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      干煸大頭菜有哪些好吃的做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

      干煸大頭菜有哪些好吃的做法

        作為我國特有的一種蔬菜,大頭菜在廣東一帶深受人們的喜愛,不要覺得大頭菜的味道特殊,不過經(jīng)常吃的話,慢慢的會習(xí)慣哪些味道的。你知道好吃的干煸大頭菜要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的干煸大頭菜的好吃做法。

        干煸大頭菜的好吃做法一

        干煸大頭菜的材料

        大頭菜,干紅辣椒,花椒粒,蔥,蠔油,蒜末

        干煸大頭菜的做法

        1.把大頭菜的葉子剝下來,用清水洗干凈。

        2.葉子不要用刀切,用手撕成小塊,這樣比較入味。硬梗要棄去不用,因?yàn)槌吹臅r(shí)候不容易炒軟,口感不好。

        3.鍋里下油,把蔥花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒變黑紅的程度。講究點(diǎn)的做法是這樣的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子撈出來,再下蔥花和辣椒炒,這樣吃的時(shí)候就不會咬到花椒粒了。我本身就不是個(gè)講究人,而且下班回家天都黑了,更加講究不起了,索性就一把都扔鍋里了。^_^

        4.辣椒一變顏色馬上調(diào)大火,把撕好的大頭菜扔進(jìn)鍋里,急火爆炒,此刻一定要開油煙機(jī)啊,否則你要連連打噴嚏^_^

        5.大頭菜炒蔫后少加點(diǎn)蠔油和蒜末,最后用鹽調(diào)味就可以出鍋了!

        干煸大頭菜的小訣竅

        1.菜葉用手撕,棄去硬梗。

        2.旺火急炒,最后少加點(diǎn)蠔油。

        干煸大頭菜的好吃做法二

        干煸大頭菜的材料

        腌制過的大頭菜500克(覺得新鮮的比較辛辣,所以很少炒新鮮的) 蒜蓉 鹽 香油

        干煸大頭菜的做法

        1、大頭菜切細(xì)條,泡在冷水里,中途換3次水。

        2、泡到?jīng)]有了咸味,淋干水。

        3、熱鍋加入油,倒入蒜蓉,爆香。

        4、倒入大頭菜條翻炒10幾分鐘,加入鹽入味。

        5、最后滴入幾滴香油拌勻。

        6、放到有蓋子的碗里,吃不完蓋上蓋子放到冰箱里。

        7、吃粥和吃飯的時(shí)候吃一些,開胃下飯,利濕解毒,開胃下氣

        8 尤其適合生病沒有胃口的病人,和消化不良的小孩子。

        干煸大頭菜的小訣竅

        1、我個(gè)人覺得腌過的大頭菜去掉了菜的澀味,但是由于太咸了,要泡到咸味沒有了,像炒菜一樣,炒著吃。

        2、用來配白米粥特別好吃。因?yàn)殡邕^了畢竟是咸菜,所以不能太咸了,把咸味泡出去,再炒著吃。

        3、如果喜歡細(xì)一些,就切成很細(xì)的絲。我自己喜歡稍微粗一點(diǎn),吃起來有嚼勁。

        干煸大頭菜的好吃做法三

        干煸大頭菜的材料

        大頭菜,花生,枸杞

        干煸大頭菜的做法

        1、大頭菜去梗,要葉。

        2、爆鍋,大火炒熟,同時(shí)加枸杞、花生。

        3、調(diào)味。好了!

        干煸大頭菜的好吃做法四

        干煸大頭菜的材料

        大頭菜,蔥,姜,蒜,香菜,辣椒油

        干煸大頭菜的做法

        1、大頭菜,洗干凈;

        2、用手撕開,成為塊;

        3、加鹽,用力揉搓;

        4、放置半天,把水倒出;

        5、加入蔥、姜、蒜、香菜、辣椒油拌好即可。

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