番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多，食用方法也有很多，蕃茄排骨粥也會有很多的功效作用。今天學習啦小編給大家整理了蕃茄排骨粥的功效作用知識，希望對大家有所幫助。

　　蕃茄排骨粥的功效

　　1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。

　　2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。番茄除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。

　　3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

　　4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

　　5.經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

　　6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。

　　女性吃西紅柿的好處

　　1、健胃消食，潤腸通便所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

　　2、清熱解毒，生津止渴西紅柿性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

　　3、降脂降壓，利尿排鈉所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

　　4、抗血凝聚，防腦血栓國外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質(zhì)，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發(fā)生?；脊谛牟〖爸酗L的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。

　　5、防癌抗癌，延緩衰老近年來，研究證實西紅柿中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內(nèi)的自由基，預防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進程。西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，恢復機體器官正常功能，延緩衰老，故西紅柿擁有“長壽果”之美譽。

　　6、防白內(nèi)障，黃斑變性所含維生素A、C，可預防白內(nèi)障，還對夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護視力。

　　7、美容護膚，治皮膚病番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、護膚等功效;治真菌、感染性皮膚病。另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。

　　8、增進性欲，維護性功能番茄紅素吸收后聚集于前列腺、腎上腺等處，促使前列腺液分泌旺盛，可維護射精功能;女性多吃西紅柿可激發(fā)性欲和激情。

　　番茄的吃法

　　鹽腌番茄

　　材料：番茄、鹽

　　把新鮮、質(zhì)好的熟番茄洗凈瀝干水分，用開水燙一下剝?nèi)ネ馄?，待涼透以后，小心地將番茄順次疊放在干凈的瓦缸內(nèi)，放一層番茄、撒一層鹽(2.5公斤番茄總的用鹽量為150至200克)，蓋好缸蓋，放在陰涼、通風、干燥的地方;約經(jīng)七天左右再用布糊其缸口蓋;冷天開蓋取食，用它炒菜、做湯等，味道與新鮮的不差上下。

　　番茄炒雞蛋

　　材料：番茄、雞蛋

　　西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼塊;雞蛋打入碗內(nèi)，加入精鹽，少許攪勻，用熱油炒散;將炒鍋放入油，燒熱后放入西紅柿、雞蛋，攪烽均勻加入白糖、精鹽、再攪炒幾下，開后勾芡即成。

　　番茄豆腐炒肉片

　　由番茄、豆腐和肉片三大主料做成，是滇菜菜系中的一道特色佳肴。

　　材料：番茄2個、實豆腐1件、豬肉2兩、姜1片、油1湯匙、水溶粟粉1湯匙、上湯1/2杯、砂糖、生抽各1湯匙、酒2湯匙、鹽2/3茶匙、

　　做法：番茄洗凈，去蒂，切角塊;豆腐用凈布抹干水分，切大塊;豬肉洗凈，切薄片;燒熱油，下豬肉炒透，加番茄、豆腐，大火炒勻，下調(diào)味料，煮滾，再以粟粉水勾芡即成。

　　番茄醬

　　取新鮮質(zhì)量好的番茄2公斤，蒸熟后去皮，用紗布濾子，留下肉醬;另用250-300克食醋加10克左右的五香粉浸二小時，再加入白砂糖150-200克，食鹽35-50克，均勻后，與番茄肉醬混合，并加入少許切碎的洋蔥頭和切碎的大蒜頭以及適量的胡椒粉;最后，放在鍋內(nèi)以中火邊煮邊鏟拌，至呈濃厚稠糊狀時，即成番茄醬;趁熱裝入干凈的容器中，加蓋密封，放在低溫、干燥的地方保存。

　　番茄燒茄子

　　材料：番茄、茄子、木耳、蒜、生抽、耗油、白糖、植物油;

　　做法：木耳泡發(fā)，茄子切塊，番茄切塊，蒜切蒜粒;鍋中倒一些油，先將茄子鍋油煎軟，盛出備用;茄子盛出后，將蒜粒倒入鍋中，用底油炒香;放入番茄塊翻炒，將番茄炒軟，出湯，成醬狀;放入木耳翻炒一分鐘，將茄子倒入，倒入蠔油;根據(jù)口味加糖和少許生抽，以大火燒約2分鐘入味即可。

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