蘿一起炒,炒勻出鍋。

        這道菠蘿里脊肉比傳統(tǒng)的糖醋里脊要好吃多了,因為有了菠蘿和番茄醬的加入,讓它既有水果的香味又營養(yǎng)豐富,同時還有幫助消化的作用哦。

        糖醋里脊的家常做法三

        原料:豬里脊肉200克,鹽、味精、生粉、面粉、吉士粉、泡打粉、番茄醬、糖、大紅浙醋、白醋各適量。

        準備工作:將里脊肉切成大小均勻的條狀并加入少許鹽、味精攪拌均勻。面粉、生粉、吉士粉、泡打粉、少許鹽、味精放在一起,攪拌均勻成糊狀,濃稠度大約是提起手能從手指往下流動即可。

        操作步驟

        1、鍋中倒油燒熱,等油溫達七成后,將里脊肉均勻地裹住糊,一片片地逐一下入鍋內(nèi),炸至浮起,略呈金黃色即可撈出控油。炸的時候要注意控制火候,千萬不要炸焦了。

        2、等所有的里脊肉都炸好后,再復炸一次,然后撈出控油備用。經(jīng)過復炸,口感會更為酥脆。

        3、鍋內(nèi)留少許油,放入適量番茄醬、大紅浙醋、白醋和白糖翻炒至起泡,倒入鍋內(nèi)炸好的里脊肉翻炒均勻,迅速起鍋裝盤即可。


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