西紅柿雞蛋炒面是如何做的
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西紅柿雞蛋炒面是如何做的
西紅柿又名蕃茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛臘果。你想知道好吃的西紅柿雞蛋炒面是如何做的嗎?今天，學習啦小編為大家推薦西紅柿雞蛋炒面的家常做法。
西紅柿雞蛋炒面的制作食材
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西紅柿雞蛋炒面的做法步驟
1.蒸鍋加水燒熱，蒸屜放入蒸布，放入濕面條蒸熟。
2.蔥切片姜切絲。
3.西紅柿去皮切小塊，雞蛋打散。
4.炒鍋加油燒熱，放入蛋液炒成嫩雞蛋花兒，之后盛出備用。
5.炒鍋再次加油燒熱，放入蔥姜炒香。
6.放入西紅柿炒至出汁，放入鹽和黑胡椒粉翻勻。
7.放入少量生抽翻均勻。
8.放入炒好的雞蛋，翻勻。
9.蒸熟的面條取出，抖散。
10.之后把面條放入炒鍋，翻炒均勻，使之均勻沾上西紅柿汁。
11.盛出即可。
西紅柿的食用注意事項
1、番茄紅素必須在加熱或有油脂的情況下才能被人體吸收。特別是加熱，對增加番茄紅素的吸收格外有益。因為加熱后，西紅柿的細胞壁破碎，番茄紅素能得到充分釋放。西紅柿汁、西紅柿醬、西紅柿沙司等西紅柿制品都是經過加熱處理的，能大大提高人體對番茄紅素的吸收利用率。
2、番茄紅素對氧化反應敏感，經日光照射會損失，所以貯藏西紅柿制品時要盡量避光避氧，放置陰涼處。烹調時還要注意，西紅柿或西紅柿制品不宜油炸，否則番茄紅素會被大量破壞。
3、生吃時，西紅柿的些營養(yǎng)成分幾乎毫無損失。西紅柿所含的多種果酸對維生素c有保護作用，所以西紅柿和其他菜同燒能興奮食欲而幫助消化。
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