春季養(yǎng)生營養(yǎng)食譜 春季吃什么營養(yǎng)
春天是一個生發(fā)的季節(jié),世間萬物都欣欣向榮,一派生機(jī)勃勃的景象。那么,春季養(yǎng)生吃什么營養(yǎng)呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了春季養(yǎng)生營養(yǎng)食譜以供大家閱讀。
春季養(yǎng)生營養(yǎng)食譜
豆腐炒菠菜。
豆腐是素菜中的葷菜,含有大量的植物蛋白,而且豆腐所含有的維生素和蛋白質(zhì)適合人體吸收,豆腐由大豆制成,有生發(fā)的作用,適合春天食用。菠菜是春季時令蔬菜,不僅含鐵量高,而且氣味芬芳,多吃菠菜可以增強(qiáng)體質(zhì),在春天可以抵御細(xì)菌的侵?jǐn)_。
黃豆煮豬蹄。
黃豆有豆中之王的稱號,它的蛋白質(zhì)含量,碳水化合物,維生素A,B, C等等都是普通菜的十幾倍。豬蹄有大量的膠原蛋白,磷,鐵等微量元素,豬蹄和黃豆同煮是春天一道不錯的食譜,能夠滿足人體新陳代謝所需要的營養(yǎng)。
西紅柿炒雞蛋。
西紅柿是春季當(dāng)季的蔬菜,它吸收了春天的陽光,雨露,含有大量的維生素C,對人體在春季易發(fā)的口角炎,口腔潰瘍有很好的抵御作用。雞蛋性溫和,是不錯的滋補(bǔ)食材,有滋陰養(yǎng)脾之效,春季吃一道西紅柿炒雞蛋既爽口,又養(yǎng)生。
甘草骨頭湯。
甘草味甘甜,性溫和,有護(hù)肝養(yǎng)眼的功效,春季護(hù)肝是頭等任務(wù),所以甘草是必選食材之一。豬骨頭含有豐富的鈣質(zhì),補(bǔ)充人體在春季流失的鈣,甘草骨頭湯養(yǎng)肝護(hù)脾,適合所有人群食用,對老人和小孩的營養(yǎng)補(bǔ)充效果更佳。
春季人體新陳代謝快,而且鈣質(zhì)也容易流失,人們多有腿酸背痛的癥狀,因此,在春季要多食用蛋白質(zhì)含量,鈣含量高的食物,做好飲食工作,為養(yǎng)生打好良好的基礎(chǔ)。
春季養(yǎng)生營養(yǎng)菜譜
1、豌豆炒牛肉粒
做法
1、先將牛里嵴肉切成丁,并放入碗中,再加入醬油及適量額白糖、料酒和胡椒粉、清水拌勻,再加入生粉繼續(xù)拌勻。燒開水,加入一小勺油及一點(diǎn)鹽,將洗凈的豌豆米倒入燙一分鐘,撈出后放入冷水中浸泡至涼。
2、紅尖辣椒切片,鍋內(nèi)倒油燒熱,將牛肉粒中加一勺食用油拌勻后下入熱油中,翻炒至牛肉粒約七分熟時盛起。
3、鍋內(nèi)的余油中下入辣椒煸炒,直至有香味,再將大蒜瓣剁碎成茸入鍋內(nèi)一同煸炒出香味時,將氽燙好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入鍋中,翻炒均勻,撒上一點(diǎn)花椒粉、鹽調(diào)味。
4、淋上一點(diǎn)味汁關(guān)火,趁著鍋中的余溫再翻炒一下盛盤。
功效:豌豆富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì),尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),能提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。其中富含粗纖維,能促進(jìn)大腸蠕動,保持大便能暢,可以清潔大腸。而牛肉營養(yǎng)健康,可以迅速提升體力。
2、家常木須肉
做法
