清熱解毒糕點(diǎn)
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清熱解毒芋頭蒸糕
食材:芋頭250克,稀糯米漿2500克,蝦仁50克,五香粉、蔥末、胡椒粉、精鹽各適量。
做法:
1. 將芋頭去皮,切成丁放在盆里;
2. 加入稀糯米漿1250克,精鹽、胡椒粉、五香粉放入并攪拌均勻,倒在墊有濕布的蒸籠上;
3. 旺火燒沸水鍋,放入蒸籠蒸約40分鐘,至芋頭熟透;
4. 用鏟子將糕面攤平,再將余下的稀糯米漿加清水250毫升攪勻,倒在糕面上,續(xù)蒸10分鐘;
5. 將蝦仁、蔥末撒在糕面蒸約2分鐘,取出晾涼;
6. 晾涼后的蒸糕切開(kāi)即可食用。
芋頭性平、味辛;歸胃、大腸經(jīng)。芋頭中含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、煙酸、維生素B、皂角苷等成分。芋頭所含的礦物質(zhì)中氟的含量高,具有潔齒、防齲齒的作用。芋頭具有益胃寬腸、清熱解毒的功效,對(duì)乳腺癌、惡性淋巴瘤患者及伴有淋巴腫大、淋巴結(jié)轉(zhuǎn)移者有輔助治療功效。中醫(yī)認(rèn)為。芋頭補(bǔ)肝腎、填精益髓。所以常吃芋頭對(duì)于食少瘦弱、口渴便秘者有一定的食療補(bǔ)養(yǎng)功效。
糯米性平、味甘;歸脾、胃、肺經(jīng)。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等成分。因其香糯粘滑,常被用以制成風(fēng)味小吃,深受大家喜愛(ài)。糯米具有補(bǔ)血益氣、健脾暖胃、增進(jìn)食欲等功效。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力等癥。
清熱解毒的杞子菊花糕
原料
1.馬蹄粉150克、枸杞子少許、菊花少許。
2.冰糖150克、清水適量。
制作過(guò)程
1.枸杞子用清水浸軟洗凈。
2.2碗清水加入枸杞子和菊花煮10分鐘。
3.將杞子和菊花撈起,往茶水中加入冰糖煮溶。
4.摘去菊花花蕊只保留花瓣.
5.將枸杞子和菊花花瓣放回糖水中。
6.用清水開(kāi)馬蹄粉,清水與馬蹄粉比例為2:1。
7.不停攪拌至馬蹄粉成漿。
8.將馬碲粉漿倒入杞子菊花糖水中。
9.攪拌均勻后倒入蒸盤(pán)中,隔水蒸1小時(shí)。冷卻后即可煎或蒸來(lái)吃。
蒸杞子菊花糕。帶有濃濃的菊花茶香味,喜歡喝杞子菊花茶的各位一定會(huì)喜歡它。
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