黃油蛋糕有哪些好吃的做法
黃油蛋糕有哪些好吃的做法
黃油蛋糕是一道美味的菜肴。你想了解好吃美味的黃油蛋糕要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的黃油蛋糕?
一、巧克力黃油蛋糕的做法
材料
德芙巧克力3條,純可可粉15克,低筋面粉35克,黃油50克,奶油30克,3個(gè)大雞蛋,白糖70克
做法
1、把巧克力與黃油融化,與奶油混合均勻。
2、可可粉與面粉混合。
3、分離蛋清、蛋黃。把蛋黃加入步驟(1)攪拌均勻,加入20克白糖拌勻至糖融化,再篩入步驟(2)中,拌成稀糊待用。
4、分二次加入50克糖于蛋清,打出能拉出尖角。
5、把待用的稀糊與打發(fā)的蛋白攪拌均勻,倒入模具,165度,40分鐘。
6、冷卻,切塊,撒糖粉即可食用。
小訣竅
1、粉類加液體中拌至無(wú)干粉即可,不要過(guò)度攪拌,以免出筋。
2、可可粉不要過(guò)多放入,以免成品有苦味。
二、棗泥黃油蛋糕的做法
材料
原料:黃油100克,雞蛋100克,細(xì)砂糖100克,低筋面粉100克,棗泥100克
份量:一份
做法
1,黃油室溫下軟化,
2,雞蛋二個(gè),去殼后倒入小碗中,攪拌均勻,室溫下回溫。
3,將黃油加入細(xì)砂糖,
4,先手動(dòng)攪拌幾下,再用電動(dòng)打蛋器打至膨發(fā),
5,接著分4次加入蛋液,
6,每加一次攪拌均勻后再加入下次,
7,然后分三次加入棗泥餡
8,每加一次,攪拌均勻后再加入下次,直至全部攪拌均勻,
9,低筋面粉過(guò)篩備用,
10,將低筋面粉倒入黃油糊中,
11,翻拌均勻,
12,倒入鋪好油紙的蛋糕模中,180度烤箱預(yù)熱,中層,烤約30分鐘??镜?0分鐘的時(shí)候取出用刀劃一個(gè)口子,再放回繼續(xù)烤至熟即可。
三、黃油海棉蛋糕的做法
材料
材料1:蛋黃4個(gè),全蛋3個(gè),糖粉25克,沙糖25克,蜂蜜40克,鹽1克
材料2:低筋面粉120克,玉米淀粉20克,奶粉5克
材料3:黃油30克,牛奶30克
做法
1、把材料1全部倒入盆里,隔熱水打發(fā),直至黏稠。
2、混合材料2,過(guò)篩到蛋糊,翻拌均勻。
3、黃油和牛奶倒入一個(gè)碗里,取一小部分面糊與黃油牛奶混合均勻。
4、之后再倒入面糊翻拌均勻。
5、立即倒入模具,160度,60分鐘表皮金黃即可,取出,立即倒扣。
小訣竅
1、打蛋要到位,黃油和牛奶倒在一起就行,加入面糊一起翻拌即能混合在一起。
2、翻拌均勻立即烤,否則消泡。
四、蘋果黃油磅蛋糕的做法
材料
工具:24*8三能水果條模一個(gè)
原料:無(wú)鹽黃油100克,細(xì)砂糖60克,雞蛋2個(gè)
材料A:低粉120克,泡打粉1/2勺,鹽少許
材料B:蘋果4個(gè)(個(gè)頭小,酸味大),砂糖1大勺,黃油1大勺,梅子干(我用一半的烏梅,一半的酸梅)少許,朗姆酒1大勺
做法
【蘋果蜜餞做法】:
1、梅子干切小丁,入朗姆酒。
2、叉子繞蘋果一圈扎幾下,湯勺挖去核。
3、砂糖+黃油拌均勻,塞入兩個(gè)蘋果。
4、3包保鮮膜,入微波爐高火10 分鐘,室溫冷卻,去核加入步驟(1)。
【準(zhǔn)備工作】:
1、黃油、雞蛋恢復(fù)室溫。
2、材料A混合后過(guò)篩。
3、烤箱180預(yù)熱。
【具體步驟】:
1、黃油分兩次入細(xì)砂糖,打發(fā)。
2、雞蛋液分四次入步驟(1),攪拌均勻。
3、材料A粉用橡皮刮刀,以切的方式充分拌勻。
4、入蘋果蜜餞汁,再次拌勻。
5、1/3糊入模具,并排入蘋果。
6、湯勺舀面糊,添滿空隙。
7、180度烤10分鐘后,170度20-25分鐘。
8、趁熱刷果膠,脫模。