1、將黑木耳泡發(fā)洗凈,撕成小塊,黃瓜切片;瘦肉切片放入碗中,倒上少許料酒、醬油和一點(diǎn)點(diǎn)淀粉或嫩肉粉,拌勻漬一會兒;雞蛋磕入碗中,打散。
2、在炒鍋中放油,油熱后把雞蛋攤熟,打散,盛出。
3、添些油,油熱后下花椒,待花椒變色出香味后把花椒撈出,放肉片翻炒,斷生后放蔥、姜、蒜末兒、醬油翻炒,上色后把雞蛋、木耳、黃瓜倒入繼續(xù)翻炒,加少許鹽進(jìn)行調(diào)味,也可以加點(diǎn)湯或水,最后放些雞精,炒勻出鍋。
功效:木耳可以清熱排毒的功效,瘦肉和雞蛋為人體補(bǔ)充了豐富的蛋白質(zhì)。
3、韭菜蝦皮炒雞蛋
做法
1、先將韭菜洗凈切小段,雞蛋破殼后打勻。
2、炒鍋上火,植物油燒溫?zé)岷?,放入蝦皮煸炒至香。
3、倒入打勻的雞蛋,待雞蛋炒得稍有固定形狀后將韭菜倒入。煸炒一陣后加鹽,姜末、味精進(jìn)行調(diào)味,再翻炒一陣就可以了。
功效:韭菜含大量膳食纖維,具有清潔腸壁,促進(jìn)排便的作用。這道菜營養(yǎng)豐富,所含熱量少,可以溫中養(yǎng)血,溫暖腰膝。
春季養(yǎng)生飲食原則
1、保護(hù)肝膽最重要。春天會讓肝臟和膽囊中的一些小毛病變得更為嚴(yán)重。要保護(hù)肝膽,就要避免環(huán)境中的任何化學(xué)物質(zhì),少吃動物油和油炸食品,少到飯店吃飯,遠(yuǎn)離做菜使用的劣質(zhì)油,每天最好吃1—2把堅(jiān)果。應(yīng)食用好的油,比如橄欖油和用堅(jiān)果及種子壓榨的油,它們就像潤滑劑一樣,讓你的身體零件更靈活、健康,不易生銹。肝氣舒暢,人的韌帶、肌腱和關(guān)節(jié)也不會僵硬。
2、進(jìn)行“身體大掃除”。春天是掃除季節(jié),身體也需要大掃除。多喝果汁可以清腸、兩周內(nèi)不攝入任何糖和咖啡因、禁煙等都是不錯的選擇。此外,春天最好禁酒,飲食不要過量,七分飽就可以了,這樣會讓你的身體更有活力。
3、春天應(yīng)該多吃豆芽。豆芽處于一種不斷的生長過程中,其中的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)最為鮮活。在萬物復(fù)蘇的春季,人的身體也在生長,尤其需要這種高質(zhì)量的營養(yǎng)。此外,萵苣、菠菜等春季生長的新鮮綠葉蔬菜,以及草莓、櫻桃等應(yīng)季水果也最有益健康。
4、適合做伸展運(yùn)動。整個寒冷的冬天,人的身體仿佛都是蜷縮著的,因此春天最適合做的就是伸展運(yùn)動,以喚醒身體。年輕人最好做瑜伽,老人可以練練氣功。
5、最應(yīng)補(bǔ)B族維生素。春季人的大腦容易處于興奮狀態(tài),而B族維生素對神經(jīng)系統(tǒng)有鎮(zhèn)定作用,有助增強(qiáng)細(xì)胞能量,還能防止春季滋生的蚊蟲叮咬。此外,補(bǔ)點(diǎn)鈣和鎂也有助于平靜神經(jīng)系統(tǒng)及肌肉,緩解焦慮或失眠。
6、到戶外和大地“共振”。春天,室外不僅空氣清新,花香能使人放松,減輕壓力。最重要的是,此時地球的振動大約為每秒8赫茲,與人體大腦α波節(jié)律一致,最讓人感覺舒適,對大腦長期焦慮有一定的治愈作用。
7、草藥幫助春季排毒。春季生長的很多草藥能起到排毒的作用。比如番瀉葉能清腸;蒲公英是保肝極品,有助受損肝臟愈合;甘草有助于能量平衡和消化,減少壓力。此外,用薄荷、迷迭香或薰衣草以及玫瑰花瓣等花草熏蒸,還有助于清潔皮膚和鼻竇。
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