南方秋天吃什么湯
到了秋天,南方地區(qū)需要煲什么樣的湯和喝呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了南方適合的湯食譜以供大家閱讀。
南方秋天適合吃什么湯
1、西洋菜南北杏燉陳腎
秋天是一個很好的季節(jié),我們要喝什么湯了。
秋天天氣干燥,最舒服就是喝潤肺健脾的西洋菜湯了。接下來正是西洋菜比較嫩的季節(jié),南北杏潤肺止咳,陳腎(臘鴨腎)能清熱下氣,而且?guī)С鑫餮蟛藴母氏恪?/p>
此湯做法極其簡易:西洋菜洗凈,豬骨汆水。陳腎三個及陳皮數(shù)片浸泡至軟身。羅漢果四分一個、南北杏、蜜棗適量,略清洗。瓦煲內(nèi)注入適量水份,冷水放入陳腎、羅漢果、陳皮、南北杏、蜜棗。武火煲至水滾后加入西洋菜、豬骨,再次滾起后轉(zhuǎn)文火煲兩小時即可飲用。
陳腎本身帶咸,先不要放鹽,試味后再決定。
只要我們喜歡可以多放一點(diǎn)鹽,可以根據(jù)個人的喜歡。
2、羅漢果霸王花煲豬肺
秋日湯飲宜潤燥清肺,今日靚湯宜羅漢果霸王花煲豬肺。羅漢果為廣東民間所喜愛,到秋日時總是說“羅漢果、祛痰火”。
霸王花入湯時味清潤而潤燥除肺熱,還宜加入南、北杏和蜜棗、陳皮等,氣味更清潤可口,且能潤燥化痰、滋陰養(yǎng)肺,且男女老少皆宜。
羅漢果半個、霸王花60克、南杏15克、北杏10克、蜜棗4個、豬肺1個、陳皮13個、生姜3片。豬肺從喉部灌水,反復(fù)揉搓凈,切塊,置鑊中稍炒片刻。余各物洗凈,浸泡。一起下瓦煲,加清水2500毫升(10碗量),武火滾沸后改文火煲2小時,下鹽便可。
3、銀耳雪梨瘦肉湯
銀耳味甘性平,能養(yǎng)陰潤肺,生津潤腸,滋陰止血;雪梨性寒味甘,有潤肺止咳、降火清心等作用;豬瘦肉滋陰滋燥;蜜棗亦有滋陰之用。
適用于咽喉干涸,肺燥干咳或痰帶血絲,心煩不寐,大便干結(jié)等。
銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。將豬肉洗凈飛水切塊,再與洗凈的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內(nèi)加清水300ml,隔水燉1小時即可。
4、沙參玉竹煲老鴨湯
沙參玉竹老鴨湯是廣東名菜,用北沙參、玉竹和老鴨肉三料制作而成,具有清熱去火、開胃、清熱解暑、降血脂,治療糖尿病的功效,特別適用于病后體虛或糖尿病屬陰虛者。
北沙參20克、玉竹24克、姜5克、鹽3克。把北沙參,玉竹洗凈;老鴨剔除內(nèi)臟后洗凈;全部放入鍋內(nèi)加適量清水和生姜,用大火煮沸后,再用小火煲兩小時左右;加入鹽調(diào)味即成。
5、茅根雪梨豬肺湯
茅根有涼血、清熱、利尿的功效,雪梨有清熱化痰之效;豬肺味甘,性平,可補(bǔ)肺虛,止咳嗽。
中藥茅根和雪梨煲豬肺都具清肺熱的功效。這道茅根雪梨豬肺湯對于秋冬季身體養(yǎng)生滋補(bǔ)、潤燥生津有很好的作用。
做法是提前將5克陳皮用水浸軟,1副豬肺洗凈并放入開水中煮5分鐘,4個雪梨洗凈切塊,200克白茅根切段,最后將用料一齊放入湯煲,先大火煲滾后,改用文火煲2小時即可。
這種湯是非常好喝的,非常的潤肺,喝到嘴里是非常舒服的。
6、田七蝎子燉瘦肉
都市人大多有空調(diào)病,又愛吃辣,田七蝎子湯清熱解毒去淤,正好在入秋前好好清理一下濕毒。
一般蝎子入湯會有點(diǎn)腥膻味,這里的蝎子入湯盅之前用小火烘烤辟膻,蝎子可以當(dāng)湯渣嚼,沒膻味且?guī)Ц氏悖瑴嗍乔逄稹?/p>
取蝎子50克,田七20克,丹參、玄參各25克,豬瘦肉400克,生姜3片。蝎子用開水燙,排清尿液,洗凈;各藥材洗凈;豬瘦肉洗凈,切塊。
