冬季已經(jīng)到了，很多人已經(jīng)開始準(zhǔn)備進(jìn)補(bǔ)了。那么冬天吃什么菜好暖和身體呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了冬天比較暖和身體的菜譜以供大家閱讀。

　　冬天吃什么菜譜比較暖和

　　1.冬瓜燉排骨

　　將排骨剁塊洗凈焯去血水，冬瓜去皮洗凈切方塊，香菇洗凈，炒鍋倒油爆香蔥姜大料，放入排骨翻炒片刻。加入適量的料酒和清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。再倒入香菇和冬瓜燉30分鐘，最后加少許鹽、少許雞精調(diào)味即可。

　　2.黃芪當(dāng)歸羊肉湯

　　羊肉洗凈，鍋中放入橘皮，煮沸之后就將橘皮撈起來丟掉，然后再放入幾個(gè)橘皮繼續(xù)煮，重復(fù)3—5次就可以去除羊肉的膻味。當(dāng)歸、黃芪、黨參洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎好口。蔥、姜洗凈，分別切段切塊。將羊肉、當(dāng)歸、黃芪、黨參、蔥、姜以及料酒進(jìn)鍋中，加入適量的水。武火上燒沸，再用文火煨燉，直至羊肉熟爛即成。

　　3.麻條山藥

　　取鮮山藥250克，熟芝麻粉30克，精制植物油、白糖各適量。先將山藥洗凈去皮，切成4厘米長(zhǎng)的段，再改成1厘米寬的條，要求整齊。炒鍋上中火，放油燒至五成熱，下山藥條炸透，倒入漏勺。炒鍋留少許底油，將白糖下鍋燒開，炒成液狀能拔出絲時(shí)將山藥下鍋，顛翻掛勺糖汁，將芝麻粉撒上，裝在抹油的盤中即得。

　　4.松子猴頭

　　冬季進(jìn)補(bǔ)吃什么好呢?松子猴頭是不錯(cuò)的選擇。松子猴頭是采用鮮猴頭菇250克，松子仁50克，雞蛋清1個(gè)，青椒25克，紅椒15克，精制植物油250克，精鹽、味精、黃酒、鮮湯、干淀粉、濕淀粉各適量。先將猴頭菇剪去根，洗凈，入沸水鍋中焯透取出，放入冷水中過涼，撈出瀝干水，切成粗粒，放入碗內(nèi)，加雞蛋清、干淀粉抓勻。青椒、紅椒粒煸炒片刻，倒入松子仁、猴頭菇粒，放油燒熱，加精鹽、味精、黃酒燒沸，用濕淀粉勾芡即成。

　　5.鹿鞭燉雞

　　鹿鞭100克，母雞1只，桂圓15克，枸杞子15克，杜仲15克，巴戟天15克，肉蓯蓉25克，熟地25克，陳皮5克，黃酒50克，生姜片5片，精鹽適量。先將鹿鞭順其長(zhǎng)度剖開，將尿道層用刀片掉，再用沸水燙去表皮，然后再去掉一層白皮，洗凈切成段。母雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈。桂圓、枸杞子、杜仲、巴戟天、肉蓯蓉、熟地、陳皮一同裝入紗布袋、扎緊袋口。將鹿鞭、雞肉與藥袋一同放入砂鍋中，加清水適量，用旺火燒開后轉(zhuǎn)用小火燉至鹿鞭、雞肉熟爛、加入精鹽調(diào)味即成。

　　6.清蒸魚

　　鯽魚去鱗、去內(nèi)臟，刮干凈肚子里面的黒膜，在魚身上切一字刀。將魚身上抹上鹽、料酒、胡椒粉腌幾分鐘。放入盤中，倒入蒸魚豉油，放上姜絲、蔥絲、紅辣椒絲。大火蒸10分鐘。鍋中放入適量油燒熱，澆在魚身上即可。

　　7.紅燒羊肉

　　將羊肉洗干凈剁塊。焯去血水備用。 鍋內(nèi)放入適量冰糖慢慢加熱至溶化，放入羊肉塊翻炒。加入料酒、生抽、老抽，將羊肉翻炒上色。倒進(jìn)電壓力鍋，放入蔥段、姜片、胡椒粉。加壓20分鐘后，加入適量鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。

　　冬天吃什么食譜比較暖和

　　第1道：姜絲爆羊肉

　　羊肉切薄片，生姜切細(xì)絲。鍋內(nèi)加油少許，起旺火，待油冒清煙時(shí)，入花椒、八角，炸出香味，入姜絲略炒，加入羊肉片翻炒，加入鹽、味精，出鍋時(shí)淋麻油即可。

　　第2道：大棗枸杞羊肉湯

　　羊肉切八分大塊，在開水鍋中氽出血水備用。大棗和枸杞洗凈備用。鍋內(nèi)加水，放入羊肉，蔥姜大料同煮。煮半熟時(shí)，加入大棗、枸杞和鹽，再煮，煮熟即可。如果不喜歡羊肉的膻味，可以與大棗同時(shí)加入桔子皮一兩片，即可減輕膻味。

　　第3道：三香辣椒

　　紅辣椒(根據(jù)自己吃辣的程度，選擇辣椒品種)在爐火上烤干至接近焦;花生米炒熟至酥脆(芝麻也可);大蔥在爐火上烤至外層焦糊，剝?nèi)ネ鈱印?br/> 看了冬天吃什么菜比較暖和的人還看：

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