香芋是非常好吃的食材之一，香芋的營養(yǎng)價(jià)值很高，當(dāng)香芋和焦糖混在一起，加上一些黃油和奶油，也就做成了今天小編要推薦的這一道菜了。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的煉奶焦糖香芋派做法，歡迎閱讀!

　　制作煉奶焦糖香芋派的食材

　　煉奶焦糖香芋派簡單又好吃的步驟

　　1.準(zhǔn)備好一個不銹鋼圓盤，倒入200克雀巢鷹嘜煉奶;

　　2.裁剪出比不銹鋼圓盤大幾厘米的錫紙(需包住整個不銹鋼盤)，仔細(xì)將不銹鋼盤包緊，用手壓擰包緊周邊;

　　3.往烤盤內(nèi)加開水，把裝有雀巢鷹嘜煉奶的不銹鋼盤連同煉奶一并放入;

　　4.預(yù)熱烤箱250度，烤150分鐘后至雀巢鷹嘜煉奶變?yōu)榻裹S色后取出晾涼，“煉奶焦糖膏”就作好了。但烤的過程要留意，烤盤中熱水蒸發(fā)干時得第一時間再往烤盤內(nèi)注入開水。

　　5.低筋粉加鹽過篩后加入切成小丁的70克黃油及20克白糖;

　　6.一并搓成粗砂糖狀;

　　7.用手在中間戳出一個小洞;

　　8.往小洞內(nèi)加入30克雀巢鷹嘜煉奶;

　　9.加入20克冰水;

　　10.揉搓成團(tuán)后用保鮮膜包緊，放冰箱內(nèi)松馳30分鐘;

　　11.將松馳過后的派皮面團(tuán)放在操作臺上，撒上手粉，搟成細(xì)長形薄片后兩端四分之一處向內(nèi)折后再中間對折;

　　12.再用保鮮膜包住放冰箱再繼續(xù)松馳30分鐘。重復(fù)11-12步步驟的操作反復(fù)4次;

　　13.香芋洗凈切小丁;

　　14.溶化30克黃油，加入30克糖，倒入香芋丁，煎至香芋丁微黃;

　　15.加入適量的水;

　　16.煮至香芋軟綿并且略帶少許水份;

　　17.加入雀巢鷹嘜煉奶焦糖膏;

　　18.攪拌至均勻順滑;

　　19.再加入少許淀粉水;

　　20.拌勻放涼，煉奶焦糖香芋餡就做好了。

　　21.把椰絲鋪進(jìn)烤盤;

　　22.預(yù)熱烤箱200度，烤8分鐘至椰絲干身;

　　23.取出晾涼;

　　24.用攪拌器把烤好的椰絲攪碎后待用;

　　25.將奶油奶酪室溫軟化后加30克糖拌勻，再加入40克雀巢鷹嘜煉奶攪拌至順滑;

　　26.敲入雞蛋;

　　27.繼續(xù)攪拌均勻;

　　28.最后倒入椰絲粉攪拌勻，即成為椰絲奶油奶酪餡，放一邊待用;

　　29.準(zhǔn)備好一8寸派盤，派盤四邊抹黃油，灑入少許低筋粉，抖出多余的粉后放一邊待用;

　　30.將松馳好的派皮搟成一大薄片;

　　31.把搟好的派皮片鋪在派盤上，按派盤的形狀整好型，再用搟面杖在派盤上滾一圈，這樣可以把多余的派皮搟掉，然后用叉子在底部戳出小孔，再置冰箱里松馳30分鐘;

　　32.裁一大張錫紙，鋪在松馳好的派皮上，然后再鋪上黑豆;

　　33.預(yù)熱烤箱200度，烤25分鐘;

　　34.派皮定型后略顯黃色時取出放涼待用;

　　35.往派皮上薄薄的鋪一層椰絲奶油奶酪餡;

　　36.再鋪上煉奶焦糖香芋餡，煉奶焦糖香芋餡周圍留出0.5厘左右的空隙;

　　37.然后再在煉奶焦糖香芋餡上鋪上余下的椰絲奶油奶酪餡，鋪平填滿;

　　38.攤平表面的椰絲奶油奶酪餡，盡量把外餡整型成比派皮邊高出少許;

　　39.預(yù)熱烤箱200克，烤40分鐘左右;

　　40.烤至煉奶焦糖香芋派表面金黃，取出放涼后即可食用。

　　哪些人不能吃黃油

　　1、孕婦不宜食用

　　黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質(zhì)。懷孕期間最怕的情況之一就是體重增長過快，如果大量食用黃油這樣的高熱量高脂肪食物，會讓自己的體重增長加快，不適宜孕婦食用，所以孕婦最好不要吃黃油。

　　2、糖尿病人不宜食用

　　黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的。糖尿病患者常見血脂異常，在血糖控制不良時尤為明顯。表現(xiàn)為甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇水平升高，高密度脂蛋白膽固醇水平降低，而黃油的脂肪含量很高。所以對于糖尿病人來說不宜食用。

　　3、肥胖者不宜食用

　　黃油營養(yǎng)豐富但含脂量很高，肥胖者本身就存在脂肪過多的問題，所以不宜食用黃油，增肥的同時也不利于身體健康。

　　4、男性不宜多食

　　男性不宜多食，因?yàn)閿z入過多可能導(dǎo)致前列腺肥大。

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