一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗量),武火煲沸后,改文火煲2小時,調(diào)入適量食鹽便可。
大多數(shù)北方人煲湯認(rèn)為要加香料,諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類。
事實(shí)上,從廣東人煲湯的經(jīng)驗(yàn)來看,這些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。喝湯講究原汁原味,只要煲得時間夠,湯的鮮美味道自然會飄溢出來。
餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯,常使人垂涎欲滴,特別是在冬春季,湯既能助人取暖,又能使人的胃口大開。 煲湯往往選擇富含蛋白質(zhì)的動物原料,最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。
其做法是:先把原料洗凈,入鍋后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持續(xù)20分鐘,撇沫,加姜和料酒等調(diào)料,待水再沸后用中火保持沸騰3~4小時,使原料里的蛋白質(zhì)更多地溶解, 濃湯呈乳白色,冷卻后能凝固可視為湯熬到家了。
南方秋天養(yǎng)生食物
1 —— 牛奶
牛奶是皮膚在晚上最喜愛的食物。牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用,能改善皮膚細(xì)胞活性,有延緩皮膚衰老、增強(qiáng)皮膚張力、消除小皺紋等功效。牛奶還有美白的作用,歷來是女性美容護(hù)膚佳品。
2 —— 綠花菜
綠花菜又叫西蘭花。西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素,能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。由于這些抗病化合物帶有辛辣的味道,或許有些人會認(rèn)為是一種苦味。但是這些化學(xué)物質(zhì)對人體的健康很有好處,所以上班族秋天吃綠花菜對皮膚好準(zhǔn)沒有錯。
3 —— 珍珠
珍珠,它是美容護(hù)膚佳品,對皮膚的滋養(yǎng)保健和延緩皺紋有特殊的作用,秋天吃珍珠對皮膚那么好,下就為大家介紹兩種珍珠內(nèi)服方法。
?、亳v顏方:取上等珍珠洗凈,用布包好,加豆腐與水共煮約兩小時,取出洗凈,搗碎,加水少許,研成極細(xì)粉末,干燥后即成。每次服用適量,每隔10天服用1次,溫開水送服。有極好的美容護(hù)膚作用。
?、谡渲楦啵翰捎脙?yōu)質(zhì)珍珠粉,加天然香料配制而成。秋天早晚及平時洗臉后,取珍珠膏少許,輕敷面部,有減慢皮膚衰老,減少皺紋,防治皮膚粗糙,消除面部黃褐斑等作用。
4 —— 蜂蜜
蜂蜜對皮膚好相信大家都知道,現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明,蜂蜜營養(yǎng)價值極高,蜂蜜中所含有的氨基酸有6種是人體生命活動所必需的。它所含的酶類中蔗糖酶、淀粉酶可以促進(jìn)糖類的消化和吸收;葡萄糖轉(zhuǎn)化酶直接參與物質(zhì)代謝;過氧化氫酶有抗氧自由基的作用,可以防止機(jī)體老化和癌變。
看了南方秋天吃什么湯的人還看:
南方秋天吃什么湯
上一篇:南方秋天吃什么菜好
下一篇:女人秋季如何養(yǎng)生保健