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      山楂羹的功效與作用有哪些

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        山楂羹是一道甜品美食,制作原料主要有新鮮山楂果,做法是非常的簡單,也會有很多的功效作用的。今天學習啦小編給大家整理了山楂羹的功效與作用,希望對大家有所幫助。

        山楂羹的功效作用

        1、防癌、抗癌

        山楂中含有一種叫牡荊素的化合物,具有抗癌的作用。

        亞硝胺、黃曲霉素均可誘發(fā)消化癌癥的發(fā)生或加重,而實驗研究表明,山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成,還可抑制黃曲霉素的致癌作用。所以,消化道癌癥的高危人群應經(jīng)常食用山楂,對于已經(jīng)患有癌癥的患者,若出現(xiàn)消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用,這樣既可助消化,又可起到輔助抗癌的作用。

        2、強心、降血脂、降血壓

        臨床研究證實,山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯,有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。此外,山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。因此,高血脂、高血壓及冠心病患者,每日可取生山楂 15~30克,水煎代茶飲。

        3、治療痛經(jīng)月經(jīng)不調

        中醫(yī)認為山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。血淤型痛經(jīng)患者常表現(xiàn)為行經(jīng)第1~2天或經(jīng)前1~2天發(fā)生小腹疼痛,待經(jīng)血排出流暢時,疼痛逐漸減輕或消失,且經(jīng)血顏色暗,伴有血塊?;颊呖扇⊥暾麕Ш缩r山楂1000克,洗凈后加入適量水,文火熬煮至山楂爛熟,加入紅糖250克,再熬煮10分鐘,待其成為稀糊狀即可。經(jīng)前3~5天開始服用,每日早晚各食山楂泥30毫升,直至經(jīng)后3天停止服用,此為1個療程,連服3個療程即可見效。此法也適合月經(jīng)不調、中醫(yī)辨證為血淤者。

        山楂羹的做法

        方法一

        材料:

        新鮮山楂果,白糖

        制法:

        1、首先將新鮮山楂果洗干凈。

        2、用小刀把山楂果兩端挖去,再掰開去掉里面的核,可以不用去皮,但是去皮的口感會更好。

        3、加水和山楂果一起煮,水不要太多,漫過山楂即可,先用大火燒開,然后小火。

        4、煮一會兒以后就開始用勺子攪拌,把山楂果肉攪爛。再加入糖,糖的用量可以根據(jù)自己的口味增減。

        方法二

        材料

        主料:山楂糕適量。

        輔料:白糖50克,洋菜少許,桂花少許。

        制法

        1.先將山楂糕切成小方丁,放在鍋內加適量水燒開。

        2.將洋菜放在清水中泡開,放入煮好的山楂糕丁,在鍋內攪拌再煮沸后加入白糖,撒上桂花拌勻即可。

        老年人吃山楂的好處

        1、降血脂。

        山楂的降血脂作用十分明顯,尤其是它能抑制膽固醇合成酶,降低膽固醇,從而減少高膽固醇引發(fā)的動脈粥樣硬化,預防心、腦、腎等臟器病變發(fā)生。同時,山楂可減少眼球上脂質斑塊沉著,保持視力,并抑制老年肥胖。

        2、抗菌能力。

        山楂對痢疾桿菌殺傷力強,對金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌等多種細菌有較強的抑制作用,這就可以提高老年人對細菌性感染的抵抗力,從而減少肺部、腸道和泌尿道感染性疾病的發(fā)病機率。

        此外,中醫(yī)認為,山楂酸甘而溫,主要功能是消食化滯,散結化瘀,而許多老年病都與內滯不化、瘀血內阻有關。

        3、防治心血管病。

        心血管病是老年健康的主要殺手。研究發(fā)現(xiàn),山楂能擴張冠狀動脈,增加冠脈流量,降低心肌耗氧量,同時又增加心肌收縮力和心臟輸出血量,減慢心率。因其還含有黃酮類化合物,所以也擴張冠脈外血管,從而降低血壓。這些作用緩慢而持久,對患有心肌梗死、心力衰竭、高血壓等病的老人非常有利。

        4、促進消化功能。

        老年人腸胃功能衰減,容易產(chǎn)生厭食、消化不良等癥狀,這會影響脂肪、蛋白質等必需營養(yǎng)的攝入和吸收,從而減弱體質和抗病能力。山楂含有脂肪酸,可促進脂肪消化;含有多種有機酸、維生素C,可增加胃蛋白酶分泌并提高其活性,從而促進蛋白的消化吸收。山楂的酸味還可以刺激味覺,增進食欲,并合理調節(jié)胃腸功能。

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