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      好吃咕嚕肉的做法有哪些

      時間: 映芳735 分享

      好吃咕嚕肉的做法有哪些

        咕嚕肉又稱甜酸肉或咕咾肉,是歐美人士最熟悉的中國菜之一。咕嚕肉要怎么做才好吃呢?下面學習啦小編給你介紹咕嚕肉的好吃做法。

        好吃咕嚕肉的做法一、家常咕嚕肉

        材料

        五花肉,辣椒,胡蘿卜,生抽,老抽,冰糖,蔥,姜

        做法

        1、燒開水,將五花肉焯兩分鐘,取出后晾涼,再切成小塊。

        2、辣椒、胡蘿卜切小塊備用。

        3、鍋里燒油五成熱,放入五花肉一直翻炒,直到把肉里的油都炒出來,然后撈出放在盤子里。

        4、鍋內留油,燒熱后,將蔥、姜爆炒出香味,再把辣椒和胡蘿卜一起翻炒。

        5、倒入生抽、老抽、冰糖的料汁和番茄沙司,繼續(xù)翻炒。

        6、放入五花肉,直到肉上沾滿料汁。

        7、淀粉勾芡,起鍋。

        好吃咕嚕肉的做法二、菠蘿咕嚕肉

        材料

        豬里脊肉300g,新鮮菠蘿(或菠蘿罐頭)50g,青椒(切菱形片)1/2只,紅椒(切菱形片)1/2只,雞蛋1枚,蒜粒2茶匙(10g),生抽1湯匙(15ml),黃酒2茶匙(10ml),鹽1/2茶匙(3g),水淀粉1湯匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),白醋2湯匙(30ml),番茄醬3湯匙(45g),白砂糖1湯匙(15g),干面粉1碗,油500ml(實耗30ml)

        做法

        將豬里脊肉洗凈,先切成2cm寬的長條,再切成3cm長的大粒。菠蘿切成體積相等的方塊。

        肉粒放入碗中,調入生抽(1/2湯匙,8ml)、白胡椒粉、黃酒和鹽,拌勻腌10分鐘。

        雞蛋打勻,倒入腌好的肉碗中,使每粒肉都裹勻蛋液。將裹好的肉粒放入面粉中,用手揉搓、捏握,使肉粒表面干燥并全部裹滿面粉。

        用篩子篩去肉上的多余面粉,備用。

        大火燒熱炸鍋,倒入油,燒至5成熱(油鍋上方有熱氣但無煙),下入肉粒炸至微黃,約3分鐘,用笊籬撈出瀝油。大火燒熱油鍋,燒至九成熱(油面上方明顯冒煙)時再次下入肉粒,大火快炸一次,約1分鐘,至金黃色撈出。

        炒鍋燒熱油(1湯匙,15ml),放入蒜粒、青椒片和紅椒片,煸炒片刻。調入白醋、生抽(另1/2湯匙,8ml)、番茄醬、白砂糖,以及半杯清水,大火煮滾,并隨時攪動,避免煳鍋。

        最后調入水淀粉,待醬汁熬至黏稠有膠性時,放入炸好的肉粒和菠蘿塊,拌炒均勻即可。

        好吃咕嚕肉的做法三、香橙咕嚕肉

        材料

        主料:豬里脊肉300克,橙2個

        調料:食鹽1小勺,料酒1小勺,淀粉1勺,番茄醬1勺,白糖1小勺,白醋1小勺,小蔥1棵,植物油適量

        做法

        1、準備好所用食材;里脊肉切成片,加入料酒、鹽、腌制10分鐘。

        2、橙子去皮,切成塊;取一碗加入番茄醬、清水、糖、白醋、淀粉和一個橙子的橙汁 攪拌均勻成料汁。

        3、腌制好的肉片,加入干淀粉攪拌均勻,讓每片肉都能裹上干淀粉;鍋中注入油,燒至6成熱,將裹上淀粉的肉片逐個下入油鍋中。

        4、炸制肉片微黃,肉片熟透后撈出;將肉片復炸一次,撈出瀝干油。

        5、鍋中留底油,爆香蔥碎;倒入料汁燒開。

        6、燒至湯汁濃縮粘稠后倒入橙塊和炸好的肉片;快速翻炒均勻,讓每塊肉和橙子都能沾滿料汁即可。

        好吃咕嚕肉的做法四、咕嚕肉便當

        材料

        主料:(1)排骨4兩

        (2)青椒1/4個,紅甜椒少許

        (3)綜合豆2大匙

        (4)肉松海苔1大匙

        (5)白飯1碗

        (1)醬油1/2大匙,糖1小匙,香油1小匙

        (2)地瓜粉1/2大匙

        (3)太白粉1小匙,水1/3大匙,香油1小匙,蒜末1小匙,鹽1/2小匙,糖1小匙,醬油1小匙

        (4)鹽1/2小匙,香油1小匙

        做法

        (1)將材料洗凈,排骨切小塊,青椒、甜椒切小斜片備用,將調味料(1)與排骨拌勻腌漬20分鐘,腌好后再用調味料(2)沾滿排骨,用熱油炸約8分鐘至外觀呈現(xiàn)金黃色即可盛起。

        (2)先起油鍋,加熱后放入蒜末爆香隨即放入材料(2)及(1)略炒后,再將調味料(3)放入(太白粉水最后放入),翻炒均勻后,即可起鍋盛入便當中。

        (3)將綜合豆與調味料(4)拌勻,用微波爐加熱后即可放入便當。

        (4)將白飯放入便當中鋪平后,上面再將材料(4)排入即成。

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