秋季養(yǎng)生食譜大全
秋季是個豐收的季節(jié),同樣也也意味著自然開始進入休整期,等待著下一次復(fù)蘇的開始。所有秋季養(yǎng)生很重要。那么秋季養(yǎng)生菜做法大全有哪些呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你秋季養(yǎng)生食譜大全,歡迎參閱
1、水果燕麥冰粥
原料:即沖即食燕麥片,山楂干、鮮水果、大杏仁,蜂蜜或糖(如需要)
做法
1-1、山楂干沖洗干凈后,用熱水沖泡,降低到室溫后放冰箱冷藏冰鎮(zhèn)備用
1-2、大杏仁切片,選你喜歡的時令鮮水果切丁,比如草莓、櫻桃、獼猴桃、提子等,都非常不錯
1-3、倒一些熱水在杯中,慢慢地一點點加入即沖即食燕麥片,邊加邊攪拌,把燕麥片攪拌成均勻的糊狀。
1-4、把冰鎮(zhèn)好好的山楂水倒入燕麥中,稀稠隨個人喜好,然后加入一些蜂蜜(或者糖,也可以不加)拌均勻。
1-5、將切好的水果粒和大杏仁撒在燕麥粥上,就可以做成一碗清涼、酸甜,還頗有豐富口感的水果冰燕麥粥了。
2、西紅柿+菜花
2.西紅柿+菜花
原料:菜花、西紅柿、油、蒜、鹽、味精。
做法:
2-1、菜花用流水沖洗干凈;
2-2、手掰成小朵;
2-3、在開水中燙兩分鐘,撈出控干;
2-4、起油鍋,油熱后蒜末爆鍋,下入西紅柿翻炒;
2-5、西紅柿軟爛后加入菜花,大火翻炒2分鐘;
2-6、加適量鹽和味精,出鍋即可。
3、上湯白菜
原料:大白菜、皮蛋、扇貝丁、青紅椒、洋蔥。
做法:
3-1、扇貝丁沖洗干凈后,用溫水泡發(fā)20分鐘;
3-2、大白菜取芯,掰成整葉片,大片的可以縱分成兩、三片;
3-3、皮蛋、青紅椒和洋蔥切成丁備用;
3-4、起油鍋,油熱后,爆香洋蔥丁;
3-5、下入扇貝丁和泡發(fā)扇貝丁的水,大火燒開;
3-6、添加皮蛋丁、料酒和糖,煮開;
3-7、下入白菜葉,煮至透明狀,撈出菜葉裝盤;
3-8、湯中添加青紅椒,添加少量鹽調(diào)味;
3-9、大火收汁至稠,澆在白菜上即可。
4、蓮子黑米粥
原料:黑米250克,蓮子、枸杞、紅棗、冰糖、煉奶各適量。
做法
4-1、把準(zhǔn)備好的所有材料都倒入電飯煲,加入泡黑米的水,再加適量清水,啟動煮粥功能,大約煮1小時左右就可以了。
注意:泡黑米的水不要扔,一起倒入鍋中。
4-2、放入冰糖、煉奶調(diào)味,然后就可以盛碗上桌了。
5、清蒸魚
清蒸魚的原料:鯧魚,蔥、姜、火腿絲、蒜片、干紅椒段、香菜,鹽、味精、白胡椒粉、鼓油、料酒、食用油、豬油
5-1、鯧魚一條,一斤到一斤半為好,太小了不好吃,太大不好蒸。
5-2、蔥、姜、火腿絲、蔥末、蒜片、干紅椒段、香菜(裝飾用,也可以不用)。
5-3、魚切花刀,用鹽兩茶匙,味精半茶匙,白胡椒粉兩茶匙涂抹均勻,兩湯匙蒸魚豉油,半湯匙料酒,一湯匙食用油(我用的是芝麻油)均勻揉搓一會,腌十分鐘。
5-4、蔥姜火腿絲塞魚肚子里,姜、蒜片,鋪盤子底,香菜、紅辣椒在魚身上擺好,開水上鍋,大火蒸八分鐘,不要揭開鍋蓋放置兩分鐘。
5-5、澆一湯匙豉油,撒蔥末,熬一湯匙食用油一湯匙豬油混合,燒到冒青煙,涼五秒,均勻潑在魚身上,鮮香美味的蒸魚就做好了!
