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      芥菜的功效作用與食用好處

      時(shí)間: 慧媛47 分享

        芥菜可能很多人都不愛吃,因?yàn)樗奈兜郎晕⒂悬c(diǎn)苦,但是在生活中還是有很多人喜歡吃這道菜,也有很多人是看中了它的功效作用。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了芥菜的功效與作用知識,希望對大家有所幫助。

        芥菜的功效與作用

        1、提神醒腦,解除疲勞。

        含有大量的抗壞血酸,是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì),參與機(jī)體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發(fā)大腦對氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。

        2、有解毒消腫之功。

        能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生,抑制細(xì)菌毒素的毒性,促進(jìn)傷口愈合,可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用,因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味,能促進(jìn)胃、腸消化功能,增進(jìn)食欲,可用來開胃,幫助消化。

        3、明目利膈、寬腸通便。

        因?yàn)榻娌私M織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘,尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用。

        4、還能治耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥。

        5、具有藥用價(jià)值。

        可以煎湯或搗汁服用,具有治寒飲內(nèi)盛,咳嗽痰滯,胸膈滿悶的功效。

        吃芥菜的好處

        1、芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦,芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì),參與機(jī)體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發(fā)大腦對氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。

        2、芥菜能明目利膈、寬腸通便,是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘,尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。

        3、芥菜腌制后味道鮮美,可以增進(jìn)食欲,促進(jìn)胃腸消化功能。做湯時(shí)加入芥菜可以使菜肴略帶微辣。芥菜疙瘩中含有食物纖維,可以促進(jìn)胃腸蠕動。此外,芥菜是眼科患者的食療佳品。

        4、芥菜還有解毒消腫之功,能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生,抑制細(xì)菌毒素的毒性,促進(jìn)傷口愈合,可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用,因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味,能促進(jìn)胃、腸消化功能,增進(jìn)食欲,可用來開胃,幫助消化。

        5、芥菜在吃法方面也有很高的營養(yǎng)價(jià)值,沙拉里放一點(diǎn)芥菜,會有一些辣味,應(yīng)避免用得過多,因?yàn)槠滟|(zhì)地粗糙而且味道濃重。為了去掉一些味道,可以在烹飪前用開水焯一下。芥菜和大麥、黑米、蕎麥、馬鈴薯及豆類都可以搭配,和沙司、面包糊一起做味道也相當(dāng)不錯。

        清炒芥菜做法

        主料

        芥菜8兩

        輔料

        蒜片少許

        做法

        1.芥菜洗凈,菜梗斜切片,菜葉切小段,菜梗和菜葉分開裝。

        2. 鍋里加少許油,放蒜片爆香后,倒入菜梗煸炒1分鐘。

        3. 再把菜葉倒入鍋中,加少許鹽、糖、水,繼續(xù)翻炒2分鐘出鍋。

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