兒童冬天吃什么湯最好
喝湯是冬季食補(bǔ)的最佳方式,那么,兒童冬天喝什么湯對身體有益呢?接下來就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下吧!
兒童冬天吃什么食物最好
蓮藕
中醫(yī)認(rèn)為,生藕性寒,有清熱除煩之功;煮熟后由涼變溫,有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯,可改善睡眠質(zhì)量,和排骨一起煲湯能健脾開胃,適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。
需要提醒的是,長時(shí)間燉蓮藕,最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿,避免用鐵鍋,也盡量別用鐵刀切蓮藕,以避免其氧化變黑。
白蘿卜
白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進(jìn)膽汁分泌,幫助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動,有助于體內(nèi)廢物的排出。
因此,白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯,不但補(bǔ)氣順氣,還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重,煲湯時(shí)蓋子別蓋嚴(yán)。
土豆
土豆富含膳食纖維等營養(yǎng)素,吃后可刺激腸道蠕動,能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀,吃起來口感很面,所以適合做湯。
最常見的就是西餐中的紅菜湯,也叫羅宋湯,把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮,酸甜開胃。此外,土豆牛肉湯也是最經(jīng)典的搭配之一,其鮮味十足,還能健脾養(yǎng)胃。
海帶
海帶含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì),可以降壓降脂,對動脈出血也有止血作用。此外,海帶富含多種微量元素,如碘、鐵和鈣等。
海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯,或者不搭配任何材料,直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。
冬瓜
冬瓜性寒,有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,加之冬瓜水分多,是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。
適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多,如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是,冬瓜煲湯最好要帶皮,因?yàn)槠ぶ胁粌H含有多種維生素和礦物質(zhì),還含多種揮發(fā)性成分,具有消暑健脾等保健功效。
山藥
山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì),有增強(qiáng)人體免疫力、益心安神等保健作用。
山藥適合跟肉類一起煲湯,不但能使肉湯營養(yǎng)加倍,還有利于肉湯中營養(yǎng)素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。
兒童冬天吃什么湯養(yǎng)生
一、菜干豬肺湯
做法:
1、將豬肺(500g)切塊,用粗鹽抓一遍,十分鐘之后用清水洗凈,用沸水焯后浸入冷水。
2、菜干 200g )也用沸水焯一下 。
3、加入北杏、桂圓肉和白扁豆少許。
4、大火煲半小時(shí)后,文火煲一小時(shí)。
食療功效:
根據(jù)中醫(yī)以臟補(bǔ)臟原則,相同的臟器,組織結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分相似,也含有相似的促進(jìn)器官功能的調(diào)控物質(zhì)。豬肺味甘、性平,人吃了可以補(bǔ)肺虛,有止咳、平喘功效。菜干是干制而不是腌制的葉子菜,一般是白菜、小白菜、榨菜葉所制,口感比新鮮蔬菜更利口,久煮不散。
北杏仁可不是平時(shí)當(dāng)零食吃的黃色的美國大杏仁,而是白色桃心形狀的小杏仁,對呼吸中樞有鎮(zhèn)靜作用,少量吃(20粒以內(nèi))可潤肺平喘,萬不可多吃。桂圓肉和白扁豆均有補(bǔ)脾益氣功效,脾的運(yùn)化功能強(qiáng)健便能更好地推動肺氣的行進(jìn)。
二、百合梨湯
做法:
1、將一個(gè)梨洗凈切塊。
2、加入百合20g、麥冬10g、胖大海5枚同煮。
3、待梨八成熟時(shí)加冰糖,吃梨飲湯。
食療功效:
梨的止咳潤肺作用是由于其中含有配糖體和鞣酸,可以養(yǎng)護(hù)咽喉。但由于性涼,多食會傷及脾胃,煮熟熱吃,就能減弱寒性。梨還含有可以保護(hù)心臟的豐富B族維生素,另有滿足每日膳食需求40%的可溶性纖維,能降低體內(nèi)總膽固醇和低密度脂蛋白。
百合含有一些黏液質(zhì),作用于人體,不僅具有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)的功效,而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。麥冬也是百合科植物的根,同樣具有潤肺清心、養(yǎng)陰生津的療效。
胖大海的宣肺利咽功效眾所周知,但用量不宜過多,容易引起腹瀉。
三、蓮藕豬腳湯
做法:
1、豬腳和豬骨斬件,放進(jìn)鍋中,加料酒去腥,焯熱水后撈出。
2、蓮藕削皮,切成滾刀塊,生姜切片。
3、全部材料放進(jìn)湯鍋里,加入10碗清水,大火煮開后繼續(xù)煮10分鐘,轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)即可。
4、最后放鹽調(diào)味。
食療功效:
“新采嫩藕勝太醫(yī)”說的是生藕可以消瘀、止血、止煩渴、祛燥熱。產(chǎn)婦飲食須忌生冷,唯獨(dú)不忌藕。熟藕性質(zhì)變溫,更加容易消化吸收,就有了養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效,而化痰益肺的作用仍在。另外藕含鐵較高,對于缺鐵性貧血引起的面色蒼白有滋補(bǔ)作用。豬腳中的膠原蛋白在烹調(diào)過程中轉(zhuǎn)化成了 明膠,吸收到體內(nèi)能與水結(jié)合,可改善皮膚組織細(xì)胞的儲水功能。含有大量有助于組織修復(fù)的蛋白質(zhì),對于改善四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病有一定作用。豬骨的鈣質(zhì)都溶入了湯中,喝湯有助于青少年骨骼生長發(fā)育和減緩 中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
四、紫薯西米露
做法:
1、紫薯去皮、切小塊,放入鍋中加清水煮熟盛出。
2、另取一鍋,加清水燒開后放入西米,中火煮10分鐘,中間要不斷攪拌,防止粘鍋底。
3、關(guān)火,西米繼續(xù)泡在熱水中至全透明,中間要沒有一點(diǎn)白色,取出用涼水拔一下,把水瀝干。
4、西米和紫薯放進(jìn)碗中,沖入40℃溫牛奶,加上蜂蜜即可。
食療功效:
紫薯富含花青素?;ㄇ嗨貙?00多種疾病有預(yù)防和治療作用,被譽(yù)為繼水、 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、 礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素?;ㄇ嗨厥悄壳翱茖W(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑,除了能夠防癌,抗老化,維持皮膚彈性之外,還是惟一能透過血腦屏障保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì),同時(shí)能減少抗生素給人體帶來的危害。中醫(yī)講牛奶味甘,能生津止渴、補(bǔ)虛健脾,含有大量維生素E和礦物質(zhì),有天然美白的功效。蜂蜜含有大量生物活性酶,作用于皮膚有保濕功效,但要注意不能用熱水沖。
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