小蝦米是著名的海味品，有較高的營養(yǎng)價值。下面就讓學習啦小編給你介紹一下小蝦米的做法大全。

　　一、炸小蝦的做法

　　材料

　　小蝦，淀粉，鹽，胡椒面

　　做法

　　1.小蝦里加淀粉鹽胡椒面，和勻

　　2.油鍋里倒油，燒到八分熱的時候把小蝦用勺子舀進去，炸到小蝦通體金紅就可以了

　　二、菜脯蝦米的做法

　　材料

　　菜脯2條，紅辣椒2根，小蝦米半碗& #40;小蝦米預先用清水浸泡清洗，瀝干水備用)，小半碗水，半茶匙糖，些許麻油

　　做法

　　1、菜脯用淡鹽水燒開汆一下浸入冷水稍微泡上10到15分鐘，然后切成小粒。

　　2、辣椒去掉籽，用刀剁碎。

　　3、熱鍋下油，待鍋里油燒熱后放入蝦米小火慢炒，炒至聞到香味。

　　4、接著放入菜脯粒翻炒，炒至聞到菜脯香味放入小半碗水和半茶匙糖拌炒。

　　5、繼續(xù)炒至八成干時放入紅辣椒小火拌炒三兩分鐘，然后下些許麻油拌炒均勻即可。

　　三、開陽蝦米菠菜面的做法

　　材料

　　蒜泥1茶匙，新鮮蕃茄200公克，橄欖油3湯匙，洋蔥100公克，蝦米50公克，胡椒鹽少許，菠菜3-4葉，義大利面100公克，水1杯，白酒1/3杯，橄欖油3湯匙，蒜泥1茶匙，豆瓣醬1湯匙，起司粉少許

　　做法

　　1.新鮮蕃茄洗凈，用熱水稍微汆燙一下后去皮并切碎，再放入果汁機內(nèi)打至成泥狀備用。

　　2.洋蔥洗凈，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色后，將作法1的蕃茄泥倒入，煮10分鐘即成醬汁備用。

　　3.菠菜洗凈，瀝干水分;蝦米洗凈，以冷水泡5分鐘至軟后取出瀝干水分，再與水、白酒一起放入鍋中煮至蝦米完全變白后，再取出瀝干備用。

　　4.用熱水將面稍微燙一下，即取出瀝干水分備用。

　　5.取一煎盤，放橄欖油、蒜泥、豆瓣醬與作法3的蝦米以中火一起炒約1分鐘，至蝦米完全收干汁，加入白酒(適量)、作法2的醬汁、作法3的菠菜及作法4的面，再炒2分鐘后加起司粉、胡椒鹽拌勻即可。

　　四、辣炒小蝦米的做法

　　菜譜簡介 這道菜又鮮又辣,特別適合跟饅頭一起吃.

　　材料

　　新鮮的小蝦米200克，蔥末，生姜兩片，辣椒面適量，料酒2湯勺，鹽，雞精適量.

　　做法

　　(1)將新鮮的小蝦米洗凈，控干水備用.

　　(2)鍋內(nèi)放油，油熱后放入辣椒面，蔥末，姜片爆鍋，爆出香味后放入小蝦米翻炒，然后放料酒，鹽和雞精不停的翻炒一會，小蝦米全變成紅色的就可以出鍋了.