怎么做出好吃的鵝腸

　　鵝腸具有益氣補虛、溫中散血、行氣解毒的功效。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的鵝腸。

　　好吃的鵝腸——豉椒炒鵝腸

　　材料

　　主料：鵝腸200克，青尖椒100克，

　　調(diào)料：大蔥15克，白皮大蒜5克，豆豉10克，植物油30克，豌豆淀粉5克，醬油5克，香油5克

　　做法

　　1.將鵝腸用滾水飛至五成熟，濾去水分;

　　2.辣椒洗凈去蒂、去籽切成環(huán)狀;

　　3.大蒜去皮洗凈剁成蒜茸;

　　4.蔥洗凈切段;

　　5.淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉;

　　6.用油起鍋，將蒜茸、豆豉泥、辣椒放在鍋中拋勻;

　　7.濺入些滾水，加上鵝腸，用芡湯、濕淀粉、深色醬油、麻油調(diào)勻為芡，隨后迅速拋勻上碟便成。

　　好吃的鵝腸——白灼鵝腸

　　菜譜簡介 爽脆可口，色澤潔白。

　　材料

　　制凈鵝腸500克，紅椒絲20克，米椒粒20克，蒜粒20克，生抽1茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙，蠔油1茶匙

　　做法

　　1、鵝腸切10cm的段，放入有鹽的沸水中灼至剛熟撈出;

　　2、加入紅椒絲、青椒絲、麻油拌勻，裝入盤中，米椒粒、蒜粒、調(diào)料制成味碟跟上即可。

　　好吃的鵝腸——蔥油鵝腸

　　材料

　　鵝腸1斤，萵苣1斤，帶油油蔥酥2大匙，蠔油3大匙

　　做法

　　1.將鵝腸洗凈、萵苣去除老葉洗凈切段備用。

　　2.煮開一鍋水，將萵苣放入滾水中汆燙約30秒后，撈起排入盤中，再續(xù)燙鵝腸，約燙1分鐘即可取出，將它排放在萵苣上方。

　　3.將油蔥酥加熱，淋在鵝腸上，最后再淋上蠔油即可食用。

　　好吃的鵝腸——鹵水鵝腸牛肚

　　材料

　　主料：鵝腸，牛肚

　　鹵水：八角，姜，香茅，花椒，肉桂，陳皮，生姜，丁香，蒜，辣椒，胡椒，黑醬油，料酒，鹽，糖，精鹽，水

　　做法

　　1、八角、姜、香茅、花椒、肉桂、陳皮、生姜、丁香、蒜、辣椒、胡椒、黑醬油、料酒、鹽、糖、精鹽、水，入鍋煮4小時。

　　2、鵝腸與牛肚先用生粉化水浸泡過夜再洗凈備用。

　　3、滾熱鹵水，放鵝腸與牛肚進去轉(zhuǎn)小火燜大約四十五分鐘。

　　4、把鵝腸先撈出置冷，繼續(xù)用小火再燜牛肚個半小時，撈出置冷然后放入冰箱6小時拿出切片即可擺盤。