海鮮飯的好吃做法有哪些
海鮮的營養(yǎng)價值,水產(chǎn)品含鈣廣泛而豐富,尤以蝦皮為最。你喜歡吃嗎?你知道要怎么做海鮮飯嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下海鮮飯的好吃做法有哪些?
海鮮飯的好吃做法一
海鮮飯的材料
糙米100公克,蕎麥50公克,蛤蜊10顆,蝦仁10只,草魚片30公克,市售三色蔬菜50公克,姜末10公克,肉桂葉1片,黃姜粉20公克,胡椒粉5公克,鹽7公克,米酒15㏄,水30㏄
海鮮飯的做法
1.黃姜粉先和水混合均勻,再與糙米、蕎麥一起泡一晚,煮熟備用。
2.熱油鍋,爆香姜末,放入蛤蜊用大火炒至蛤蜊開,加所有調(diào)味料B轉(zhuǎn)中火煮滾,再放入蝦仁、魚片煮熟,取出海鮮,轉(zhuǎn)小火加入肉桂葉和三色蔬菜,將湯汁煮滾至收汁備用。
3.熱油鍋,放入作法1的飯與作法2的所有材料拌炒均勻即可。
海鮮飯的好吃做法二
海鮮飯的材料
主料:魷魚,鮮蝦,洋蔥,西紅柿,胡蘿卜,青椒,口蘑,大米
調(diào)料:鹽,糖,醬油,黑胡椒,辣醬,咖喱粉,香葉,姜蒜
海鮮飯的做法
1、鍋中入底油,放洋蔥丁、西紅柿丁、辣醬,炒透。
2、倒入海鮮、口蘑、姜末、咖喱粉、醬油、黑胡椒粒,最后加入大米炒勻,倒入肉湯,調(diào)味。
3、把炒好的料全部倒入電飯鍋中。湯要高過米半寸。跳閘后燜10分鐘,出鍋前加入青椒片。
海鮮飯的好吃做法三
海鮮飯的材料
原料:菠蘿一個,雞蛋2個,鮮貝一袋,青豆2兩,腰果10顆,飯1.5小碗,調(diào)料:白酒1小勺,生抽2小勺,油5大勺,咖喱粉1大勺,鹽和胡椒少許
海鮮飯的做法
1,將菠蘿一切二,挖出肉殼留在一邊備用做盛器,果肉切成丁(只需要1/2個果肉即可)
2,鮮貝解凍,沖洗干凈用廚房紙洗干水分,加1/2個蛋青,1/2小勺白酒,1小勺生抽拌勻。(沒有鮮貝用蝦仁,蟹腿棒都可以,或者全部都加點也行)
3,雞蛋打散,加1/2小勺白酒,用2大勺熱油炒熟,盛出
4,鍋里繼續(xù)放2大勺熱油,將鮮貝炒熟,盛出
5,鍋里繼續(xù)放最后1勺油,加入飯和青豆翻炒均勻
6,將菠蘿丁中的汁水?dāng)D出,調(diào)和咖喱粉,倒入飯中翻炒勻,繼續(xù)加入先前炒好的雞蛋和鮮貝,炒勻
7,將炒好的飯盛出,裝在菠蘿殼中,200度10分鐘,喜歡奶酪的可以撒些奶酪一起烤,或烤好撒些奶酪粉上去,最后灑上烤好的腰果即可。
海鮮飯的好吃做法四
海鮮飯的材料
蝦仁,青口,魷魚,洋蔥,雞湯,橄欖油,大米,藏紅花粉
海鮮飯的做法
1)準(zhǔn)備一鍋雞湯待用。
2)小半顆洋蔥切成小粒,用橄欖油(多放一點油因為之后要放很多米進(jìn)去不然會糊掉)在鍋內(nèi)爆香,放入海鮮翻炒。
3)海鮮略炒之后放入大米,注意,是干的大米,生的哈。翻炒,讓大米和橄欖油還有海鮮充分混合。
4)倒入一些雞湯,攪拌,轉(zhuǎn)小火,讓大米在雞湯里慢慢的煮。重復(fù)這個過程,就是說見到米飯把雞湯吸收進(jìn)去了就再加雞湯,一直加,像煮粥一樣的讓米飯一直保持浸泡在雞湯里的狀態(tài)。這個過程要很久,要有耐心,一直注意來回翻動米飯以免糊底。這個過程中可以按口味加鹽。
5)米飯差不多熟了的時候用一點雞湯加藏紅花粉攪勻,倒入米飯中,開大火一邊攪拌一邊收汁,差不多粘稠的時候后就關(guān)火,要有一點點湯粘粘的狀態(tài)才好吃。
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