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      秋天必吃養(yǎng)生時令菜_秋季養(yǎng)生吃哪些蔬菜

      時間: 映芳735 分享

        秋天的飲食重點在柔潤溫養(yǎng),盡量選擇水分多且容易消化吸收的食材。你知道秋季養(yǎng)生吃哪些蔬菜嗎?接下來,學習啦小編跟你分享秋天必吃養(yǎng)生時令菜。

        秋天必吃養(yǎng)生時令菜

        1、西蘭花

        西蘭花含有豐富的蛋白質、碳水化合物,脂肪、微量元素,以及各種維生素,清炒或者搭配其它食物一塊烹制都是美味營養(yǎng)十足。

        清炒西蘭花的做法:先把西蘭花放入鹽水里面浸泡,再放入自來水下面沖洗干凈,這樣可以將小蟲子去除干凈,然后用手掰成塊狀,再將油倒入鍋里,放入蒜末翻炒出香味,倒入西蘭花,放入鹽和味精調味,同時倒入蠔油,翻炒片刻即可盛出。

        2、蓮藕

        蓮藕也是秋天必吃的食物,可以有效清熱去火,還可以潤肺止咳,蓮藕里面含有豐富的鈣鐵以及蛋白質、維生素,淀粉,可以有效補氣養(yǎng)血,以及提高抵抗力和免疫力,并且因為蓮藕具有涼血散血的功效,因此還特別適合熱病血癥的人食用。

        素炒藕片的做法:把蓮藕清洗干凈,再去皮后切成均勻的片,之后將黑木耳放入水中浸泡開,再把胡蘿卜和青椒洗干凈后切成片狀,之后將油倒入干凈的炒鍋里面,燒熱后放入蔥花,翻炒出香味,再倒入胡蘿卜和青椒,翻炒片刻后倒入蓮藕,放入鹽翻炒均勻,再將黑木耳倒入鍋里翻炒一會,再蓋好鍋蓋燜一會,用少許味精調味即可。

        3、黃瓜

        黃瓜可以清熱去火、減肥瘦身,還能夠解毒排毒、美容養(yǎng)顏,里面含有的食物纖維可以降低膽固醇,從而起到減肥瘦身的功效。

        黃瓜火腿的做法:黃瓜清洗干凈后無需去皮,直接切成丁,火腿也切成丁,再將油倒入鍋里,燒熱后放入黃瓜和辣椒,同時放入蒜瓣,大火翻炒出香味后放入鹽調味,注意要用大火快速翻炒,絕對可以燜,否則會倒入黃瓜特別軟,最后的倒入火腿翻炒片刻,倒入少許生抽就完成了。

        4、萵筍

        萵筍中的碘含量高,對人體的基礎代謝和體格發(fā)育很有利。萵筍葉的營養(yǎng)遠高于萵筍莖,秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。

        萵苣預防感冒

        從中醫(yī)節(jié)氣看,中秋是氣候轉換分界點。一過中秋,天氣明顯轉涼,早晚溫差大,人體新陳代謝漸緩,容易感冒、咳嗽。除上呼吸道毛病外,有些人會皮膚干燥,或腹瀉、便秘等腸胃功能失調。因此8大養(yǎng)生蔬菜助你安渡秋天。

        5、黃秋葵

        要說蔬菜的功效,現(xiàn)在最有名的要數(shù)黃秋葵。它開黃色的花朵,果實有點像辣椒,用油炒,特別是炒雞蛋,很好吃。

        秋葵強腎

        這種蔬菜不太常見,但最近聲譽鵲起。為什么?經科學家研究,黃秋葵強腎健體的功效,在蔬菜中非同一般。

        秋天必吃養(yǎng)生食譜

        1、桂圓紅棗銀耳湯

        原料:銀耳2朵、紅棗30克、桂圓50克、冰糖40克、水1000克

        1.銀耳用清水泡發(fā)后,剪去蒂部,撕碎成小朵;

        2.紅棗與桂圓用清水泡發(fā)后,洗凈瀝干;

        3.將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中,加入清水,倒入冰糖;

        4.蓋上鍋蓋,大火燒上汽后改小火,壓20-25分鐘即可。

        2、綠豆蓮子湯

        原料:綠豆、薏米、蓮子、無核紅棗、冰糖、清水。

        做法:

        1、準備材料;

        2、將薏米攤開,挑去黑仁及雜質,用水浸泡1小時以上;

        3、綠豆洗凈放入鍋中;

        4、放入洗凈的蓮子和紅棗;

        5、放入泡軟的薏米;

        6、倒入沒過材料三四厘米左右的清水;

        7、中小火燒開,關火蓋蓋燜10分鐘;

        8、這是第一次燜后的樣子,綠豆變胖了,但還沒開花;

        9、放入冰糖,繼續(xù)開火再次煮開,再燜10分鐘,這是第二次燜后的樣子,綠豆剛好開花;

        10、盛出即可食用。

        3、胡蘿卜木耳燉雞湯

        原料:本雞1只、胡蘿卜1-2根、干黑木耳幾朵

        做法:

        1、將雞清洗干凈,放入燉鍋中,加入清水到鍋的最高水位線,加入適量的料酒和蔥姜,大火燒開,撇去浮末;

        2、改小火燉1個小時,加入切塊的胡蘿卜和泡軟的黑木耳,繼續(xù)燉半個小時,加鹽調味,關火開吃拉!