6、百合炒蝦仁
原料:百合,蝦仁
做法:
6-1.將百合剝成瓣洗凈,瀝干;荷蘭豆去角筋洗凈切成兩段;將蝦只去蝦仁,去蝦線,洗凈。
6-2.將處理干凈的蝦仁放入小碗中,加入鹽,胡椒粉攪勻;將荷蘭豆放入開水中焯一下快速取出,然后放入涼水中浸泡,激涼保持翠綠。
6-3.炒鍋倒入適量油,燒至五成熱時,下入蝦仁劃散,變色后撈出。
6-4.炒鍋留底油,燒熱后下入蔥末炒香,加入蝦仁,烹入料酒,加入百合,鹽,糖,生抽,胡椒粉及少許鮮湯,翻炒片刻待熟,放入荷蘭豆炒勻,即可出鍋。
秋季養(yǎng)生7大法則
1、秋補宜滋陰潤燥
中國民間自古就有“貼秋膘”的習(xí)俗,每至立秋,家家戶戶就開始“食肉進補”。對此,在飲食調(diào)養(yǎng)方面,要按照《內(nèi)經(jīng)》提出的“秋冬養(yǎng)陰”的原則,也就是說,要多吃些滋陰潤燥的飲食,以防秋燥傷陰。
可食用銀耳、甘蔗、燕窩、阿膠、梨、芝麻、藕、菠菜、烏骨雞、豬肺、豆?jié){、鴨蛋、蜂蜜等。若是脾胃功能低下,時常脘腹脹滿、大便泄瀉,最好不要吃上述食品和藥膳,因為它們性偏涼,應(yīng)先調(diào)理脾胃功能,在脾胃功能恢復(fù)后,再少吃一點滋陰食品和藥膳。
秋季是開展各種運動鍛煉的大好時機。但注意不能超量運動,且盡量減少劇烈運動,要根據(jù)自己的具體情況選擇不同的鍛煉項目。
經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生與于運動養(yǎng)生的核心是相同的。但經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生的目的在于保持經(jīng)絡(luò)的通暢,糾正臟腑經(jīng)絡(luò)功能的失衡,長期堅持,必有益處。
具體做法:將腳浸入溫水中9分鐘;之后,按太淵穴、膻中穴各36次;最后,作6次深呼吸、6次漱津吞咽。
3、養(yǎng)肺先要寧心神
養(yǎng)肺首先要心情舒暢,切忌悲憂傷感,即使遇到傷感的事,也應(yīng)主動予以排解,同時還應(yīng)收斂神氣,以適應(yīng)秋天的萬物蕭條。
通俗地說,心平氣和是養(yǎng)肺的最好方法,肺是呼吸器官,而情緒變化表現(xiàn)最顯現(xiàn)的地方就是呼吸。呼吸急促、不平穩(wěn)不僅增加肺的負(fù)擔(dān),同時也會使身體里的氣外泄,這與“秋收”恰恰相反。因此,秋天的精神調(diào)養(yǎng)很重要。
4、起居有度適秋涼
秋季天高氣爽,應(yīng)早臥早起,這樣有益于“秋收”。進入深秋以后,天氣變化無常,即使在同一地區(qū)也會出現(xiàn)“一天有四季,十里不同天”的情況。
因而著衣要隨天氣變化而增減,否則會影響機體對氣候轉(zhuǎn)冷的適應(yīng)能力,易受涼感冒。睡覺要護住胸背,因為五臟的腧穴都匯集于背部,如果邪風(fēng)侵入,容易中風(fēng)。
5、靜坐吐納利身心
在此介紹一種秋季養(yǎng)生功——秋季吐納健身法。
首先,清晨洗漱后,在室內(nèi)閉目靜坐,牙齒閉合36次,再用舌在口中攪動,待口中津液充滿后,將津液分三次咽下。
然后稍停片刻,慢慢做腹式深呼吸。吸氣時,舌頭頂住上腭,用鼻子吸氣。
再將氣慢慢從口中呼出,呼氣時要默念“口四”字,但不要出聲,如此反復(fù)做36次。堅持做此養(yǎng)生功,有保肺健身的功效。
還可將兩手搓熱,敷在眼部3秒,反復(fù)做8次。堅持此功,不僅可以明目,且對肝、肺、心都有益處。
6、飲食應(yīng)少辛增酸
秋季飲食還要注意“少辛增酸”。也就是說,要少吃辛辣的食物,以防肺火太盛。中醫(yī)認(rèn)為,肺火太盛會損傷肝的功能。因此除“少辛”之外,在秋天還要“增酸”,以增加肝臟的功能,抵御過盛肺火的侵入。
根據(jù)中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的這一原則,在秋天一定要少吃辛味的蔥、姜、蒜、韭、椒等辛辣食物,而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。酸味的水果有蘋果、石榴、葡萄、柚子、檸檬、山楂等??傊锾煲m當(dāng)多吃酸的食物,從而達(dá)到養(yǎng)肺同時養(yǎng)肝的目的。
目前南方不少地區(qū)仍然是濕熱天氣,導(dǎo)致人體脾胃內(nèi)虛,抵抗力下降。這時如果吃些性溫的食物,尤其是粳米或糯米,對健脾胃、補中氣均有極好的功效。藥典古籍,如《本草經(jīng)疏》、《隨息居飲食譜》及《金匱要略》等,均對此論有記載,并且對其功效贊譽有加。
7、飲食平衡防秋燥
傳統(tǒng)養(yǎng)生文化認(rèn)為:以形補形,以物補物。就是吃什么補什么。那么秋季就應(yīng)吃肺補肺,但肺的功能太強,就很容易傷肝。再加上秋季本身就是肺的當(dāng)令季節(jié),如果再過補,身體的平衡就會被破壞。
秋季養(yǎng)生食譜大全
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