冬季天寒干燥，人體容易皮膚干燥，另外還可能出現頭暈等癥狀。而吃溫補的菜，對身體有很好的保養(yǎng)作用。那東北的冬天吃什么菜好?接下來就隨學習啦小編一起來了解下吧!

　　東北冬天適合吃的菜譜

　　1、北菇加山藥全面滋補

　　適宜人群：身體虛弱、抵抗力差的人

　　寒冷的冬天，多吃些菌類和根莖類食物，可以幫助補充多種維生素和碳水化合物。

　　具體做法是：將北菇泡軟，去蒂后洗凈，山藥削皮洗凈，切成小段后切片備用;熱鍋后加油炒北菇，再加入泡香菇的水及醬油、糖，燒開，改小火煮10分鐘;放入山藥同燒，并加入鹽、淀粉勾芡后即可食用。

　　2、每周吃兩頓豆豉南瓜緩解壓力

　　適宜人群：工作壓力大、精神緊張的人

　　南瓜、玉米、黃椒等黃色蔬菜中含有豐富的維生素A，它可起到促進人體代謝循環(huán)、補中益氣、增強耐寒能力的用。特別適合工作壓力大、生活不規(guī)律導致的神經失調、末梢血液循環(huán)不良類型(還可能伴有失眠、焦躁、頭痛等癥狀)的寒癥人群。

　　具體做法是：用半個小型黑皮南瓜(約1200克)，去皮，切成四方塊，加入鹽和一杯清水，燒至熟軟入味，備用;然后熱鍋加油，加入豆豉和蒜末、紅辣椒、醬油、糖和少許清水，翻炒出香味后加入水淀粉，關火備用。將炒好的南瓜盛入盤子，淋上炒香的豆豉即可。

　　3、粟米龍眼粥

　　配方：粟米一千克、龍眼肉十五克、粳米五十克。功效：補心腎，益腰膝。

　　應用：適用于心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝酸軟等癥。

　　制法：①將粟米去殼，淘洗干凈。②將硬米淘洗干凈，放入鋁鍋內，加入粟米、龍眼肉，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻即成。

　　禁忌：與杏仁同食，令人吐瀉。

　　粟米性甘、咸、涼。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經。其功效于古書有載。《本草綱目》說：“煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。”可見冬季粟米龍眼粥為食，有補心腎，益腰膝的作用。

　　東北冬天適合吃的水果

　　1、水果熟吃--炸水果

　　名菜“拔絲香蕉”香甜可口，受到不少人的追捧，還有不少人在吃燒烤的時候喜歡吃上一些烤香蕉或者烤梨，這樣熟吃水果， 也是營養(yǎng)健康的嗎?相比用水果燉煮蒸熟的做法，將水果用于煎炸燒烤健康性就會略差一些。如做“拔絲香蕉”需先裹了面糊滾一圈，放入油中炸熟，然后將白糖紅 糖等熬化以后均勻地澆到香蕉上，才能看起來頗讓人垂涎，但又是煎炸又是澆糖的烹飪方式容易讓人攝入過多的油和糖分，產生健康隱患。燒烤水果也是同樣的道理，雖說相對于燒烤肉類，燒烤水果顯得健康多了，但不能否定的是，水果很健康，燒烤的方式卻讓人難以肯定。吃煎炸燒烤的水果并非不可，偶爾為之能讓人享受 別具一格的味覺盛宴，但如果長期大量地吃，其健康屬性就會大打折扣。因此，盡可能通過生吃或蒸煮的方式來食用水果會更加健康。

　　2、水果榨汁--喝水果

　　水果榨 汁早在很久前就成為了“食尚”，但其實在榨汁的過程中，維生素C損失很大，丟棄了水果的渣以后，膳食纖維和果膠等營養(yǎng)物質的損失也不小。天然的水果汁并不會損害人們的健康，但相比完整的水果果實，水果汁的營養(yǎng)價值并沒有人們想象的那么妙不可言，如果能夠直接吃水果原果能獲得更多營養(yǎng)價值。

　　3、水果熟吃--煮水果

　　在我們的身邊不乏水果熟吃的案例，比如用冰糖蒸雪梨以潤肺，用蘋果加醪糟燉甜湯，用櫻桃枸杞來熬粥等，創(chuàng)意無限，層出不窮。這種做法一來可以加熱水果，以防老人或身體虛弱的人吃了寒涼的水果以后受寒或腸胃不適，另外還可以保持水果的原本風味和營養(yǎng)，因此相對來說是較為健康的吃法。但需要注意的是，無論是用冰糖來蒸梨，還是用櫻桃蘋果來煮甜湯，在這個過程中都不可加入過多的糖，糖尿病患者也不可因水果變熟就放開吃水果。
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