        3、雞肉嫌淡的話可以蘸醬油、椒鹽、味汁等吃。

        4、西紅柿土豆燉牛腩

        原料:牛腩800克、土豆一個、小西紅柿一個、洋蔥半個、胡蘿卜一根、香葉四片、八角二個。

        調料:生抽15克、紅酒15克、鹽10克左右。

        土豆燉牛腩的做法

        1.牛腩切成塊后焯水。

        2.焯好水的牛腩放入鍋中。

        3.加入調料,水和香葉、八角。水一次性放足。

        4.然后將蔬菜都分別切成小塊。

        5.當燉到一個小時的時候。

        6.倒入蔬菜。

        7.再燉半個小時左右。

        8.即可盛出食用。

        秋天養(yǎng)生方法

        1、養(yǎng)肺、補水要由里而外

        中醫(yī)認為“肺主皮毛”。秋季燥邪當令,容易傷肺。治燥之法,以潤為貴。所以,解決皮膚干癢問題應從養(yǎng)肺入手,多吃具有健脾潤肺、養(yǎng)血潤膚功能的食品,如白木耳、杏仁、白果、百合、芝麻等。多吃滋陰養(yǎng)肺的水果,如梨、楊桃、哈密瓜等,多吃富含維生素A的食物,如胡蘿卜、油菜、禽蛋等,使皮膚得到潤澤。

        對于秋天的皮膚來說,補水是頭等大事,多喝水能夠從內到外緩解皮膚干燥。一天不能少于1000毫升,但也不要超過3000毫升。除了白開水外,秋天新鮮而豐富的水果也是抵御秋燥的佳品。如雪梨、木瓜、蘋果、楊桃、紅棗、葡萄等應季水果,不但美味可口

        2、少吃瓜多吃果

        夏季人們對西瓜情有獨鐘,特別是涼爽可口的冰鎮(zhèn)西瓜,幾乎成為人們消解暑熱的必備品。但可能大家還不知道,其實西瓜還有一個外號,叫“寒瓜”。西瓜性寒解熱,食之冰涼,因此才有了這個稱呼。西瓜本來性寒,若這“寒瓜”再在冰箱里一放,簡直就是“雪上加霜”,盡管其清熱解暑的效果較好,吃上去很過癮,但多食對脾胃的傷害卻是很大的。有些人西瓜吃多了會拉肚子,甚至出現(xiàn)頭昏乏力、身體困重等現(xiàn)象,就是因為濕邪困脾所致。

        其實不只是西瓜,甜瓜、黃瓜、冬瓜、苦瓜等瓜字輩的食物都屬于寒涼食物。這個時候脾胃本就虛弱,若過食寒涼之物只會“火上澆油”,引起腹瀉也就是在所難免的了。所以過了夏天,西瓜基本上也該退出“歷史舞臺”了。

        秋瓜不宜多吃,秋果卻是可以吃些的。秋梨就是秋天最提倡吃的水果。秋梨又被稱為“果宗”、“玉乳”,有“百果之宗”的美譽。中醫(yī)認為梨性涼味甘,能生津潤燥、清熱化痰的功效,對于燥邪猖獗的秋季來說,是去燥的最佳選擇。

        3、初秋別忘了防曬

        專家指出,防曬不只是夏天的事,秋季的防曬更重要。因為夏季大氣中的云量較多,對紫外線有一定阻擋作用;而在秋季,雖然受到氣候影響,空氣變得格外澄澈,但紫外線的透射度也大大增加。此外,由于秋季人體肌膚的新陳代謝要比夏天緩慢,所以受到同樣的日曬,恢復美白的過程要比夏天長。白皙肌膚保養(yǎng)不易,怎能因為疏忽而在秋天前功盡棄呢?

        選擇SPF15以上的防曬產品,在需要的時候不斷涂補,保證全面防曬。眼睛和唇部是防曬格外要注意的部位,因為眼睛周圍的皮膚很薄,所以在購買時,應選購有潤澤和修護作用的眼部防曬品。另外,佩戴太陽鏡也是眼部防曬的一個好方法。唇部的肌膚較為柔嫩,在強烈紫外線的輻射下很容易失去光澤和產生死皮,因此盡量選用有防曬效果的潤唇膏來加以保護。

        4、初秋“凍一凍”

        俗話說“春捂秋凍”,在中醫(yī)眼中,體溫下降利于人體陽氣內藏(冬藏),秋季六節(jié)氣的養(yǎng)護調節(jié)重在著裝和保暖,切不可因著裝單薄而受涼,導致一些疾病的發(fā)生。初秋,暑熱未盡,涼風時至,衣被要逐漸添加,但不可一下加得過多,捂得太嚴。

        秋裝要寬緊適度、長短大小適宜,穿在身上感到舒適,不宜露臂、露胸、露腿。穿著純絲或純棉織品或混仿品面料的外衣褲,既可防秋涼,又能防燥熱,質地柔中有剛、軟中有硬。秋涼切勿急加衣,老年人可適時加厚衣服。秋天的早晚涼,要注意別讓“背”和“心”涼著,必要時可先穿上夾背心或毛背心。

        秋凍培養(yǎng)的是耐寒力,這是抵御疾病的一種抗力,尤其在冬季更重要。耐寒鍛煉,應該始于初秋,可循序漸進地堅持,從冷水洗臉、擦身,到冷水浴,直到冬泳。

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