豬肝湯的好吃做法有哪些
豬肝湯的好吃做法有哪些
吃肝補肝，多吃一些豬肝，可以促進肝臟功能，幫助抵抗疾病。《隨息居飲食譜》里談到“豬肝明目，治諸血病，余病均忌，平人勿食。”現(xiàn)在就由學習啦小編來跟大家分享一下豬肝湯的好吃做法有哪些?
豬肝湯的好吃做法1
材料
主材：菠菜，豬肝，
調料：姜片，豬油少許，鹽.
做法
1，將豬肝洗凈濾去血水后切片。
2，切片后將豬肝用少許白醋腌制后用清水沖洗干凈.
3，豬肝放入碗里，用滾水倒入后再將水倒出，如此反復幾次.(此時豬肝基本已經燙熟，并已洗去血水與表面的一層渾濁物.燙制時要快，這樣煮出來的豬肝也非常嫩)
4，鍋內放入豬油，姜片，炒出香味后加入水(高湯更好).水燒開后放入菠菜，加入鹽，豬肝，拌勻煮1分鐘即可.
豬肝湯的好吃做法2
材料
主料：豬肝300公克，嫩姜絲150公克，水4杯，
(1)鹽1小匙
(2)太白粉2大匙
(3)鹽2小匙，糖1/2大匙
(4)香油1/4小匙，米酒1大匙
做法
(1)豬肝洗凈瀝干切成0.5公分片狀，嫩姜洗凈切絲備用。
(2)將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘后洗凈瀝干備用。
(3)煮一鍋滾水，將豬肝片表面沾太白粉放入汆燙撈起備用。
(4)將4杯水煮沸，加入姜絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。
(5)再加入豬肝片煮1分鐘后立即熄火。
(6)起鍋前淋上香油、米酒即可食用。
豬肝湯的好吃做法3
材料
豬肝200克 番茄2個 玉米一個 姜1小塊 白醋1湯匙(15ml) 鹽1茶匙(5克) 淀粉1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml) 清水800毫升 香油1/4茶匙(1ml)
做法
1)用刀切去豬肝表面的筋膜，洗凈后切成薄片。取一個大碗，倒入白醋和清水攪勻后，放入切好的豬肝片，浸泡20分鐘。
2)20分鐘后，將浸泡豬肝的水倒掉，并用清水沖洗豬肝2次，瀝干。放入碗中調入料酒，1/2茶匙鹽和淀粉抓拌均勻，并腌制10分鐘。
3)把番茄洗凈，切成5厘米大小的塊。姜去皮切絲。玉米洗凈后，改刀切成大塊。
4)鍋中放入玉米，姜絲，清水和一半量的番茄塊，大火煮開后轉小火煮10分鐘。此時倒入剩余的一半番茄塊，調入剩余的1/2茶匙的鹽。攪勻后改成大火，滑入豬肝煮沸，大約1分鐘后至豬肝變色即可關火。淋入香油攪勻。
豬肝湯的好吃做法4
材料
藥材枸杞子25克、菊花25克、石斛50克食材豬肝150克、帶骨雞胸肉適量、菠菜150克、蔥1根、姜3片、姜絲少許調味料鹽、胡椒粉、香油各適量
做法
1、豬肝切成薄片，用滾水汆燙以去除血水;雞胸肉洗凈，汆燙備用;菠菜、蔥切段備用。
2、藥材(除枸杞子外)放入紗布袋內，與雞胸肉、5碗水一起放入鍋內，先用小火熬煮20分鐘，再加入枸杞子煮5分鐘，撈除藥袋，留取高湯備用。
3、鍋內加油l大匙，待油燒熱時，放入蔥、姜爆香，先放入高湯，用大火煮滾，再加入豬肝、菠菜和姜絲一起煮滾。
4、起鍋前，加入鹽、胡椒粉，并淋上香油調味即可。