煉奶焦糖香芋派簡(jiǎn)單又好吃的做法
香芋是非常好吃的食材之一，香芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，當(dāng)香芋和焦糖混在一起，加上一些黃油和奶油，也就做成了今天小編要推薦的這一道菜了。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的煉奶焦糖香芋派做法，歡迎閱讀!
制作煉奶焦糖香芋派的食材
煉奶焦糖香芋派簡(jiǎn)單又好吃的步驟
1.準(zhǔn)備好一個(gè)不銹鋼圓盤(pán)，倒入200克雀巢鷹嘜煉奶;
2.裁剪出比不銹鋼圓盤(pán)大幾厘米的錫紙(需包住整個(gè)不銹鋼盤(pán))，仔細(xì)將不銹鋼盤(pán)包緊，用手壓擰包緊周邊;
3.往烤盤(pán)內(nèi)加開(kāi)水，把裝有雀巢鷹嘜煉奶的不銹鋼盤(pán)連同煉奶一并放入;
4.預(yù)熱烤箱250度，烤150分鐘后至雀巢鷹嘜煉奶變?yōu)榻裹S色后取出晾涼，“煉奶焦糖膏”就作好了。但烤的過(guò)程要留意，烤盤(pán)中熱水蒸發(fā)干時(shí)得第一時(shí)間再往烤盤(pán)內(nèi)注入開(kāi)水。
5.低筋粉加鹽過(guò)篩后加入切成小丁的70克黃油及20克白糖;
6.一并搓成粗砂糖狀;
7.用手在中間戳出一個(gè)小洞;
8.往小洞內(nèi)加入30克雀巢鷹嘜煉奶;
9.加入20克冰水;
10.揉搓成團(tuán)后用保鮮膜包緊，放冰箱內(nèi)松馳30分鐘;
11.將松馳過(guò)后的派皮面團(tuán)放在操作臺(tái)上，撒上手粉，搟成細(xì)長(zhǎng)形薄片后兩端四分之一處向內(nèi)折后再中間對(duì)折;
12.再用保鮮膜包住放冰箱再繼續(xù)松馳30分鐘。重復(fù)11-12步步驟的操作反復(fù)4次;
13.香芋洗凈切小丁;
14.溶化30克黃油，加入30克糖，倒入香芋丁，煎至香芋丁微黃;
15.加入適量的水;
16.煮至香芋軟綿并且略帶少許水份;
17.加入雀巢鷹嘜煉奶焦糖膏;
18.攪拌至均勻順滑;
19.再加入少許淀粉水;
20.拌勻放涼，煉奶焦糖香芋餡就做好了。
21.把椰絲鋪進(jìn)烤盤(pán);
22.預(yù)熱烤箱200度，烤8分鐘至椰絲干身;
23.取出晾涼;
24.用攪拌器把烤好的椰絲攪碎后待用;
25.將奶油奶酪室溫軟化后加30克糖拌勻，再加入40克雀巢鷹嘜煉奶攪拌至順滑;
26.敲入雞蛋;
27.繼續(xù)攪拌均勻;
28.最后倒入椰絲粉攪拌勻，即成為椰絲奶油奶酪餡，放一邊待用;
29.準(zhǔn)備好一8寸派盤(pán)，派盤(pán)四邊抹黃油，灑入少許低筋粉，抖出多余的粉后放一邊待用;
30.將松馳好的派皮搟成一大薄片;
31.把搟好的派皮片鋪在派盤(pán)上，按派盤(pán)的形狀整好型，再用搟面杖在派盤(pán)上滾一圈，這樣可以把多余的派皮搟掉，然后用叉子在底部戳出小孔，再置冰箱里松馳30分鐘;
32.裁一大張錫紙，鋪在松馳好的派皮上，然后再鋪上黑豆;
33.預(yù)熱烤箱200度，烤25分鐘;
34.派皮定型后略顯黃色時(shí)取出放涼待用;
35.往派皮上薄薄的鋪一層椰絲奶油奶酪餡;
36.再鋪上煉奶焦糖香芋餡，煉奶焦糖香芋餡周圍留出0.5厘左右的空隙;
37.然后再在煉奶焦糖香芋餡上鋪上余下的椰絲奶油奶酪餡，鋪平填滿;
38.攤平表面的椰絲奶油奶酪餡，盡量把外餡整型成比派皮邊高出少許;
39.預(yù)熱烤箱200克，烤40分鐘左右;
40.烤至煉奶焦糖香芋派表面金黃，取出放涼后即可食用。
哪些人不能吃黃油
1、孕婦不宜食用
黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質(zhì)。懷孕期間最怕的情況之一就是體重增長(zhǎng)過(guò)快，如果大量食用黃油這樣的高熱量高脂肪食物，會(huì)讓自己的體重增長(zhǎng)加快，不適宜孕婦食用，所以孕婦最好不要吃黃油。
2、糖尿病人不宜食用
黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的。糖尿病患者常見(jiàn)血脂異常，在血糖控制不良時(shí)尤為明顯。表現(xiàn)為甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇水平升高，高密度脂蛋白膽固醇水平降低，而黃油的脂肪含量很高。所以對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)不宜食用。
3、肥胖者不宜食用
黃油營(yíng)養(yǎng)豐富但含脂量很高，肥胖者本身就存在脂肪過(guò)多的問(wèn)題，所以不宜食用黃油，增肥的同時(shí)也不利于身體健康。
4、男性不宜多食
男性不宜多食，因?yàn)閿z入過(guò)多可能導(dǎo)致前列腺肥大。
猜你感興趣：
1.香芋的幾種做法
2.蒸香芋絲的做法
4.香芋餅的家常做法
煉奶焦糖香芋派簡(jiǎn)單又好吃的做法
