春天吃什么補(bǔ)鈣 補(bǔ)鈣有哪些食物
很多人仗著自己年輕就忽視了補(bǔ)鈣的重要性,自己缺鈣了還不知道。那么吃什么補(bǔ)鈣好呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了春天補(bǔ)鈣的食物以供大家閱讀。
春天補(bǔ)鈣的食物
芥藍(lán)
每100克芥藍(lán)的鈣含量高達(dá)128毫克,而相同質(zhì)量的牛奶鈣含量為100毫克左右。此外,芥藍(lán)的營養(yǎng)十分豐富,比如胡蘿卜素、維生素C等含量很高。
毛豆
每100克毛豆含鈣135毫克,它還是膳食纖維的好來源,同時還含有皂甙、低聚糖等保健成分。
小白菜
小白菜是綠葉菜中的補(bǔ)鈣佼佼者,每杯(228克)含鈣205毫克。小白菜還富含維生素C、胡蘿卜素和鉀等礦物質(zhì)。
無花果
每半杯(114克)無花果干含鈣121毫克。無花果還富含膳食纖維以及鉀和鎂等礦物質(zhì)。
沙丁魚
每100克沙丁魚含鈣184毫克,而且它還富含維生素D,有利于促進(jìn)鈣的吸收和利用。
秋葵
每杯(228克)秋葵含鈣82毫克。秋葵含有緩解便秘的非水溶性纖維,而且含有維生素B6和葉酸。
春天補(bǔ)鈣的蔬菜
1、茭白筍
不少人認(rèn)為茭白筍身上長有黑點就是壞掉了,其實茭白筍上的黑點就是菰黑穗菌一類的真菌,有助延緩骨質(zhì)的老化情況。
但注意體虛患者、腎功能衰退、泌尿道結(jié)石患者不要食用茭白筍。
2、菠菜
喜愛吃蔬菜的人想補(bǔ)鈣,千萬別錯過菠菜,一小碗菠菜就可補(bǔ)充人每日所需鈣的25%,另外,菠菜中含有對健康有利的纖維素、鐵和維生素A。
但是要注意,菠菜中含有草酸植酸,烹飪前需要焯水,不然草酸植酸會和鈣、鐵、鋅等微量元素結(jié)合成不能吸收的化合物,影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。
3、卷心菜
因為很多蔬菜中雖然含鈣,但也都含有草酸,降低了鈣的吸收。比如茭白、竹筍、菠菜、空心菜、莧菜、芹菜等。所以這類蔬菜在烹飪前最好用開水焯一下,以除去其中大部分草酸。
4、洋蔥
具有非常強(qiáng)的殺菌作用,可以增強(qiáng)人的免疫力。常常吃洋蔥可以幫助阻止骨骼中的鈣質(zhì)流失,洋蔥有著預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用功效。
卷心菜含鉀多含鈉少,對心血管系統(tǒng)多有裨益,且容易讓人心情愉悅。
此外,新鮮的卷心菜能抑菌消炎,還對潰瘍有著很好的治療作用,能加速創(chuàng)面愈合。最后,卷心菜還富含葉酸及鐵質(zhì),孕婦及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃。
5、高麗菜
含有維生素K,可以起到抗骨質(zhì)疏松的效果。維生素K可以幫助身體吸收維生素D和鈣質(zhì),它是預(yù)防身體骨質(zhì)疏松不可或缺的營養(yǎng)成分。
春天補(bǔ)鈣的食譜
燉牛骨湯
材料
牛骨1600克、牛排500克、芝麻5克、姜10克、大蔥15克、大蒜(白皮)10克、鹽10克、胡椒粉2克。
做法
1.牛雜骨、排骨、牛大骨放入涼水中浸泡一小時之后撈出,放入開水中完全燙去血水。
2.牛雜骨和牛大骨一起放進(jìn)大鍋中,放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的清水,大火煮開,轉(zhuǎn)成小火熬煮至鍋中的水剩下一半。
3.熬煮過程中注意隨時用勺子撈去漂浮在上面的油脂和泡沫,湯熬煮至乳白色之后,放入牛排骨,繼續(xù)燉煮3小時,煮至肉爛之后撈出排骨,刮去骨頭上的肉,切成薄肉片,骨頭繼續(xù)熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯。
4.薄肉片放在碗里,澆上熱騰騰的的濃湯,撒上蔥和芝麻,加入食鹽和胡椒粉,調(diào)味之后即可飲用。
海帶拌腐竹
材料
腐竹200克、海帶200克、熟豬肉100克、胡蘿卜25克、黃瓜40克、麻油15克、豆油25克、醬油、醋、鹽、味精、蒜瓣、芝麻醬、香蔥等各適量。
做法
1.腐竹切成長絲狀,放入開水中焯煮熟透,撈出過涼水,瀝干水分備用。
2.海帶、胡蘿卜、黃瓜清洗干凈,切成長絲;熟豬肉切絲。
3.香蔥、蒜瓣切成末;將以上所有的材料放入盤內(nèi),撒上香蔥末,上桌前加入所有的調(diào)料,一起攪拌均勻之后即可食用。
草菇燉豆腐
材料
豆腐500克、草菇20克、竹筍15克、油菜心25克、食鹽3克、醬油20克、味精2克、黃酒10克、淀粉10克、香油5克。
做法
1.竹筍去殼去皮,清洗干凈,卻成片狀。
2.油菜心清洗干凈。
3.淀粉加水調(diào)成糊狀。
4.豆腐切成小塊,放入鍋中,加入清水、少許的食鹽,文火燉煮10分鐘,撈出瀝干水分。
5.燒熱鍋子,放入麻油,油熱下紹酒,清湯100毫升,草菇、筍片、菜心、食鹽、醬油、味精、豆腐塊,燒開之后用濕淀粉勾芡之后出鍋即可。
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