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      好吃的涼拌海蜇皮要怎么做

      時間: 映芳735 分享

        海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營養(yǎng)食品。你想了解如何做出可口的海蜇皮嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的涼拌海蜇皮的做法大全。

        涼拌海蜇皮的的家常做法一

        涼拌海蜇皮的材料

        海蜇皮,雞精,辣椒,陳醋,香油

        涼拌海蜇皮的做法

        1.海蜇皮用水清洗,并反復(fù)浸泡,除去多余鹽分。

        2.將清洗后的海蜇皮用溫水(70度左右,最好不要用滾水),燙半分鐘,撈出放在冰水里泡一分鐘。

        3.撈出海蜇皮,擠干水分。撒入適量雞精,辣椒,陳醋,再放兩滴香油即可。

        涼拌海蜇皮的小訣竅

        1 海蜇皮含鹽分很多,需用清水多次浸泡,除去多于鹽分。最后嘗一下,咸淡適中即可,后面無需再加鹽。

        2 海蜇皮用熱水燙了之后,馬上放入冰水中,可保留脆嫩口感。

        3 放調(diào)味品之前,一定要把水分?jǐn)D干,吃起來才爽口。

        4 陳醋不僅能除去海蜇皮的腥味,還有很好的保健作用,是夏天涼菜的首選調(diào)味品。

        涼拌海蜇皮的的家常做法二

        涼拌海蜇皮的材料

        海蜇皮絲300公克,榨菜絲80公克,小黃瓜1條,紅蘿卜絲少許,蒜頭3粒,辣椒1條,姜少許,鹽1/2小匙,糖1大匙,雞粉1/2小匙,醬油1小匙,烏醋1小匙,白醋1小匙,香油1大匙

        涼拌海蜇皮的做法

        1.海蜇皮絲以冷水洗去鹽份,再浸泡冷水約2小時;榨菜絲泡冷水約15分鐘,備用。

        2.將作法1的海蜇皮絲放入溫水中汆燙約10秒鐘,撈起再泡冷水約10分鐘后,撈起擠干水份備用。

        3.小黃瓜洗凈后切絲,與紅蘿卜絲以鹽(調(diào)味料份量外)腌約10分鐘。

        4.將作法3的材料以冷水洗凈,并擠干水份。

        5.蒜頭、姜洗凈后切末;辣椒洗凈切片后,與作法1的榨菜絲、作法2的海蜇皮絲、作法4的所有材料以及所有調(diào)味料拌勻后即可。

        涼拌海蜇皮的的家常做法三

        涼拌海蜇皮的材料

        海蜇皮300公克,胡蘿卜30公克,小黃瓜50公克,蒜末10公克,辣椒末10公克,香菜少許,鹽1大匙,雞粉1/4小匙,糖1小匙,香油1小匙,白醋1小匙

        涼拌海蜇皮的做法

        1.海蜇皮浸泡清水約1小時,撈出放入沸水中汆燙一下,撈出瀝干備用。

        2.胡蘿卜切絲;小黃瓜去皮切絲,加入鹽1/2小匙,腌約30分鐘,再用冷開水沖洗瀝干,備用。

        3.將作法1的海蜇皮、作法2的小黃瓜絲、胡蘿卜絲、蒜末、辣椒末及所有調(diào)味料混合拌勻后,放入冰箱冰涼后取出,加入香菜即可食用。

        涼拌海蜇皮的的家常做法四

        涼拌海蜇皮的材料

        海蜇皮200克,小黃瓜1條,蒜末1茶匙,辣椒1條,鹽1/2茶匙,味精1/2茶匙,細(xì)糖1茶匙,白醋3/2茶匙,香油1大匙

        涼拌海蜇皮的做法

        1.海蜇皮切成約0.5公分寬的細(xì)絲;小黃瓜切絲、辣椒切細(xì)備用。

        2.取一湯鍋,倒入約600CC的水,加熱至約75℃時關(guān)火,放入海蜇絲攪拌幾下,連同湯鍋一起置于水龍頭下方,沖冷水約15分鐘(水量關(guān)小)至海蜇絲膨脹變脆,撈起鍋中的海蜇絲,再用涼開水沖洗一次,瀝干水份。

        3.將作法2的海蜇絲置于盆中,加入黃瓜絲、蒜末、辣椒及調(diào)味料拌勻即可。

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