冬天吃的湯菜
冬季是歲末萬物收藏的季節(jié),也是一年里養(yǎng)生最關(guān)鍵的季節(jié)。做好冬季的養(yǎng)生不僅需要合理調(diào)整飲食起居,還要根據(jù)時(shí)令節(jié)氣變化做好一系列保健活動(dòng)。那么冬天吃的湯菜有哪些呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬天吃的湯菜,歡迎參閱
冬季養(yǎng)生湯
1、胡椒豬肚山藥湯
胡椒性子溫?zé)?,溫中散?豬肚健胃養(yǎng)胃,散寒止咳。如果感冒后覺得脾胃虛寒,胃納不佳,手腳冰涼,快喝胡椒豬肚湯吧。
做法:將一整只豬肚洗凈,50克新鮮胡椒搗碎后塞進(jìn)豬肚內(nèi),擰緊豬肚口,煲1.5小時(shí)左右。等湯稠肚熟時(shí),放入200克去皮切塊的山藥,將豬肚撈起切成肚絲,再放進(jìn)湯內(nèi)同燉20分鐘,加入食鹽料酒即可食用。
2、黃芪牛肉湯
中醫(yī)認(rèn)為,人體中的“氣”具有調(diào)節(jié)人體體溫和控制毛孔開闔的功能,因此“氣虛”時(shí),機(jī)體調(diào)節(jié)體溫的能力減弱,會(huì)出現(xiàn)怕冷、愛出虛汗的癥狀。出汗時(shí)如果被冷風(fēng)一吹,就更容易感冒,康復(fù)的時(shí)間也比別人長(zhǎng)。這款湯水中的黃芪能補(bǔ)氣升陽、固表止汗,黨參有健脾補(bǔ)肺、益氣養(yǎng)血生津的功效,牛肉則有補(bǔ)中益氣,強(qiáng)健筋骨的功效。
做法:將黃芪、黨參各12克洗凈,放在雙層紗布袋內(nèi)封住口做成中藥包;牛肉洗凈切塊煮去血水,與中藥包和姜、蔥大火煮開,撇去浮沫;加料酒,小火燉兩小時(shí);最后加入少許鹽和胡椒粉即可。
3、干姜肉桂羊肉湯
羊肉營養(yǎng)豐富,貧血、氣血兩虛等虛寒病癥均有很大裨益。干姜是生姜烘干后的成品。比生姜多了溫暖脾陽的作用,要是你陽虛怕冷、脘腹冷痛、四肢不溫最好用干姜。另外,肉桂有補(bǔ)元陽、暖脾胃、通血脈、散寒氣的功用,將干姜、肉桂與羊肉一起做成藥膳湯水,更有利于祛寒治感冒。
做法:羊肉150克切塊,與30克拍碎的干姜、15克肉桂共燉至肉爛,調(diào)入鹽、蔥花、花椒面,趁熱吃肉喝湯即可。
4、子參百合瘦肉湯
百合有清潤(rùn)肺燥的功效,太子參更能補(bǔ)氣益中、益肺生津。加入止咳化痰的羅漢果后,整款湯水的口感趨向清甜,是非常有名的粵菜防治感冒湯水,對(duì)感冒后的干咳特別有效。
做法:豬瘦肉150克切塊洗凈備用;太子參50克、百合50克與半個(gè)羅漢果洗凈,放入砂鍋內(nèi),加清水兩大碗武火煮滾后,放入瘦肉,改文火煲一小時(shí),加鹽和料酒即可。
5、雪梨南杏瘦肉湯
雪梨潤(rùn)肺止咳,化解初冬干燥空氣引發(fā)的呼吸道不適;杏仁不但宣肺止痰、止咳定喘,還富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及礦物質(zhì)等。與低脂高蛋白的瘦肉共同煮成湯,可以增強(qiáng)抵抗力,幫你在冬天遠(yuǎn)離感冒襲擊。
做法:雪梨一只去皮切塊,與15粒南杏仁、50克瘦豬肉片同煲40分鐘即可。
冬季吃的蔬菜
1、冬瓜
雖然冬瓜是夏天的產(chǎn)品,但是冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低。具有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用于心胸?zé)?、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、利尿消腫、高血壓等。切忌脾胃虛寒、腎虛者不宜多服。冬瓜還可以減肥 可以美容。
2、蓮藕
藕是“東方蔬菜之王”,富含多酚類物質(zhì),可以提高免疫力,還可抗衰老。另外,把藕加工至熟后,其性由涼變溫,對(duì)脾胃有益,有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。
3、冬筍
冬筍含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。不但富含多種營養(yǎng)物質(zhì),而且有較高的藥用價(jià)值。養(yǎng)生健康網(wǎng)lyse.cn認(rèn)為,冬筍味甘、微苦,性寒,能化痰下氣,清熱除煩,通利二便。
4、菠菜
菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用,利于排便,且能促進(jìn)胰腺分泌,幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。菠菜中豐富的核黃素是有效預(yù)防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養(yǎng)素。
5、菜花
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4.菜湯怎么做最好喝
菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3~4倍,比柑橘要高2倍。中醫(yī)素來有“白色入肺”之說,潔白的菜花是適時(shí)的保健蔬菜,不但能預(yù)防感冒等呼吸道疾病,還是非常好的血管清理劑。
冬天吃的湯菜
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