營(yíng)養(yǎng)專家稱，作為優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類，龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。你想了解好吃的龍利魚(yú)要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理龍利魚(yú)的做法推薦，望你采納。

　　一、彩蔬龍利魚(yú)的做法

　　材料

　　原料：龍利魚(yú)

　　配料：香菇、彩蔬丁(胡蘿卜、青豆、玉米)

　　調(diào)料：蠔油、糖、生粉

　　做法

　　1、龍利魚(yú)完全解凍后，切塊;

　　2、鍋中熱油，將龍利魚(yú)塊兩面煎至金黃色，裝盤(pán)備用;PS：煎魚(yú)建議用平底不粘鍋，方便。

　　3、香菇提前用溫水泡發(fā)，和彩蔬一起放鍋里先翻炒一會(huì)兒，然后倒入清水煮沸;

　　4、蠔油、糖調(diào)味，最后用生粉水勾薄芡，淋到煎好的龍利魚(yú)上，即可。

　　小訣竅

　　龍利魚(yú)超市冰凍區(qū)有賣，無(wú)刺肉質(zhì)鮮美。

　　二、金湯龍利魚(yú)的做法

　　材料

　　龍利魚(yú) 包菜 南瓜 黃辣椒醬 蔥姜蒜末 白醋 水淀粉 油鹽

　　做法

　　1. 準(zhǔn)備好原料;

　　2. 南瓜切成片后放入小碗中， 放在微波爐中高火打上三分鐘;

　　3. 用電動(dòng)攪拌器攪拌成泥;

　　4. 龍利魚(yú)斜切成片， 加入鹽和水淀粉;

　　5. 用手抓均勻， 讓魚(yú)片成透明色;

　　6. 燒熱鍋，放少許油，下入包菜葉片翻炒;

　　7 加入少許鹽， 直至包菜葉片發(fā)軟;

　　8. 將炒過(guò)的包菜葉片墊入碗中;

　　9. 燒熱鍋， 放入少許油， 下入黃辣椒醬和蔥姜蒜末翻炒;

　　10. 再加入準(zhǔn)備好的南瓜泥一起翻炒;

　　11. 再加入適量的水和白醋煮一下;

　　12. 加入腌過(guò)的魚(yú)片， 一片一片的下入;

　　13.煮上一、兩分鐘， 直至魚(yú)片變白;

　　14. 再加入適量的鹽調(diào)味， 再一次放入白醋;

　　15. 煮好的魚(yú)片連湯汁一起放入墊有包菜的碗中;

　　16. 最后加入小蔥末。

　　小訣竅

　　1. 魚(yú)片加入鹽和水淀粉等調(diào)味料， 用手抓勻， 直至看著魚(yú)片透明;

　　2. 配菜自己隨意搭配， 但要先將它預(yù)處理熟， 焯水或者先炒一下;

　　3. 燒熱鍋， 放少許油， 先爆香黃辣椒和蔥姜蒜末， 再倒入南瓜泥， 加入水， 熬煮一會(huì)兒，這時(shí)先加入些白醋;

　　4 魚(yú)片要一片一片的下，避免粘成一團(tuán)，當(dāng)魚(yú)片發(fā)白后加入少許鹽等調(diào)味料，再次加入點(diǎn)白醋;

　　5. 最后將煮好的魚(yú)片和湯汁一起放入墊有配菜的碗中，再放入小蔥末;我個(gè)人比較喜歡清淡，如果喜歡味道濃點(diǎn)的可以澆勺熱油再小蔥上。

　　三、香煎龍利魚(yú)的做法

　　材料

　　龍利魚(yú)(冰凍)，青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，姜絲，糖

　　做法

　　1.材料：龍利魚(yú)(冰凍)，青紅椒

　　2.龍利魚(yú)解凍后，用廚房紙吸干水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻

　　3.腌制半小時(shí)左右。(冰凍魚(yú)解凍后水份比較多，一定要用紙充分吸干，這樣才能保證魚(yú)肉的口感，煎的時(shí)候也不會(huì)油花四濺)

　　4.青紅椒切塊

　　5.不粘鍋入油燒熱后，下姜絲煸香

　　6.下入魚(yú)塊小火煎。(魚(yú)塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)

　　7.魚(yú)塊兩面煎至金黃后出鍋

　　8.不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，并加少許鹽調(diào)味

　　9.重新倒入魚(yú)肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮

　　四、清蒸龍利魚(yú)的做法

　　材料

　　龍利魚(yú) (rex sole) 2.5LB，蔥，姜片，紅辣椒絲，魚(yú)露

　　做法

　　1、龍利魚(yú)盤(pán)底墊蔥段，放上魚(yú)，再放姜片。

　　2、開(kāi)水上籠，中火蒸10分鐘，關(guān)火，燜5分鐘，取出，倒掉盤(pán)里水;

　　3、灑蔥絲、紅辣椒絲，澆熱油，淋上蒸魚(yú)露即可