冬季的早晨太寒冷，早餐不妨做一些簡(jiǎn)單的粥品，不但能夠符合冬季喝粥來養(yǎng)生的養(yǎng)生規(guī)律，還能夠讓你簡(jiǎn)單攝取豐富營(yíng)養(yǎng)。那什么粥才能有效的去熱解毒呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理如何清熱解毒去火知識(shí)，希望對(duì)大家有用處!

　　適合清熱解毒的粥

　　小米百合粥

　　食材：新鮮百合適量，小米適量，冰糖少許

　　做法：

　　1、將百合剝開洗凈，小米輕淘洗凈;

　　2、鍋中放水，加入小米后熬粥30分鐘后，加入洗凈的百合繼續(xù)熬煮5分鐘;

　　3、加入適量冰糖，關(guān)火后即可食用。

　　小米百合粥滋陰潤(rùn)燥，清熱解毒，同時(shí)富含各種營(yíng)養(yǎng)素，是最佳的清熱粥品。

　　中醫(yī)與西醫(yī)毒小米的見解

　　中醫(yī)認(rèn)為，小米性味甘涼，專入腎經(jīng)，兼入脾、胃，可健脾和胃、補(bǔ)益虛損、和中益腎、除熱解毒。而百合性微寒，入心經(jīng)，具有潤(rùn)燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效，中醫(yī)上也講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳的功效，對(duì)病后虛弱的人非常有益。但風(fēng)寒咳嗽、體質(zhì)虛寒、脾胃不佳的人最好不要多吃。

　　從西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來進(jìn)行分析，除了豐富的鐵質(zhì)外，小米還有蛋白質(zhì)、復(fù)合維他命B、鈣質(zhì)、鉀、纖維等等元素，由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機(jī)鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍，小米中的無機(jī)鹽含量也高于大米，因此用小米熬粥是從我國(guó)古代就傳下來的營(yíng)養(yǎng)粥品，中國(guó)北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱。同時(shí)，小米和百合都具有減輕皺紋、色斑、色素沉著、有益皮膚新陳代謝的功效，因此更加適合婦女食用，多食對(duì)女性身心健康、美容養(yǎng)顏都有很不錯(cuò)的功效。

　　適合清熱解毒的湯

　　一、雪梨瘦肉湯：　去火、美容、護(hù)嗓。

　　原料：蘋果2個(gè)，雪梨2個(gè)，無花果 3個(gè)，南杏38克，北杏38克，瘦肉300克，清水和鹽適量。蘋果雪梨瘦肉湯可以美容護(hù)嗓

　　做法：

　　1. 所有材料洗凈，晾干。

　　2. 蘋果去核，每個(gè)切4塊;雪梨去核，切半。

　　3. 瘦肉切4份，洗凈，汆燙。

　　4. 清水煮沸，把所有材料放入煲內(nèi)，用大火煮20分鐘，再用小火熬煮1小時(shí)，下鹽調(diào)味，即可飲用。

　　二、文蛤豆腐湯

　　材料：文蛤200克，豆腐1塊，姜1/2塊，香蔥、鹽、胡椒粉適量

　　做法：

　　1.文蛤洗凈(用水先養(yǎng)著)，嫩豆腐一塊(用鹽水先泡，泡3-5分鐘后切丁，姜片、蔥花、蔥段洗凈切后待用;

　　2.起鍋點(diǎn)火，放入清水和姜片，待水燒半開后，丟入文蛤放入鍋中;

