冬季養(yǎng)生菜菜肴
養(yǎng)生這個詞語對于大家來說并不是很陌生,現(xiàn)在很多人在追求物質(zhì)生活的同時也開始關(guān)注身體的養(yǎng)生了。那么冬季養(yǎng)生有什么好的養(yǎng)生菜推薦呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬季養(yǎng)生菜菜肴,歡迎參閱
冬季養(yǎng)生菜肴
一、水滑牛肉
水滑是一種以水代油的烹調(diào)方法,可降低成菜的脂肪含量。
原料:牛肉,紅,黃,綠柿子椒
調(diào)料:蔥,姜,料酒,胡椒粉,味精,鹽,淀粉
制作
1、將牛肉切成片,拌上料酒,鹽,淀粉淹制20-30分。
2、將紅,黃,綠柿子椒切成小塊,(并在少許油鍋中煸炒片刻倒出)。
3、用鍋將水做開,將淹好的肉片放進(jìn)佛水中變色即撈出。
4、在炒鍋中放入少許油,將蔥,姜末煸炒出香味,然后將2,3原料倒入一起煸炒,胡椒粉,味精后出鍋,倒入盤中即可。
特點:肉片滑嫩不油膩,色,香,味俱全。
二、五彩雞絲
原料:雞肉、香干、香菇、紅、黃,綠柿椒、木耳,蔥、姜、料酒、醬油。
制作
1、將雞肉切成絲,放少許鹽料酒腌制;
2、將泡好的木耳煮10分鐘,然后切成絲;
3、將鮮豆干切成絲;
4、將香菇、紅綠黃柿椒切成絲;5,將雞絲在油鍋中煸炒;加料酒,然后加入蔥、姜、煸炒;再放入紅綠柿椒。煸炒;再放入香干,香菇煸炒;再放少許醬油翻炒;勾芡翻炒,滴少許香油即可出鍋。
冬季養(yǎng)生粥
1、【臘八粥】大米200g,紅小豆100g,葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓干、松子各50g,砂糖300g,加水煮成粥。
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來看,豆子中含有很多優(yōu)質(zhì)植物蛋白,干果則濃縮了鮮果中的營養(yǎng)物質(zhì),堅果不僅含有豐富的蛋白質(zhì),而且富含維生素E和多種微量元素,對于提高人體免疫力、延緩衰老都能起到很大作用。
2、【山藥粥】去皮山藥50g,大米50g,蜂蜜、食用油適量。將山藥切成小塊用油炒過加入蜂蜜;將大米熬成粥,加入炒過的山藥再煮開,即可食用。
此粥有補腎益精、滋養(yǎng)血脈的功能。
3、【羊肉粥】選瘦羊肉250g,洗凈,切成肉丁,與1個蘿卜同燉,去膻味,然后取出蘿卜,放大米150g,加水煮成粥。
羊肉性溫?zé)?,系高蛋白、低膽固醇食物。冬季常吃羊肉粥,可益氣補虛、溫中暖下,還能益腎強陽。最適宜于貧血、慢性胃炎及虛寒癥患者食用。
4、【番薯粥】取番薯100克洗凈切小塊,與粳米150 克及適量水同煮成粥,作早晚餐食用。
番薯是人們常食之佳蔬。中醫(yī)認(rèn)為,脾為氣血生化之源,能將水谷化生為氣血,滋養(yǎng)榮潤面部肌膚,使人容光煥發(fā)。本粥便據(jù)其健脾胃,和氣血之功,來達(dá)到潤膚悅色之效果。
5、【韭菜粥】先把粥煮熟,再將適量韭菜切碎投入,稍煮片刻便可食用。
韭菜內(nèi)含有大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。熟韭菜甘溫補中。經(jīng)常食用韭菜粥可助陽緩下、補中通絡(luò)。適合背寒氣虛、腰膝酸冷者食用。
6、【芍藥知母紅糖粥】芍藥、桂心、防風(fēng)各10克,知母、麻黃各6克,制附子8克,甘草3克,粳米150克,紅糖適量,水煮成粥。
芍藥知母紅糖粥具有祛風(fēng)除濕、止痛的作用。適用于四肢關(guān)節(jié)疼痛、腳腫、頭暈短氣等病癥。
7、【人參粥】人參3g,放入沙鍋內(nèi),加水文火慢煮20分鐘,再加大米100g煮成粥,調(diào)入適量蜂蜜或冰糖即可。
此粥對病后體虛、畏寒食滯、便溏泄漏者有食療作用。常食此粥對心肌營養(yǎng)不良、動脈硬化及心絞痛、心律失常等都有良好的防治作用。
8、【蘋果粥】將蘋果去皮,洗凈,切塊;大米淘凈,放入鍋中,加清水適量煮沸后,納入蘋果,煮至粥熟時下白糖,再煮沸即成,或?qū)⑻O果洗凈,榨汁,待粥熟時調(diào)入藥粥中服食。
蘋果粥具有生津、潤肺、除煩健胃,開胃消食等作用,適用于氣力不足、反胃、消化不良、腸炎痢疾、大便干結(jié)、高血壓等。
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