適合老年人吃的堅(jiān)果有哪些
堅(jiān)果營養(yǎng)豐富，幫助補(bǔ)充大腦所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，很受大家歡迎，老年人受影響因素多，哪些堅(jiān)果適合呢?下面就讓小編來告訴你答案。
適合老年人吃的堅(jiān)果
1、南瓜子
上了年紀(jì)牙齦萎縮，容易造成牙齒松動(dòng)、牙齒變長甚至脫落。這是牙齦萎縮后，對(duì)牙槽骨輸送的營養(yǎng)減少，導(dǎo)致牙槽骨萎縮變短形成的，口腔醫(yī)學(xué)稱之為骨吸收現(xiàn)象，常吃南瓜子可以改變這一現(xiàn)象。南瓜籽仁富含對(duì)牙齦和牙槽骨非常重要的兩大類營養(yǎng)物質(zhì)。
一是含有大量的磷，每100克南瓜籽仁含磷1159毫克，老年人牙槽骨萎縮與磷流失有關(guān)。二是富含胡蘿卜素和維生素E，這兩種物質(zhì)能夠直接滋養(yǎng)牙齦，預(yù)防牙齦萎縮。最好將南瓜子研磨成粉末食用，每日吃一小把約30克，效果更佳。
另外，南瓜子還是富鉀食物，富鉀食物能助您腿部肌肉伸展并預(yù)防腿抽筋，幫助保護(hù)腿。開心果的鉀含量也十分豐富，是香蕉的4倍多。
2、松子
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，松子性溫，味甘無毒。入肝、肺、大腸經(jīng)，有滋陰、潤澡、養(yǎng)顏、熄風(fēng)、補(bǔ)氣、充饑、澤膚、潤肺、止咳、潤腸、通便等功效。
松子被譽(yù)為“長壽果”，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，而且松子中所含的脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于人體健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補(bǔ)強(qiáng)身。松子存放時(shí)間過長會(huì)產(chǎn)生哈喇味，不宜食用。膽功能不良者應(yīng)慎食松子。
3、葵花子
葵花子是瓜子中的佼佼者，營養(yǎng)相當(dāng)豐富。每天吃一把葵花子，就能補(bǔ)足人體一天所需的維生素E。葵花子所含的蛋白質(zhì)可與各種肉類媲美，特別是含有制造精液不可缺少的精氨酸。
常嗑食葵花子對(duì)預(yù)防冠心病和中風(fēng)、降低血壓、保護(hù)血管彈性有一定作用。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，葵花子能治失眠、增強(qiáng)記憶力，對(duì)預(yù)防癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定作用。
4、核桃
核桃價(jià)格不高而又營養(yǎng)豐富，非常適合老年人食用。核桃又名胡桃，它含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、鉀以及維生素A、維生素B族、維C和維E等多種成分，是滋補(bǔ)強(qiáng)壯的佳品。
中醫(yī)認(rèn)為，核桃有補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤腸通便等作用。核桃所含的不飽和脂肪酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂等，可以有效地補(bǔ)充大腦營養(yǎng)，另外核之中所含有不飽和脂肪酸，可有效地防治動(dòng)脈脈硬化的作用，從而減少腦部血檢形成的機(jī)率，另外核桃還廣泛地用于治療神經(jīng)衰弱的作用。從而在總體上減少身體的負(fù)擔(dān)，因此在一定程度上可以改善老年人的睡眠質(zhì)量。
5、蠶豆
蠶豆功能為健脾利濕，治膈食、水腫。蠶豆含有僅次于大豆的豐富蛋白質(zhì)，對(duì)于缺乏蛋白質(zhì)而出現(xiàn)的水腫，以及由此而導(dǎo)致的慢性腎炎患者都十分有利，還能延緩動(dòng)脈硬化癥狀。
蠶豆內(nèi)含有植物凝集素，有消腫、抗癌的作用，尤其是對(duì)胃癌、食道癌、子宮頸癌更為有效。蠶豆中的粗纖維，和其他有效營養(yǎng)成分對(duì)人體防止肥胖、調(diào)整血壓有明顯的療效。
6、榛子
有“堅(jiān)果之王”美譽(yù)的榛子，是人們喜愛的四大堅(jiān)果之一。榛子營養(yǎng)豐富，含有人體所需的8種氨基酸，且含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過核桃。榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。