　　3.開后放豆腐，煮1分鐘，放入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味，出鍋撒上香蔥末即可。

　　三、南瓜海帶湯

　　材料：南瓜、海帶、瘦肉

　　做法：

　　1.南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只須洗凈切件。

　　2.海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗凈，一齊煲三小時(shí)，湯清甜，瓜肉香滑。

　　四、菠菜銀耳湯

　　材料：菠菜150克，銀耳20克，香蔥15克，鹽、味精、香油各少許

　　做法：

　　1.菠菜洗凈切段，用開水氽一下。

　　2.銀耳用溫水泡軟，洗去泥沙，摘成小朵。

　　3.香蔥去根須洗凈，切成細(xì)末。

　　4.鍋內(nèi)放入銀耳，倒入適量清水

　　五、黃豆燉排骨

　　材料：黃豆50公克，排骨300公克，老姜30公克，水600㏄，鹽1小匙

　　做法

　　1.黃豆泡水放隔夜，取出瀝干備用。

　　2.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙后撈出備用。

　　3.老姜去皮切片備用。

　　4.將作法1～3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起，掀開鍋蓋撈出姜片即可。

　　六、百合蜜棗湯

　　材料：豬肺一個(gè)、光杏仁、百合、蜜棗六枚。

　　做法：

　　1.豬肺買回來后，用水喉套入豬肺氣門，放入清水充滿整個(gè)肺臟，沖水將內(nèi)臟血液雜物至乾凈。

　　2.將整個(gè)豬肺放入瓦煲，加上各藥物，煲三至四小時(shí)，將豬肺切塊，加調(diào)味，上碟作菜，湯另飲。

　　七、綠豆蓮子鴿子湯

　　材料：鴿子1只、綠豆60克、蓮子50克、枸杞20粒、姜2片、鹽1茶匙

　　做法：

　　1.材料備好。

　　2.將洗凈的綠豆、蓮子、鴿子放入湯煲里，倒入適量的清水。

　　3.煲至微開時(shí)用勺子撈去表面的浮沫。

　　4.蓋上蓋子，調(diào)小火煲50分鐘。

　　5.50分鐘后，打開蓋了放入泡洗凈的枸杞。

　　6.再煮5分鐘，撒入鹽即可。

　　八、冬瓜老鴨湯

　　食材：老鴨、冬瓜

　　輔料：香芹、姜絲、魚露

　　冬瓜老鴨湯做法：

　　1、鴨肉洗凈后剁成大小合適的塊塊，待用;起鍋熱鍋后加入少量食用油微火煸香姜絲，然后改大火，將鴨塊放入鍋中，猛炒至鍋底收汁，并逼出鴨油，熄火，撈出鴨塊瀝干多余油份，鴨肉有腥味，干鍋炒過的鴨肉，燉湯更香郁。

　　2、冬瓜洗凈后，用到削去皮，刮肉切大塊待用。

　　3、將炒過的鴨肉放入高壓鍋里。注入適量水，上蓋后，開大火煮20分鐘左右。

　　4、高壓鍋放氣后，投入冬瓜，加魚露調(diào)味，再上蓋，大火煮5分鐘。熄火，排出鍋內(nèi)氣體后，裝碗撒入香芹～

　　注：冬瓜性寒涼，鴨肉性味甘、寒，務(wù)必多加些姜一起煮。

　　九、雪耳豬骨湯

　　材料：排骨300公克，干白木耳30公克，老姜30公克，水700㏄，鹽1小匙

　　做法

　　1.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙后撈出備用。

　　2.白木耳泡水至漲發(fā)，剪去蒂備用。

　　3.老姜去皮切片備用。

　　4.將作法1～3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起，掀開鍋蓋撈出姜片即可

　　十、苦瓜瘦肉湯 ：清熱，健腸胃

　　用料：苦瓜5兩、瘦肉3兩、 油鹽酌量

　　制法：(1)苦瓜洗凈去核，切成小塊;瘦肉洗凈切片。

　　(2)用適量清水，先放苦瓜;用猛火煮滾，見苦瓜稔熟， 再放入肉片。慢火煮片刻，加油鹽調(diào)味便可。

　　功效：苦瓜味苦、寒，含多種氨基酸，明目解毒。

　　蘿卜蓮子豬舌湯

　　材料：蘿卜750克、蓮子50克、芡實(shí)25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。

　　蘿卜蓮子豬舌湯做法：

　　1.蘿卜連皮洗凈，斜向切成中塊;蓮子、芡實(shí)、蜜棗去核洗凈，用清水稍浸泡;

　　2.豬舌反復(fù)刮洗干凈，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水后則用刀背敲裂;

　　3.把所有材料一起放進(jìn)煲內(nèi)煲2個(gè)半小時(shí)，放適量食鹽和少量油調(diào)味便可。此量可供3~4人用。