雞蛋羹的做法大全
雞蛋清性微寒而氣清,能易經(jīng)補(bǔ)氣,潤肺利咽,清熱解毒,有助于延緩衰老,是一種很美味的食品。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下雞蛋羹的做法大全。
雞蛋羹的好吃做法一、
材料
雞蛋2個,花椒粉、姜粉、鹽各適量,植物油少許
做法
1、開水內(nèi)放入花椒粉、姜粉、鹽,攪拌均勻,涼到50°左右。
2、同時將雞蛋磕入碗內(nèi),打散。
3、蛋液內(nèi)放少許植物油。
4、將涼好的調(diào)料水緩緩倒入蛋液里,攪拌一下,靜置幾分鐘。
5、放入已燒開的蒸鍋內(nèi),大火蒸15-20分鐘即可。
小訣竅
1、開水溫度不能太高,加入速度不能太快,那樣蛋液容易被沖成蛋花。
2、靜置幾分鐘口感更好。
3、大家有木有嘗試過加入花椒姜粉這些調(diào)料呢?都是驅(qū)寒的,大冬天正適合。
雞蛋羹的好吃做法二、
材料
1:雞蛋1個。
2:鹽1/3茶匙,溫水150毫升
3:香油1茶匙,萬字牌生抽醬油1茶匙,蔥花1茶匙。
做法
1、雞蛋加鹽1/3茶匙打散,然后加溫水打均勻。
2、蛋汁過濾到小碗中,用保鮮膜封住,然后在膜上扎一小洞。
3、入蒸籠大火蒸15分鐘。拿出蒸好的雞蛋羹,淋下香油,醬油,撒上蔥花即可。
看看蛋羹非常細(xì)膩,嫩滑。
雞蛋羹的好吃做法三、
材料
牛奶,橙汁,細(xì)砂糖,雞蛋
做法
1、把牛奶、橙汁和細(xì)砂糖倒入碗里,隔熱水加熱不斷攪拌,直到白砂糖剛好融化即可。
2、把雞蛋打入牛奶液里,拌勻。
3、把蛋液過篩兩次,倒入容器內(nèi)過篩好后放一邊靜置半小時左右。
4、鍋內(nèi)放清水,把盛蛋液的容器放入鍋中,水開后轉(zhuǎn)中小火10分鐘,關(guān)火后再等兩三分鐘打開蓋子即可。
雞蛋羹的好吃做法四、
材料
主料:雞蛋,鹽,水,油,蔥花
做法
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調(diào)散,加入很少量鹽調(diào)勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,以沖進(jìn)去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以后,再把蛋液放上蒸隔,然后開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴(yán)實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
大概10-15分鐘,雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