咕嚕肉有的地方又叫做咕咾肉，主要是酸甜口味，加上酥軟的豬肉，深受廣大食客甚至外國朋友們的歡迎。下面小編給大家分享咕嚕肉的做法，希望你喜歡。

　　咕嚕肉的做法一：菠蘿咕嚕肉

　　食材準備

　　豬后臀半斤，菠蘿2片，青紅椒各一個，雞蛋1個，水淀粉30ml，料酒15ml，鹽5克，番茄醬50ml，白糖15克，白醋15ml。

　　方法步驟

　　1、豬肉洗凈去皮切成厚片，加入鹽，料酒，雞蛋，水淀粉拌勻腌15分鐘;

　　2、菠蘿和青紅椒切成小丁，油鍋加熱后放入肉片炸成金黃色，撈出瀝油后復炸一下;

　　3、鍋中 燒油燒熱后倒入番茄醬炒出紅油，然后加入白糖，白醋和鹽，淋入水淀粉;

　　4、然后加入菠蘿拌炒，接著倒入肉片和青紅椒炒勻即可出鍋。

　　小貼士

　　肉要選肥瘦都有的，全廋肉做出來會比較柴。

　　咕嚕肉的做法二：蘋果咕嚕肉

　　食材準備

　　豬肉500克，蘋果1個，青椒1個，紅椒1個，鹽，白糖，生粉，酒，面粉，白醋，番茄醬。

　　方法步驟

　　1、將豬肉切塊，加入鹽，糖，就，生粉拌勻腌15分鐘;

　　2、青紅椒切塊，蘋果洗凈去核切成滾刀塊，用淡鹽水浸泡;

　　3、腌好的豬肉加入面粉拌勻，然后下入油鍋中炸3分鐘，再復炸1分鐘;

　　4、鍋中底油放入番茄醬，糖和醋加清水調勻煮開，倒入青紅辣椒和蘋果拌勻;

　　5、然后加入瀝干油的肉塊翻勻即可出鍋。

　　小貼士

　　炸肉的時候前一分鐘大火定型，后2分鐘小火炸熟。

　　咕嚕肉的做法三：正宗咕嚕肉

　　食材準備

　　五花肉400克，彩椒400克，雞蛋1個，番茄醬適量。

　　方法步驟

　　1、將彩椒切成菱形方塊，五花肉去皮切塊，加鹽，雞蛋淀粉拌勻;

　　2、五花肉腌好后撒上干淀粉，肉塊裹一層粉后放入油鍋中炸透，然后復炸一下;

　　3、炒鍋少許油，放入彩椒，煸炒后加入番茄醬，白醋，白糖，生抽;

　　4、然后加入適量的水淀粉，糖醋汁收濃后放入豬肉塊，翻炒使之裹上汁液即可。

　　小貼士

　　喜歡汁多一些的就在收汁的時候不要收太干。

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