餅干有哪些不同的好吃做法
餅干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，作為旅行、航海、登山時(shí)的儲(chǔ)存食品。餅干一開始特別是在戰(zhàn)爭時(shí)期用于軍人們的備用食品是非常方便適用的。你想了解好吃美味的餅干要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理餅干的5種不同做法，望你采納。
一、蘇打餅干的做法
餅干的材料
低筋面粉150克，牛奶80克，干酵母1小勺，小蘇打粉1/4小勺，鹽1/2小勺，黃油30克
餅干的做法
1.黃油室溫軟化，揉入其他材料混合的面團(tuán)。
2.面團(tuán)覆保鮮膜靜至20分鐘。
3.面團(tuán)搟成薄片，用模具壓出造型。
4.烤箱預(yù)熱200度，烤焙10分鐘左右。
二、手指餅干的做法
餅干的材料
蛋黃3個(gè)，香草細(xì)砂糖10克，蛋白3個(gè)，香草細(xì)砂糖30克，低筋面粉50克，玉米淀粉20克
餅干的做法
1.蛋白分次加入30克細(xì)砂糖，打至干性發(fā)泡;
2.蛋黃和10克糖打至顏色變淺，倒入蛋白霜中翻拌均勻;
3.低粉和玉米淀粉混合過篩，加入蛋糊中，快速切拌均勻成面糊;
4.將面糊裝入圓口花嘴的裱花袋，在鋪油布的烤盤上均勻的擠出條狀;
5.預(yù)熱烤箱，180度，烤盤放中上層，10分鐘左右;
6.請(qǐng)不要走開，蹲在烤箱前觀察，餅干上色，邊緣微微發(fā)棕黃色，就好了。
三、美式巧克力餅干的做法
餅干的材料
巧克力粉310克，黃砂糖10克，酥油188克，牛奶30毫升，雞蛋1個(gè)，面粉440克，鹽1小匙，小蘇打3克
餅干的做法
1.將烤箱預(yù)熱(開火熱一會(huì)，不放東西)至180攝氏度。
2.打入雞蛋加入鹽、黃砂糖，酥油、小蘇打粉拌勻。將巧克力粉和面粉在大碗中混合。
3.將面粉過篩 然后倒在先前的中拌均勻。拌均勻后的材料應(yīng)該可以用手捏成團(tuán)，如果不能，可以適當(dāng)添加面粉，但是不要加多，能捏成團(tuán)即可。放冰箱2小時(shí)拿出。
4.烤盤中不要涂油，可以鋪錫紙，將巧克力面團(tuán)搟平先用這樣的模子印出外邊，(紅薯用的小號(hào))再把活字餅干模套上你想要的字母，用你想要的字母組合蓋上印。
5.用180c溫度烤13分鐘左右(餅干底部變成淺棕色即可)?？就旰?，餅干在烤盤上放2分鐘后再倒出。在室溫下放涼即可。密封保存，可以存放兩周。
四、香草莢餅干的做法
餅干的材料
黃油：110g
低筋面粉：170g
香草莢：1根
糖粉：45g
蛋黃：12g
粗砂糖：適量
餅干的做法
1：將軟化的黃油加入糖粉和香草莢籽(用小刀劃開取籽出來用)用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至蓬松，顏色變淺
2：分兩次加入蛋黃，每次都攪打均勻后再加入第二次蛋黃
3：加入過篩的低筋面粉攪拌均勻后，用油紙包住放冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)
4：取出回溫十分鐘左右，切片，鋪在烤盤上，再撒上適量的粗砂糖
5：放入預(yù)熱好的烤箱，上下火180度，烤15分鐘左右，上色即可
五、奶酪餅干的做法
餅干的材料
低粉150克，檸檬汁1湯勺，白糖少許，黃油45克，車打奶酪45克，雞蛋1個(gè)
餅干的做法
1.低粉過篩，黃油室溫軟化，不過這個(gè)天熱了，從冰箱里拿出來一會(huì)會(huì)就可以了，不然就太軟，化了。
2.黃油放在面粉上，用切面刀，就是那個(gè)塑料片切碎黃油，將黃油搓入面粉中成碎砂狀。
3.分次加入雞蛋和檸檬汁，用手將面粉搓揉均勻。
4.加入切粒或者磨碎的車打奶酪，和面粉搓揉成面團(tuán)，放入冰箱冷藏30分鐘。
5.面團(tuán)從冰箱中取出，搟成薄片，用叉子在面皮上打洞，然后切成條狀。
6.表面刷蛋水，一半撒上白糖，一般不撒。
7.烤箱180度，烤大概15分鐘呈金黃色就可以了。
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