黃花魚(yú)的家常做法推薦

　　黃花魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，具有通利五臟，健身美容的功效。黃花魚(yú)是我們生活常見(jiàn)常吃的魚(yú)，你知道黃花魚(yú)有哪些不同的好吃做法?你了解怎么做黃花魚(yú)才美味嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦黃花魚(yú)的4種好吃做法。

　　一、醬燜黃花魚(yú)的做法

　　材料

　　主料黃花魚(yú)配料蔥絲、姜片、蒜片調(diào)料面醬、糖、醬油、花生油、料酒、味精、蠔油

　　做法

　　1.黃花魚(yú)處理干凈。

　　2.蔥姜蒜爆鍋，放面醬炒香，加入魚(yú)煎一下，加湯調(diào)味。

　　3.急火燒開(kāi)，慢火燉至湯剩少許。

　　4.急火收汁，裝盤(pán)即可。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)

　　色澤醬紅，魚(yú)肉軟嫩，汁濃味醇。

　　提示

　　炒醬時(shí)應(yīng)炒出香味，注意火力大小。

　　二、柳橙黃花魚(yú)的做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 黃花魚(yú)鮮香， 橙汁解油膩，天然的果香，配魚(yú)香

　　材料

　　黃花魚(yú)1條 姜 白胡椒粉 鹽 大蔥 料酒 橙子1個(gè) 白糖

　　做法

　　1 黃花魚(yú)一條，斬成3厘米左右的段

　　2 用鹽 大蔥，姜，白胡椒粉，料酒腌制1小時(shí)入味

　　3 放在平底鍋，中大火煎熟

　　4 一個(gè)橙子，中間最厚的部分，切出3片，擺到盤(pán)子上

　　5 其余的橙子肉，放到鐵鍋里干炒

　　6 放入水繼續(xù)煮，然后根據(jù)自己的口味加糖

　　7 去掉橙子肉的渣

　　8 把煎好的黃花魚(yú)，放到橙子上

　　9 最后把橙汁澆在魚(yú)上

　　小訣竅

　　把魚(yú)放到橙子片上，是防止魚(yú)塊被橙汁泡軟了。魚(yú)上只需有淡淡的橙汁味道即可.

　　橙子肉一定要先炒過(guò)，在熬橙汁，味道才香濃

　　三、豆鼓黃花魚(yú)的做法

　　材料

　　小黃花魚(yú)500克、豆鼓半袋、芝麻、大蔥、料酒、老姜、花椒面、少許辣椒粉、芝麻

　　做法

　　1、把黃花魚(yú)處理干凈，用大蔥節(jié)、料酒老姜碼30分鐘左右后，把魚(yú)夾出瀝干水份待用。

　　2、煎鍋熱油，把魚(yú)擺擺放進(jìn)去，用中小火煎制，煎制兩面發(fā)黃時(shí)，再放豆鼓炒散、炒香，再放花椒面和辣椒面、芝麻稍微翻炒哈即可裝盤(pán)。

　　四、醪糟黃花魚(yú)的做法

　　材料

　　主料：黃花魚(yú)一條，醪糟2勺(平常喝湯的那種勺)

　　配料：腐乳，小米辣，香蔥，蒜，姜，花雕，郫縣豆瓣，剁椒，雞精，白胡椒粉

　　做法

　　1、黃花魚(yú)去鱗去腮去內(nèi)臟洗凈，兩面各劃三刀，用鹽胡椒粉姜汁花雕腌20分鐘后，煎到兩面干干的;

　　2、留底油，蔥蒜姜爆香，下切碎小米辣3只一勺剁椒一點(diǎn)點(diǎn)水化開(kāi)的腐乳，放魚(yú)進(jìn)去，加兩勺醪糟，高湯，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，翻個(gè)面，加點(diǎn)雞精醬油蔥花就好了