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      秋天吃什么湯比較好

      時間: 朝燕820 分享

        每天的一日三餐,必定少不了湯,尤其是現(xiàn)在正處于天氣干燥,需要養(yǎng)胃潤肺的季節(jié)。特別是在這個秋天里,我們吃什么湯好呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了秋天比較適合吃的湯以供大家閱讀。

        秋天比較適合吃的湯

        蟲草花燉牛肉

        主料:牛肉。

        輔料:蟲草花、無花果干、火腿粒、姜片。

        做法

        1、牛肉洗凈,沸水去腥去血水后,用涼水沖洗一下;

        2、牛肉切塊,與輔料一起放入燉盅內(nèi),蟲草花只要幾根就行,多了湯色發(fā)黑,蟲草花用涼水洗一下,加咸鮮味,加入適量水;

        3、隔水蒸,大火燒開,小火蒸,牛肉2小時即可。

        提示:天氣稍冷的話,牛肉可以換成鹿肉燉湯,那就是進(jìn)補(bǔ)了。鹿肉在一些比較大的超市里應(yīng)該有售。

        木瓜燉豬爪

        主料:豬爪。

        輔料:木瓜。

        做法

        1、豬爪洗凈切塊,沸水去腥,用冷水沖洗一下;

        2、豬爪放在燉盅內(nèi),加水,與豬爪塊平即可,放咸鮮味;

        3、豬爪燉到酥,加入木瓜塊再略燉。

        提示:這道燉湯,常吃,最是養(yǎng)顏美容。

        香茅椰汁雞

        主料:草雞、土豆。

        輔料:椰漿、三花淡奶。

        做法

        1、草雞洗凈切塊,放點(diǎn)鹽、料酒捏一下,略腌制;

        2、土豆煮熟,去皮切塊待用;

        3、起油鍋,用干蔥頭(菜場的蔥姜攤有售),或者用洋蔥,切片,香茅(大一點(diǎn)的超市有售)用刀拍一下,放入油鍋中爆香,放入雞塊煸出香味;再加入一點(diǎn)水,將雞塊煮熟,放鹽糖(比平時的炒菜放多一點(diǎn)),放椰漿(多一點(diǎn))和淡奶(比椰漿少一些);4、放入土豆塊,再煮,直到雞塊酥爛即可。

        提示:這道菜很香,有滋陰養(yǎng)血功效。椰漿(不是椰奶),大些超市的調(diào)料柜一般都有售;最好用三花淡奶,比較香。

        黃芪枸杞乳鴿燉湯

        主料:乳鴿。

        輔料:黃芪、枸杞、火腿粒、瘦肉粒、姜片、蔥結(jié)。

        做法

        1、先將鴿子洗凈,去腥,去血水,將鴿子沸一下水,然后撈出,用涼水沖洗一下;

        2、將鴿子切塊,容易出味,放入燉盅,放火腿粒、瘦肉粒、適量黃芪與枸杞、姜片以及蔥結(jié)、鹽,燉盅內(nèi)加入礦泉水,水與鴿子塊平即可;

        3、隔水蒸,大火燒開后,用小火蒸2小時左右即可。

        提示:這個燉湯,最是補(bǔ)元?dú)猓谶@個季節(jié),經(jīng)常喝,對調(diào)理身體很有好處;黃芪沒什么藥味道,中藥房里都有售,枸杞不要買顏色鮮紅的,燉湯之前,用涼水洗一下。

        另外:如果不喜歡鴿子的,可以換成鵪鶉,配料相同,做法相同。

        淮山枸杞西洋參烏骨雞燉湯

        主料:烏骨雞。

        輔料:淮山、枸杞、西洋參、姜片、蔥結(jié)。

        做法

        1、也是將烏骨雞洗凈,沸水去腥去血水,用涼水沖洗一下;

        2、將烏骨雞切塊,這樣燉湯容易出味;

        3、將烏骨雞塊以及輔料放入燉盅內(nèi),也可適量放點(diǎn)瘦肉,加咸鮮味,加入礦泉水,水量淹沒雞塊即可;

        4、隔水蒸,大火燒開,小火蒸2小時左右即可。

        提示:燉盅放不下雞塊的話,可以用大碗,但隔水蒸時,上面最好蓋蓋,或者覆上保鮮膜。

        秋天湯食譜

        花旗參麥冬養(yǎng)陰湯

        做法:

        1. 花旗參、麥冬、北芪、蓮子、玉竹和紅棗各物洗凈,紅棗去核;

        2. 龍骨洗凈切塊,汆水撈起沖凈;

        3. 將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料煮沸,轉(zhuǎn)文火煲一個半小時,下鹽調(diào)味飲用。

        功效:養(yǎng)陰補(bǔ)氣、清心安神。

        羅漢果瘦肉湯

        用料:

        大羅漢果四分之一個,豬腿精肉八兩(約三百二十克),陳皮一小塊,清水十碗;

        做法:

        (1) 陳皮浸透洗凈,豬肉原塊洗凈。

        (2) 把清水,羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,然后下豬肉,再滾起改用文火煲約兩小時即可。

        功效: 這個湯適合哮喘患者,因羅漢果有解熱消暑,治咳化痰,促進(jìn)腸胃機(jī)能和抑制哮喘的功能。

        大豆芽菜豬血湯

        用料:

        大豆芽菜四百八十克,熟豬血四百八十克,姜四片,花生油一茶題,鹽一茶匙半。

        做法:

        (1) 大豆芽菜洗凈,去根,切段;把豬血用清水洗凈。

        (2) 炒鍋燒紅,下花生油,爆香姜片,下大豆芽炒香,注入清水旺火燒滾約三十分;下豬血,燒滾即成,加鹽調(diào)味。

        功效:這個湯對老年人,婦女和正在發(fā)育的少年兒童都很適宜, 也有人先不用油,稍炒大豆芽,去除豆腥味后。
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      秋天吃什么湯比較好

      每天的一日三餐,必定少不了湯,尤其是現(xiàn)在正處于天氣干燥,需要養(yǎng)胃潤肺的季節(jié)。特別是在這個秋天里,我們吃什么湯好呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了秋天比較適合吃的湯以供大家閱讀。 秋天比較適合吃的湯 蟲草花燉牛肉 主料:牛肉。 輔料:蟲草花、無花果干、火腿
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