番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。番茄紅素含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。你想自己動(dòng)手做西紅柿雞蛋嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理西紅柿雞蛋的家常做法。

　　西紅柿雞蛋的做法1

　　材料

　　西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、糖

　　做法

　　1、西紅柿洗凈打十字刀，入開(kāi)水滾燙1分鐘，入涼水冷卻使外皮驟冷收緊脫落。

　　2、上鍋燒開(kāi)水。西紅柿分兩份，一份切丁先入鍋煮湯，一份切大塊后入鍋保留西紅柿口感。

　　3、稍煮片刻湯汁變紅香氣涌出后，冷水調(diào)淀粉，邊攪邊緩緩倒入，鍋里氣泡騰起變慢，湯汁微微粘稠，薄芡勾好。

　　4、雞蛋打好，緩緩倒入湯中蛋花較大，所以每次都會(huì)先把鍋端下來(lái)，讓雞蛋先在余溫中慢慢凝結(jié)，再上火煮開(kāi)。

　　5、撒鹽調(diào)味，如果怕酸可加白糖。

　　6、最后撒蔥花，完成。

　　西紅柿雞蛋的做法2

　　材料

　　面條，西紅柿，雞蛋，鹽，味精，香油，老姜片

　　做法

　　1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎;

　　2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

　　3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)(可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點(diǎn)點(diǎn));

　　4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時(shí)候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。

　　5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴!

　　西紅柿雞蛋的做法3

　　材料

　　西紅柿兩個(gè)，雞蛋1只，青椒1個(gè)，植物油，鹽，糖，料酒

　　做法

　　1、西紅柿和青椒洗凈、切塊。

　　2、雞蛋打成蛋液，加入少許料酒和鹽拌勻，備用。

　　3、取一個(gè)微波爐可用的深盤，加一點(diǎn)植物油，放入雞蛋液，加蓋放進(jìn)微波爐高火1分鐘后取出。

　　4、用筷子把盤里的雞蛋劃成塊，然后放入切好的西紅柿和青椒，加適量鹽和糖，攪拌均勻。5、加蓋，再放入微波爐，中高火三分鐘即成美味的微波西紅柿炒蛋了。

　　西紅柿雞蛋的做法4

　　材料

　　西紅柿1個(gè)，雞蛋1個(gè)，面粉100克，香菜1棵，食鹽，雞精，五香粉，山西老陳醋少許

　　做法

　　1.西紅柿洗凈，用刀切成小塊

　　2.鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，放入蔥花爆香

　　3.放入西紅柿塊，翻炒1分鐘，沿鍋邊淋入少許山西老陳醋，炒至西紅柿出紅油

　　4.加入約500ml左右的清水，大火燒開(kāi)

　　5.燒水的過(guò)程就該開(kāi)始拌疙瘩了(這種做法適用于新手，有利于水的掌握)

　　6.塑料盆內(nèi)放入適量的面粉

　　7.用湯勺舀一湯匙冷水，均勻的分散淋入面粉內(nèi)

　　8.將筷子傾斜成45度角，用筷子在面粉上小幅度的移動(dòng)，朝一個(gè)方向來(lái)回搓

　　9.搓到面粉與水混合后，形成無(wú)數(shù)不規(guī)則的小片絮狀

　　10.再重復(fù)7、8、9的步驟約2～3次，直至所有的面粉都形成不規(guī)則的小片絮狀，而且不粘筷子，不粘盆底，不互相粘連，要保留些粉末，這樣面粉就拌好了

　　11.這樣拌好的面粉，做好后湯汁清亮

　　12.面粉拌好后，水也開(kāi)了，就該下面了

　　13.左手托面盆，右手握筷子，用筷子挑一些面放入鍋中，并用筷子迅速的將面劃散開(kāi)

　　14.重復(fù)13的步驟數(shù)次，直到將所有的面絮都下入鍋內(nèi)

　　15.到鍋再次煮開(kāi)后，將雞蛋打散倒入鍋內(nèi)

　　16.加入鹽、雞精、五香粉，撒入香菜段即可

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