蕎麥蜂蜜保存宜放在低溫避光處。蕎麥蜜的作用與功效有哪些呢？下面是的蕎麥蜜的作用與功效資料，歡迎閱讀。

　　蕎麥蜜的作用與功效

　　1、含有豐富的礦物質(zhì)鉀、鐵

　　人在壓力和緊張下會消耗大量的鉀，長期低鉀可以出現(xiàn)心肌的損害，及時補充鉀，滿足心血管所需。適合因低鉀引起心臟不適(心慌、心悸、心律失常)的人群。豐富的鐵，適合貧血、氣血不足的人食用。

　　2、含有大量的蕓香甙

　　蕓香甙，又名蘆丁，也叫維生素P，在其他谷物中幾乎沒有!

　　蕓香甙可軟化血管、增強血管壁彈性、改善微循環(huán)，以及降血糖、降尿糖、降血脂、益氣提神、加強胰島素外周的作用。

　　從植物里提取蘆丁作為藥物，可防止出血，并可減少血液凝固所需要的時間。用于防治腦溢血、高血壓、視網(wǎng)膜出血、紫瘢和急性出血性腎炎。用于治療慢性氣管炎，有效率84.8%~98% 。

　　維生素P有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、高血脂、心血管病的重要輔助藥物;尤其是對中老年患者具有特別療效，能降低微血管脆性和滲透性，恢復(fù)其彈性。對防止腦溢血、維持眼循環(huán)，保護和增進視力有效。

　　常服蕎麥蜜可輔助治療高血壓、降低血脂血糖和膽固醇，并對預(yù)防腦溢血的發(fā)生有積極作用，特別適合中老年人。

　　3、酚酸含量非常高，具有非常強的抗氧化作用

　　氧自由基可引起生物活性物質(zhì)的損傷、導(dǎo)致人體發(fā)生病變，越來越受到人們的關(guān)注。 天然酚酸類化合物可以有效的清除氧自由基。

　　專家的抗氧化實驗研究表明，蕎麥蜜中含有的五種酚酸【原兒茶酸、沒食子酸、咖啡酸、p-香豆酸、阿魏酸等】，對各種自由基【超氧陰離子自由基、羥基自由基、DPPH自由基和脂質(zhì)過氧化自由基】均有顯著的抑制作用。

　　可見蕎麥蜜具有顯著的抗氧化作用，食用蕎麥蜜能夠治療或預(yù)防一些與氧化有關(guān)的疾病，起到延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效。

　　蕎麥蜜的特點

　　1、色澤：深琥珀色

　　2、氣味：有觸鼻刺激味(傳說中的有臭味的蜂蜜)

　　3、口感：味甜而膩，回味重

　　4、結(jié)晶：易結(jié)晶，結(jié)晶琥珀色，粒粗

　　蕎麥蜜的食用方法

　　1、來直接食用，或涂到面包、饅頭、各類米面食品上當(dāng)調(diào)味品食用

　　2、沖蜂蜜水喝，用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后服用，特別是炎熱的夏天，用涼開水(或菊花水)沖蜂蜜飲用，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料;調(diào)配果汁等口感更佳，酒前酒后、睡前服用更佳。

　　3、建議6歲以下兒童適量減半，過多易滑腸。1歲以下嬰兒不建議食用蜂蜜。萎縮性胃炎建議用溫?zé)衢_水沖服(60℃)，糖尿病患者每天不超過15g或遵醫(yī)囑食用。

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