由于營養(yǎng)豐富、味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果。榛子性平味甘，有補(bǔ)氣、健脾、止瀉、明目、驅(qū)蟲等功效。
7、花生
古人稱花生為長生果，每百克花生含葉酸104.9微克，成年人每日攝入葉酸60微克，可滿足生理正常需要。所以花生有補(bǔ)脾胃、潤肺化痰的功效。對(duì)于有高血壓和動(dòng)脈硬化的老年人，常吃點(diǎn)醋泡花生，對(duì)降壓和軟化血管有益。
好處
1、清除自由基
自由基非?；顫?，會(huì)與人體內(nèi)的細(xì)胞組織以及DNA發(fā)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生毒性和損壞作用。研究表明，一些堅(jiān)果類食物如葵花子具有較強(qiáng)的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。
2、緩解腦細(xì)胞衰老
堅(jiān)果中含有大量的不飽和脂肪酸和十幾種重要的氨基酸，還有對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞有益的B族維生素，另外，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高，這些物質(zhì)對(duì)緩解腦細(xì)胞衰老，改善健忘癥狀都很有幫助。
3、調(diào)節(jié)血脂
食用堅(jiān)果后血清總膽固醇和載脂蛋白B會(huì)下降，載脂蛋白A1明顯升高，說明富含單不飽和脂肪酸的堅(jiān)果對(duì)高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調(diào)節(jié)作用。
4、降低患2型糖尿病的危險(xiǎn)
堅(jiān)果中富含不飽和脂肪及其他營養(yǎng)物，這些營養(yǎng)物質(zhì)均有助于改善血糖和胰島素的平衡。
5、降低心臟性猝死率
由于堅(jiān)果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心臟危險(xiǎn)因素并做到合理飲食后，吃堅(jiān)果與降低心源性猝死明顯相關(guān)。與很少或從不吃堅(jiān)果的老人相比，每周吃2次或2次以上堅(jiān)果者，發(fā)生心源性猝死和因冠心病死亡的危險(xiǎn)性均較低。
6、保護(hù)視力
咀嚼對(duì)保護(hù)視力有一定的作用，老年人通常都吃一些較為柔軟的食物，面部肌肉力量變?nèi)?，睫狀肌?duì)眼球晶狀體調(diào)節(jié)功能降低，視力會(huì)隨之下降。
注意事項(xiàng)
1、老人適量吃堅(jiān)果有益身心，長期多吃可能導(dǎo)致肥胖或腦血栓等心血管疾病。
2、老年人因咀嚼能力差，可以磨成堅(jiān)果粉或熬粥食用，也可以做輔料添加至日常菜肴中，還能提高食欲。
3、患有某些疾病的老年人最好咨詢醫(yī)生后再確定吃哪類堅(jiān)果，注意食用量。
4、堅(jiān)果富含很多膳食纖維和很多油脂，有較強(qiáng)的“滑腸”效果。但凡正在發(fā)作拉肚子的老人，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均應(yīng)暫時(shí)防止吃堅(jiān)果。
5、堅(jiān)果一般的烹調(diào)辦法是烤和炒，甚而是油炸，并撒上鹽，容易導(dǎo)致口腔和咽喉的枯燥感。故而咽喉炎、口腔潰瘍等患者應(yīng)當(dāng)盡量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅(jiān)果。能夠思考吃生堅(jiān)果，或吃煮熟的堅(jiān)果。
6、因?yàn)閳?jiān)果呈大顆粒狀，不易一下嚼碎，易導(dǎo)致嚴(yán)峻安全事故。因此老人最好將堅(jiān)果切碎食用，防止風(fēng)險(xiǎn)。
需要特別注意的是，極少數(shù)老人對(duì)堅(jiān)果有過敏反響，發(fā)生皮膚搔癢、咽喉水腫等反響，嚴(yán)峻者能夠喪命。凡這類患者應(yīng)禁止食用相應(yīng)的堅(jiān)果。
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