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      攤雞蛋的家常做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

      攤雞蛋的家常做法

        雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理攤雞蛋的家常做法,僅供參考。

        攤雞蛋的家常做法1

        材料

        苜蓿菜(也可以用芹菜等一些綠色菜葉代替),雞蛋,鹽,黑胡椒粉

        做法

        步驟1:苜蓿菜葉洗凈瀝干水分,打入雞蛋。

        步驟2:然后適量鹽、黑胡椒粉拌勻。拌入鹽的時(shí)候要盡量拌勻,以免出現(xiàn)咸味不均的現(xiàn)象;

        步驟3:平底鍋里加入少許油,將苜蓿菜面糊平攤在鍋里,將一面煎至成型后慢慢對(duì)折下,然后對(duì)折后翻面煎黃即可。煎的時(shí)候一面煎好再翻面,火不要太大,以免煎糊。

        步驟4:然后取出蛋餅,修整下形狀切塊即可。

        攤雞蛋的家常做法2

        材料

        培根,高麗菜,蔥,土豆,雞蛋3只,鹽,味精

        做法

        1.培根,高麗菜,蔥,切碎,土豆削后用菜搓搓變細(xì)碎。

        2.加雞蛋3枚。加少許鹽,味精。培根有點(diǎn)咸的。

        3.加水?dāng)噭颉T阱伒啄ū∮汀?/p>

        4.舀一勺面糊倒入鍋中。離火后,要抓住鍋柄輕輕沿上往下轉(zhuǎn)圈。

        5.餅成型后再放在火上,用鍋鏟把中間攤平,不圓的時(shí)候加工抹圓。速度快些。

        6.這時(shí)要沿餅的四周點(diǎn)少許油,大火煎成兩面焦黃即可。

        攤雞蛋的家常做法3

        材料

        培根,高麗菜,蔥,土豆,雞蛋3只,鹽,味精

        做法

        1.培根,高麗菜,蔥,切碎,土豆削后用菜搓搓變細(xì)碎。

        2.加雞蛋3枚。加少許鹽,味精。培根有點(diǎn)咸的。

        3.加水?dāng)噭?。在鍋底抹薄油?/p>

        4.舀一勺面糊倒入鍋中。離火后,要抓住鍋柄輕輕沿上往下轉(zhuǎn)圈。

        5.餅成型后再放在火上,用鍋鏟把中間攤平,不圓的時(shí)候加工抹圓。速度快些。

        6.這時(shí)要沿餅的四周點(diǎn)少許油,大火煎成兩面焦黃即可。

        攤雞蛋的家常做法4

        材料

        雞蛋一個(gè),面粉一杯,芝麻適量,蔥一顆,水適量,糖,鹽,油

        做法

        1.把雞蛋打散后,加入面粉(分2-3次加入),再加水,攪拌成稀稀的 糊狀,這樣做出來(lái)的餅才會(huì)軟和薄,然后放入切好的蔥花,再加入鹽和一點(diǎn)點(diǎn)的糖。

        2.在鍋里抹一層油,倒入一勺面糊,芝麻灑在面糊上,然后輕輕把鍋 拿起轉(zhuǎn)兩圈,就把面糊攤開(kāi)成一張餅。等一面的面糊凝固后翻過(guò)來(lái) 把另一面煎成黃色即可出鍋。

        小訣竅

        小經(jīng)驗(yàn):1)做攤餅最好要放雞蛋,不僅香,而且會(huì)使餅帶有嚼勁 2)先把雞蛋打散,再把面粉分2-3次倒進(jìn)攪拌,一邊攪拌一邊慢 加水。而且要順一個(gè)方向攪拌。把面粉和水分次加入,可以使面糊和得很均勻,不會(huì)出現(xiàn)小粒的面疙瘩,攤出來(lái)的餅比較薄而且不容易爛

        攤雞蛋的家常做法5

        材料

        材料:菜圃80g、雞蛋2個(gè)

        佐料:調(diào)和油

        做法

        1、洗凈的菜圃剁碎后再洗一次,雞蛋打開(kāi)備著

        2、起鍋下油,炒香菜圃后加進(jìn)雞蛋里邊攪拌

        3、油鍋8成熱時(shí),全部倒進(jìn)去,攤開(kāi),改用中小火

        4、有香味時(shí)翻另一邊,再煎1分鐘左右熄火

        小訣竅

        1、要雞蛋攤得好看不散開(kāi),就要確定第一面時(shí),是熟的了再小心的翻開(kāi)

        2、因?yàn)椴似允窍痰?,不需要再放鹽,如果吃得淡一點(diǎn)的,在第二次洗的時(shí)候可以多洗一次

        3、嘻嘻,我這個(gè)煎得照片不是很好看。不過(guò)味道還是潮汕人的味道,只要配上一碗白粥,那就更加完美了


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