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      冬季養(yǎng)生火鍋家常

      時(shí)間: 飛鴻14 分享

        冬季是一個(gè)寒冷的季節(jié),或許沒有比冬季更適合吃火鍋的了。那么冬季適合吃哪幾種火鍋呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬季養(yǎng)生火鍋家常,歡迎參閱

        冬季適合吃哪幾種火鍋

        日常素食火鍋

        1、豆腐切塊,入油鍋略煎至兩面焦黃。

        2、素高湯加入大白菜略熬煮,其他食材陸續(xù)放入鍋內(nèi)煮熟即可。蘸醬素沙茶醬、辣椒、醬油速配火鍋料竹筍、腐竹注意事項(xiàng)素食火鍋經(jīng)過熬煮常會(huì)變成糊糊的,主要是因?yàn)榧尤氲亩垢?,豆腐入鍋前先行煎過,可避免此一狀況。注意事項(xiàng)素高湯做法:將數(shù)朵香菇、150克黃豆芽、10枚紅棗、1個(gè)蘋果洗凈,數(shù)片高麗菜葉剝開,1/4根胡蘿卜切塊。

        3、以上材料放入鍋中,加水蓋過材料,熬煮20~30分鐘,濾出湯汁即可。素高湯除了自行熬煮外,市場上有賣素高湯粉,直接加入滾水中也很方便。

        養(yǎng)生藥膳鍋

        想要邊吃邊補(bǔ)嗎?只要到中藥行(或超市)配一副十全大補(bǔ)藥方,加上蔬菜高湯和少許紅棗、枸杞一起熬煮就OK了。如果想自己配藥材,一般來說,川芎、黑棗、黃耆和當(dāng)歸都是常被拿來作為湯底的藥材。如果想多增添點(diǎn)香氣,不妨在放入藥材前,先以適量的黑麻油將幾片姜片爆香,再將爆香的油加入蔬菜高湯中,最後再下事先準(zhǔn)備好的藥材就大功告成囉!

        火鍋病是什么 天冷吃火鍋你得“火鍋病”沒

        因?yàn)槎旆浅5暮洌覀兒芏嗳硕枷矚g幾個(gè)人在一起涮涮火鍋,這樣人都會(huì)變得暖和起來了。那么經(jīng)常吃火鍋,你有沒有得“火鍋病”呢?估計(jì)很多小伙伴要問了,火鍋病是什么?下面小編給大家介紹下吧。

        天冷吃火鍋你得"火鍋病"了嗎

        隨著氣溫變得越來越低,很多人都去吃火鍋了。不過,小編要提醒大家,火鍋不但要少吃,更要注意吃火鍋的方法哦。而且,這段時(shí)間也是胃腸道疾病的高發(fā)期,這和天氣以及我們的飲食結(jié)構(gòu)的變化都是有關(guān)系的哦。

        從往年入冬以后的門診病人患病結(jié)構(gòu)來看,除飲食不合理加上氣候的影響外,“火鍋”占了很大的因素。

        火鍋的溫度高、味道重,很多人在吃完以后不僅有胃腸不適的表現(xiàn),還會(huì)出現(xiàn)口瘡上火、牙齦腫痛、甚至燙傷或食道傷。如果僅是表面的口瘡刺激還會(huì)引起患者的關(guān)注,但一旦出現(xiàn)看不見的食道傷,加上反復(fù)的食物刺激,很有可能會(huì)引起反流性食道炎,糜爛嚴(yán)重的話還會(huì)往更嚴(yán)重的方向發(fā)展。值得關(guān)注的是,很多人還喜歡喝火鍋湯。

        我們從醫(yī)學(xué)角度來看,是不建議大家喝火鍋湯的,因?yàn)榛疱仠际墙?jīng)過一次又一次煮過的,而火鍋嘌呤含量也會(huì)變高,這時(shí)候很多人就會(huì)發(fā)現(xiàn)自己有尿酸的一過性增高,如果有過通風(fēng)的話,甚至?xí)诨疱伜笳T發(fā)痛風(fēng)。

        如何科學(xué)吃火鍋

        1、燒煮時(shí)間不宜過長

        一般來說,口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的溫度,反復(fù)燒煮的火鍋?zhàn)罡呖蛇_(dá)到120℃甚至更高。此外,火鍋燒煮超過一個(gè)小時(shí),湯汁中的亞硝酸鹽含量增加,如果反復(fù)刺激胃腸,使得胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌,導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生慢性胃腸炎等疾病。

        2、生熟有序,淀粉先行

        建議吃火鍋時(shí)做到生熟有序,在吃之前建議先吃一點(diǎn)淀粉類的食物,比如土豆、紅薯等。這既能控制自己的食量,還可以保護(hù)腸胃。建議先涮蔬菜,再吃肉類。不要貪圖吃鮮嫩,不掌握火候,尤其是生肉、生魚切忌往鍋里一燙就立馬撈出來吃。最好多備兩雙筷子,一個(gè)夾熟食,一個(gè)夾生食,以免肉類中的病菌或寄生卵直接進(jìn)入消化道,引起胃腸道感染。

        3、忌喝冷飲

        一般來說,白酒、冰鎮(zhèn)的冷飲對腸胃都會(huì)有一定刺激,若加上滾燙的火鍋,更會(huì)加重對腸胃的刺激。所以,在飲料的選擇上,可以點(diǎn)一些豆?jié){、酸奶等以保護(hù)腸胃。但對于有反流性食道炎或是胃腸不適的人群,酸奶也不建議喝。
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