冬季從立冬開始,經(jīng)過小雪、大雪、冬至、小寒、大寒、直至立春前一天。從自然界萬物生長規(guī)律來看,冬季是萬物閉藏的季節(jié),自然界是陰盛陽衰,各物都潛藏陽氣,以待來春。冬季之風(fēng)為北風(fēng),其性寒。 寒 是冬季氣候變化的主要特點(diǎn)。因此,冬季保健就顯得更為重要。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你老年人冬季養(yǎng)生吃什么菜，歡迎參閱

　　冬季養(yǎng)生食譜：黃芪猴頭菇湯

　　材料：嫩雞肉250克，黃芪30克，猴頭菇150克，生姜、蔥一些

　　做法：

　　1、黃芪、雞肉、猴頭菇洗凈，黃芪切片，雞肉切塊，猴頭菇放溫水浸泡半小時(shí)后切塊;

　　2、鍋倒油，放姜蔥、雞肉爆炒一會(huì)，然后倒入清湯、料酒、黃芪，用大火煮沸，文火燉1小時(shí)，然后再放猴頭菇煮半小時(shí)即可食用。

　　功效：適合老年人服用，特別是體質(zhì)虛弱的年長者，常服用能夠增強(qiáng)抵抗力。

　　冬季養(yǎng)生食譜：鱔魚辣湯

　　材料：鱔魚絲20克，雞絲5克，雞蛋1個(gè)，面筋5克，水淀粉、胡椒粉、味精、醬油、醋、蔥、姜、麻油、精鹽、雞湯、鱔魚湯各適量。

　　做法：鍋中放入雞湯、鱔魚湯各1碗，燒開后放入鱔魚絲、雞絲、面筋條，加醬油、醋、蔥、姜、鹽，燒好倒入雞蛋成花，加入水淀粉勾芡，開鍋后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。

　　功效：此湯味鮮而辣，具有溫中補(bǔ)虛之功。適用于冬季胃脘冷痛、乏力頭暈等病癥。

　　冬季養(yǎng)生食譜：椒鹽鯽魚湯

　　材料：鯽魚1條 (約300克)，白胡椒10克，黃酒、蔥花、姜片、精鹽、味精各適量。

　　做法：將鯽魚去鱗剖腹除腸雜，用酒、姜片、鹽腌片刻，加適量水，用小火熬成濃湯，起鍋前加入胡椒粉、蔥花、味精。

　　功效：此湯肉質(zhì)鮮嫩，湯鮮味美，營養(yǎng)可口，有溫中和胃、補(bǔ)虛散寒、助食欲的功效。適用于脾胃受寒引起的納食不馨、嘔吐反胃等病癥。

　　冬季養(yǎng)生食譜：羊肉粥

　　材料：大米150克，蘿卜1個(gè)，瘦羊肉250克

　　做法：

　　1、蘿卜、羊肉洗凈，蘿卜切丁，羊肉切小塊;

　　2、蘿卜羊肉倒入鍋中，加水煮20分鐘，然后撈出蘿卜倒入大米，煮熟熬粥調(diào)味即可。

　　功效：常喝羊肉粥能夠益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，還可以益腎強(qiáng)陽。

　　冬季養(yǎng)生食譜：蜂蜜番茄

　　材料：蜂蜜20克，番茄2個(gè)

　　做法：將番茄洗凈，沸水里浸泡1分鐘冷開水浸泡一會(huì)，拿出后去皮切小塊，裝在盤子理論;蜂蜜加一些水稀釋下，然后直接淋在番茄上即可食用。

　　功效：番茄可以幫助老人健胃消食，蜂蜜則是“老年人的牛奶”，能夠延年益壽，因此，蜂蜜番茄對老人身體有益。

　　冬季養(yǎng)生食譜：姜汁菠菜

　　材料：生姜25克，新鮮嫩菠菜500克。

　　做法：

　　1、生姜去皮，切細(xì)末，加醋、食鹽、醬油一起調(diào)成姜汁備用;

　　2、菠菜洗凈，沸水汆燙一下，撈出裝盤，然后淋上少量的芝麻油，拌勻后倒上姜汁即可，或者用菠菜蘸姜汁也可以。

　　功效：菠菜含有大量的葉酸和維生素C、維生素E，吃菠菜能夠抗衰老，能夠保護(hù)視力，菠菜性寒涼，與生姜搭配能中和。

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